Причина проверки:

Установление факта соблюдения либо несоблюдения действующего законодательства в сфере обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (18 шт.):

• Не соблюдаются режимы мытья кухонной посуды, разделочных досок и инвентаря в части контроля за температурой горячей воды в моечной ванне - отсутствуют водные термометры для контроля за температурой горячей воды
• - Стерилизатор для ножей, установленный в овощном цехе, не исправен - отсутствует закрывающаяся дверца (со слов персонала пищеблока - стерилизатор не функционирует ориентировочно с мая 2019 года)
• Разделочный инвентарь используется не по назначению - в буфетной подготовительной группы используется нож с маркировкой "С.К." (сырая курица), которая обозначает, что нож должен использоваться для разделки сырой курицы, разделка которой в буфетных не осуществляется
• На пищеблоке используется разделочный инвентарь с дефектами - разделочные доски с видимыми дефектами (трещины, щели),
• Питание детей нарушено в 5 день по примерному меню - на обед у детей отсутствует закуска
• Не проводятся дополнительные противоэпидемические мероприятия, в части обеззараживания воздушной среды в основных помещениях пребывания детей - в кабинете дополнительного образования Дезар не подключен к электрической сети и не используется (со слов персонала подготовительной группы, электрическая розетка для подключения Дезара, установлена слишком высоко), в музыкальном зале Дезар не используется (согласно сведениям со счетчика отработал всего 85 часов с момента сдачи детского сада, при графике работы суммарно 1 час в день - итого 85 дней), в спортивном зале Дезар не используется (согласно сведениям со счетчика отработал всего 16 часов с момента сдачи детского сада, при графике работы суммарно 1 час в день - итого 16 дней), в кабинете Леготека Дезар не используется (согласно сведениям со счетчика отработал всего 29 часов с момента сдачи детского сада, при графике работы суммарно 1 час в день - итого 29 дней)
• Нарушены требования к оборудованию спален стационарными кроватями: во 2-ой младшей группе установлены 3 трансформируемые трехуровневые кровати, в средней группе установлены 2 трансформируемые двухуровневые кровати, в старшей группе установлены 2 трансформируемые двухуровневые кровати, в подготовительной группе установлены 4 трансформируемые двухуровневые кровати, при этом нарушаются требования к свободному проходу детей между кроватями, кроватями и наружными стенами, кроватями и отопительными приборами; площадь каждой спальни составляет 50,4 кв.м. таким образом, при рекомендуемой норме не менее 2 кв.м. на 1 ребенка, предельное количество установленных стационарных кроватей должно составлять 25 кроватей
• Параметры микроклимата по показателю "относительная влажность воздуха" не соответствуют гигиеническим нормам - во всех групповых ячейках в групповых/игровых измеренная влажность от 10% до 16%, при норме 40-60%, согласно протоколу лабораторных испытаний №П81 от 29.01.2020 ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в ЯНАО" (аттестат аккредитации РОСС RU.0001.510357)
• Нарушены требования к выдаче готовой пищи - бракераж снимается только одним сотрудником
• нарушена энергетическая ценность блюд обеда 27.01.2020 года - согласно примерному меню для детей 3-7 лет рагу из курицы содержит белков 13,59 г., жиров 15,15 г., углеводов 18,28 г., энергетическая ценность - 264,08 ккал., суп картофельный с бобовыми содержит белков 16,2 г., жиров 9,6 г., углеводов 21,85 г., энергетическая ценность 239,33 ккал, фактически в приготовленном блюде рагу из курицы содержится белков 11,39 г., жиров 12,08 г., углеводов 18,62 г., общая калорийность 228,55 ккал, что ниже на 35,5 ккал, в приготовленном блюде суп картофельный с бобовыми содержится белков 12,9 г., жиров 7,75 г., углеводов 22,183 г., общая калорийность 209,89 ккал, что ниже на 29,4 ккал, согласно протоколам лабораторных испытаний №№ 63, 64 от 05.02.2020 филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в ЯНАО в Ямальском районе" (аттестат аккредитации РОСС RU.0001.514214)
• Нарушены требования по количеству детей в группах, исходя из расчета площади групповой (игровой) - в подготовительной группе списочный состав 28 детей при максимальном допустимом количестве 26 детей (2 кв.м. на 1 ребенка при площади групповой 53 кв.м.), в средней группе списочный состав 27 детей при максимальном допустимом количестве 26 детей (2 кв.м. на 1 ребенка при площади групповой 53 кв.м.), во 2-ой младшей группе списочный состав 27 детей при максимально допустимом количестве 26 детей (2 кв.м. на 1 ребенка при площади групповой 53 кв.м.)
• Система вентиляции неисправна и не работает с апреля 2019 года
• Питание не удовлетворяет физиологические потребности детей в основных веществах и энергии - средняя суточная энергетическая ценность превышает необходимую норму, при этом в отдельные дни отмечается снижение ниже нормы потребления углеводов и жиров, а выполнения суточной энергетической ценности обеспечивается за счет энергетического вклада белков, среднесуточное потребление которых выше нормы в 1,5 раза,
• питьевая вода не соответствует гигиеническим нормам по содержанию марганца - в пробе питьевой воды, отобранной на пищеблоке в горячем цеху обнаружено превышение по показателю "марганец" - фактический результат составил 0,29±0,04 мг/дм3 при предельно допустимой концентрации не более 0,1 мг/дм3, согласно протоколу лабораторных испытаний №58 от 07.02.2020 филиала ФБУЗ "Центр гигиены и эпидемиологии в ЯНАО в Ямальском районе" (аттестат аккредитации РОСС RU.0001.514214)
• В умывальной зоне отсутствуют вешалки для детских полотенец для ног
• В раздевальных групповых ячеек 5 групп отсутствуют термометры для контроля температурного режима
• Не соблюдаются требования к запрету о курении табака на территории образовательной организации - на территории хозяйственной зоны, между хозяйственными складами, обнаружены окурки сигарет, курение на территории осуществлял дворник
• Фактическое питание детей не соответствует примерному меню - 20.01.2020 (1 день по примерному меню) на обед у детей отсутствовало 2 блюдо из мяса, которое согласно примерному меню должны быть котлеты домашние с соусом; 22.01.2020 (3 день по примерному меню) на обед у детей в качестве 2 блюда было рагу овощное в качестве гарнира, 2 блюдо из мяса не было приготовлено, при этом согласно примерному меню на обед предусмотрено в качестве 2 блюда - пюре из свеклы с маслом и биточки паровые, таким образом произошла необоснованная неравноценная замена блюда; 27.01.2020 (6 день по примерному меню) на обед у детей отсутствовала закуска в виде салата, по примерному меню в 6 день на обед предусмотрен салат из моркови яблок

