Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Ч. 9.3 СТ. 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН № 294-ФЗ (ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ № 806)

Выявленные нарушения (11 шт.):

• На момент проверки при производстве хлеба и хлебобулочных изделий мука просеивается через мукопросеиватель, при этом журнал учета проверки и очистки мукопросеивателя не ведется
• -Не соблюдаются условия хранения продовольственного (пищевого) сырья и компонентов, используемых при производстве пищевой продукции, а именно: хранение муки осуществляется штабелями вплотную друг к другу и вплотную к стенам, а также в складском помещении не проводится ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения сырья с помощью психрометров, так как психрометр в не рабочем состоянии,
• На момент проверки в медицинских книжках отсутствует отметка о проведенных профилактических прививках против гриппа, Токарева Т.М; Колпакова О.А; Байсапакова Т.А; Агиева Г.В, у Токаревой Т.М. отметка о прохождении флюорографического обследовании. 05.08.2017г.
• На момент проверки на пекарне ИП Крапивин Е.Н. были представлены накладные на внутреннее перемещение, передачу хлеба и хлебобулочных изделий, (далее накладная) с приложениями, в которых отсутствуют сведения о сертификате соответствия (декларации), его номере, сроке действия, органе, выдавшим сертификат, или сведения о декларации о соответствии, в том числе ее регистрационном номере, сроке действия, наименовании лица, принявшего декларацию, и органа, ее зарегистрировавшего
• 13.03.2020г. с 11час.55мин. -13час.10 мин. Магазин пекарня д. Новоандреевка, ул. Центральная,1. - На момент проверки в личной медицинской книжке Некрахиной С.В. отсутствуют сведения о профилактических прививках, Баженова З.И. отметка исследование крови на брюшной тиф, бак. посев
• - На момент проверки установлен факт хранения и продажи табачных изделий, при этом информация о табачной продукции, её цене в установленном законном порядке, предлагаемой для розничной торговли ИП Крапивиным Е.Н до сведения покупателей не доведена
• 13.03.2020г. с 13час.20мин. -14час.20 мин. Магазин д. Новоандреевка, ул. Центральная,17. - До сведения потребителей не доведена необходимая и достоверная информация о продавце, а именно на момент проверки на здании магазина отсутствует вывеска
• - На момент проверки в медицинской книжке у Михайловой М.В. отсутствует отметка о проведенной прививки против гриппа
• 13.03.2020г. с 14час.30мин. -15час.30 мин. Магазин д. Новоандреевка, ул. Восточная д.3 кв.2. - До сведения потребителей не доведена необходимая и достоверная информация о продавце с указанием наименования зарегистрировавшего его органа в качестве индивидуального предпринимателя, место ее нахождения
• -На момент проверки в медицинских книжках у Токаревой О.А, Григорьева И.В. отсутствует отметка о проведенной прививки против гриппа
• "13" марта 2020 г. в период времени с 10 час. 20 мин. до 11 час. 45 мин. в пекарне, расположенной по адресу: д. Новоандреевка, ул. Центральная,1 Сладковского района Тюменской области - ИП Крапивин Е.Н. является изготовителем хлеба и хлебобулочных изделий (всего 30 наименований), при этом ИП не разработаны, не внедрены и не поддерживаются процедуры, основанные на принципах ХАССП, а именно, не разработана программа производственного контроля

Нарушенный правовой акт:

• подпунктов 4,5 пункта 3 статьи 10 ТР ТС 021/2011
• Республика Крым, Кировский р-н, с. Первомайское, ул. Курортная, д. 1
• ст.29, 35 ФЗ от 30.03.1999 №52-ФЗ, п.2 ст.5 Федерального закона №157ФЗ от 17.09.1998г. "Об иммунопрофилактике инфекционных болезней", п.8.3, п.8.4, п.11.2 СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа", п.4.11 СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза".
• ст.2, п. 2 ст. 28 Федерального Закона от 27.12.2002 N 184-ФЗ «О техническом регулировании», п.4 ст. 7 Закон РФ от 07.02.1992 N 2300-1"О защите прав потребителей", п. 12 Правил продажи отдельных видов товаров, утвержденными Постановлением Правительства Российской Федерации от 19.01.1998 N 55.
• ст.29, ст.34, ст. 35 ФЗ от 30.03.1999 №52-ФЗ, п.2 ст.5 Федерального закона №157ФЗ от 17.09.1998г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», п.8.3, п.8.4, п.11.2 СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа», п.14.1 СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• ст.ст. 8, 10 Закона РФ № 2300-1 от 07.02.1992г. «О защите прав потребителей», ч. 5 ст. 19 Закона РФ № 15 ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака».
• ст.ст. 8, 9 Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1"О защите прав потребителей", п.10 Постановление Правительства РФ от 19.01.1998 N 55 "Об утверждении Правил продажи отдельных видов товаров, перечня товаров длительного пользования, на которые не распространяется требование покупателя о безвозмездном предоставлении ему на период ремонта или замены аналогичного товара, и перечня непродовольственных товаров надлежащего качества, не подлежащих возврату или обмену на аналогичный товар других размера, формы, габарита, фасона, расцветки или комплектации"
• ст.29, ст. 35 ФЗ от 30.03.1999 №52-ФЗ, п.2 ст.5 Федерального закона №157ФЗ от 17.09.1998г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», п.8.3, п.8.4, п.11.2 СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа».
• ст.29, ст. 35 ФЗ от 30.03.1999 №52-ФЗ, п.2 ст.5 Федерального закона №157ФЗ от 17.09.1998г. «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней», п.8.3, п.8.4, п.11.2 СП 3.1.2.3117-13 «Профилактика гриппа».
• ст.10, ст.11 Решение Комиссии Таможенного союза от 09.12.2011 N 880 "О принятии технического регламента Таможенного союза "О безопасности пищевой продукции" (вместе с "ТР ТС 021/2011. Технический регламент Таможенного союза. О безопасности пищевой продукции").
• - Федеральный Закон от 26.12.2008 № 294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля», -Федеральный закон от 30.03.1999г. № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения», - Федеральный закон от 02.01.2000 №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов», - Закон РФ от 07.02.1992 № 2300-1 «О защите прав потребителей», - Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить наличие в складском помещении ежедневный контроль за температурно-влажностным режимом хранения сырья с помощью психрометров; 2. Обеспечить проведение контроля за продовольственным (пищевым) сырьем, технологическими средствами, упаковочными материалами, изделиями, используемыми при производстве (изготовлении) пищевой продукции, а также за пищевой продукцией средствами, обеспечивающими необходимые достоверность и полноту контроля (журнал учета проверки и очистки мукопросеивателя); 3. Обеспечить в складском помещении хлебопекарни хранение сырья, используемого в производстве хлебобулочных изделий с соблюдением температурного режима хранения согласно информаций с этикетки производителя, обеспечивающих предотвращение порчи сырья; 4. Обеспечить условия для раздельного хранение спец. одежды и домашней одежды; 5. Не допускать продажу продукции без сведений об оценке (подтверждении) соответствия обязательным требованиям в сопроводительных документах. 6. Обеспечить условия для санитарной обработки тары, производственного инвентаря пекарни, т.е. оборудовать моечные ванны; 7. Внедрить разработанные при производстве хлеба и хлебобулочных процедуры на принципах ХАСП;
• 1. Обеспечить информацию для потребителя, и именно: - фирменное наименование (наименование) своей организации, место ее нахождения (адрес), наименования зарегистрировавшего органа, в качестве индивидуального предпринимателя разместив указанную информацию на вывеске (магазин по адресу: д. Новоандреевка, ул. Центральная,17). - информацию о продавце с указанием наименования зарегистрировавшего его органа в качестве индивидуального предпринимателя, место ее нахождения (магазин по адресу: д. Новоандреевка, ул. Восточная д.3 кв.2). 2. Обеспечить информацию для потребителя о табачной продукции, её цене в установленном законном порядке, ст.ст. 8, 10 Закона РФ № 2300-1 от 07.02.1992г. «О защите прав потребителей», ч. 4, ч. 5 ст. 19 Закона РФ № 15 ФЗ «Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма и последствий потребления табака». 3. Обеспечить своевременное прохождение сотрудниками флюорографического обследования, исследование крови на брюшной тиф, бак. посев, ст.29, ст.34 ФЗ от 30.03.1999 №52-ФЗ, п.4.11 СП 3.1.2.3114-13 "Профилактика туберкулеза"; 4. Обеспечить надлежащее исполнение обязательных требований законодательства РФ: Национального календаря профилактических прививок, утвержденного приказом Министерства здравоохранения Российской Федерации № 125-н от 21.03.2014 года, в соответствии с которым работники образовательных организаций подлежат ежегодной вакцинации против гриппа, ст.29, ст.35 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения", п.2 ст.5, Федерального закона от 17.09.1998 № 157-ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней; п.8.3, п.8.4, п.11.2 СП 3.1.2.3117-13 "Профилактика гриппа",