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.1.3049-13 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, содержанию и организации режима работы дошкольных образовательных организаций"
• Федеральный закон от 30 марта 1999 г. №52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
• СанПиН 2.1.4.1074-01 "Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества. Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения"
• Федеральный закон от 23.02.2013 N 15-ФЗ "Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака"
• №:294-ФЗ от 26.12.2008 О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля
• №:944 от 23.11.2009 Об утверждении перечня видов деятельности в сфере здравоохранения, сфере образования и социальной сфере, осуществляемых юридическими лицами и индивидуальными предпринимателями, в отношении которых плановые проверки проводятся с установленной периодичностью
• №:806 от 17.08.2016 О ПРИМЕНЕНИИ РИСК-ОРИЕНТИРОВАННОГО ПОДХОДА ПРИ ОРГАНИЗАЦИИ ОТДЕЛЬНЫХ ВИДОВ ГОСУДАРСТВЕННОГО КОНТРОЛЯ (НАДЗОРА) И ВНЕСЕНИИ ИЗМЕНЕНИЙ В НЕКОТОРЫЕ АКТЫ ПРАВИТЕЛЬСТВА РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Выданные предписания:

• Приобрести водные термометры для контроля температуры воды в моечной кухонной посуды
• Отремонтировать стерилизатор для ножей в овощном цеху для его целевого использования
• Использовать разделочный инвентарь в буфетной подготовительной группы согласно его назначению
• Заменить разделочный доски с дефектами на новые
• Обеспечить в примерном меню в 5 день на обед закуску
• Обеспечить ежедневное проведение обеззараживания воздушной среды в помещениях согласно утвержденному графику
• Обеспечить количество детей в группах исходя из площади групповой/игровой и площади спальни: списочный состав 1-ой младшей группы не более 21 ребенка, списочный состав 2-ой младшей группы, средней группы, старшей группы, подготовительной группы не более 25 детей в каждой группе
• Обеспечить параметры микроклимата по показателю "относительная влажность" согласно гигиеническим нормам 40-60%
• Организовать выдачу готовой пищи, после снятия бракеража комиссией из не менее 3-х человек
• Обеспечить приготовление готовых блюд в соответствии с технологическими картами
• Провести ремонтные работы системы вентиляции для ее исправной работы
• Разработать примерное меню, удовлетворяющее физиологические потребности детей в пищевых веществах и энергии
• Обеспечить безопасность питьевой воды по показателю "марганец" в соответствии с гигиеническим нормативом
• Оборудовать в умывальной зоне вешалки для детских полотенец для ног
• Обеспечить наличие термометров в раздевальных каждой групповой ячейки
• Усилить контроль за обеспечением запрета курения на территории детского сада
• Организовать фактическое питание детей в строгом соответствии с примерным меню