Проверка АВТОНОМНОЕ СТАЦИОНАРНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ "ВАГАЙСКИЙ ДОМ - ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ"
№722004043926
🔢 ИНН:
7220002905
🆔 ОГРН:
1027201673366
📍 Адрес:
627060 ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ОМУТИНСКИЙ СЕЛО ВАГАЙ УЛИЦА СОВХОЗНАЯ ДОМ 40
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
12.02.2020
🎯
Основание проведения
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
⚠️
Выявленные нарушения (3 шт.)
На пищеблоке отсутствует журнал учета фритюрных жиров, что является нарушение СП 2.3.6.1079-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов» п. 8.16
«После 6 - 7 ч жарки жир сливают из фритюрницы, фритюрни... Еще...На пищеблоке отсутствует журнал учета фритюрных жиров, что является нарушение СП 2.3.6.1079-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов» п. 8.16
«После 6 - 7 ч жарки жир сливают из фритюрницы, фритюрницу тщательно очищают от крошек, пригаров жира и крахмала. Остаток жира отстаивают не менее 4 ч, отделяя от осадка (отстоя), затем после органолептической оценки используют с новой порцией жира для дальнейшей жарки. Осадок утилизируют.
Повторное использование фритюра для жарки допускается только при условии его доброкачественности по органолептическим показателям и степени термического окисления. Фритюрный жир не пригоден для дальнейшего использования в следующих случаях:
- когда по органолептическим показателям установлена недоброкачественность фритюра и оценка дана ниже "удовлетворительно" (при этом анализ на степень термического окисления не проводится);
- когда органолептическая оценка фритюра не ниже "удовлетворительно", но степень термического окисления выше предельно допустимых значений;
- когда содержание вторичных продуктов окисления выше 1%. Фритюр, не пригодный для дальнейшего использования, подлежит сдаче на промышленную переработку.
Порядок и периодичность контроля за качеством фритюрных жиров устанавливается изготовителем по согласованию с органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
На пищеблоке обнаружены столовая посуда с осколами, что является нарушением п. 6.10 СП 2.3.6.1079-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов»
« Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформир... Еще...На пищеблоке обнаружены столовая посуда с осколами, что является нарушением п. 6.10 СП 2.3.6.1079-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов»
« Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют»
Согласно протоколов лабораторных испытаний № 0.76 от 10 марта 2020 г. а также экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах, а также экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпиде... Еще...Согласно протоколов лабораторных испытаний № 0.76 от 10 марта 2020 г. а также экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах, а также экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском район №0.76 от 10 марта 2020 г. «Освещенность общая не соответствует нормативным величинам , установленным СанПиН 2.1.3.2630-10 в точках Пищеблок, горячий цех (точка №1; Точка №2; Точка №3) Освещенность исскуственная не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.1.3. 2630-10 в точках Процедурный кабинет (точка №1; Точка№2 Точка №3)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области 12.02.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации АВТОНОМНОЕ СТАЦИОНАРНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ "ВАГАЙСКИЙ ДОМ - ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ" (ИНН: 7220002905) , адрес: 627060 ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ОМУТИНСКИЙ СЕЛО ВАГАЙ УЛИЦА СОВХОЗНАЯ ДОМ 40
Выявленные нарушения (3 шт.):
На пищеблоке отсутствует журнал учета фритюрных жиров, что является нарушение СП 2.3.6.1079-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов» п. 8.16
«После 6 - 7 ч жарки жир сливают из фритюрницы, фритюрницу тщательно очищают от крошек, пригаров жира и крахмала. Остаток жира отстаивают не менее 4 ч, отделяя от осадка (отстоя), затем после органолептической оценки используют с новой порцией жира для дальнейшей жарки. Осадок утилизируют.
Повторное использование фритюра для жарки допускается только при условии его доброкачественности по органолептическим показателям и степени термического окисления. Фритюрный жир не пригоден для дальнейшего использования в следующих случаях:
- когда по органолептическим показателям установлена недоброкачественность фритюра и оценка дана ниже "удовлетворительно" (при этом анализ на степень термического окисления не проводится);
- когда органолептическая оценка фритюра не ниже "удовлетворительно", но степень термического окисления выше предельно допустимых значений;
- когда содержание вторичных продуктов окисления выше 1%. Фритюр, не пригодный для дальнейшего использования, подлежит сдаче на промышленную переработку.
Порядок и периодичность контроля за качеством фритюрных жиров устанавливается изготовителем по согласованию с органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
На пищеблоке обнаружены столовая посуда с осколами, что является нарушением п. 6.10 СП 2.3.6.1079-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов»
« Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют»
Согласно протоколов лабораторных испытаний № 0.76 от 10 марта 2020 г. а также экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах, а также экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском район №0.76 от 10 марта 2020 г. «Освещенность общая не соответствует нормативным величинам , установленным СанПиН 2.1.3.2630-10 в точках Пищеблок, горячий цех (точка №1; Точка №2; Точка №3) Освещенность исскуственная не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.1.3. 2630-10 в точках Процедурный кабинет (точка №1; Точка№2 Точка №3)
Нарушенный правовой акт:
Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; Федерального закона от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федерального закона от 02.01.2000г. Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей».
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
627060 ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ОМУТИНСКИЙ СЕЛО ВАГАЙ УЛИЦА СОВХОЗНАЯ ДОМ 40
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Адрес
627060 ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ РАЙОН ОМУТИНСКИЙ СЕЛО ВАГАЙ УЛИЦА СОВХОЗНАЯ ДОМ 40
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2020-03-12T11:50:00.844000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Тюменская область Омутинский район с.Вагай ул.Совхозная д.40
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Дата начала
2020-03-05T11:51:00.940000Z
Длительность КНМ (в днях)
1
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Гуменный С.С.
Должность
начальник территориального отдела
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
На пищеблоке отсутствует журнал учета фритюрных жиров, что является нарушение СП 2.3.6.1079-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов» п. 8.16
«После 6 - 7 ч жарки жир сливают из фритюрницы, фритюрницу тщательно очищают от крошек, пригаров жира и крахмала. Остаток жира отстаивают не менее 4 ч, отделяя от осадка (отстоя), затем после органолептической оценки используют с новой порцией жира для дальнейшей жарки. Осадок утилизируют.
Повторное использование фритюра для жарки допускается только при условии его доброкачественности по органолептическим показателям и степени термического окисления. Фритюрный жир не пригоден для дальнейшего использования в следующих случаях:
- когда по органолептическим показателям установлена недоброкачественность фритюра и оценка дана ниже "удовлетворительно" (при этом анализ на степень термического окисления не проводится);
- когда органолептическая оценка фритюра не ниже "удовлетворительно", но степень термического окисления выше предельно допустимых значений;
- когда содержание вторичных продуктов окисления выше 1%. Фритюр, не пригодный для дальнейшего использования, подлежит сдаче на промышленную переработку.
Порядок и периодичность контроля за качеством фритюрных жиров устанавливается изготовителем по согласованию с органами и учреждениями госсанэпидслужбы.
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
На пищеблоке обнаружены столовая посуда с осколами, что является нарушением п. 6.10 СП 2.3.6.1079-1 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов»
« Посуду с трещинами, сколами, отбитыми краями, деформированную, с поврежденной эмалью не используют»
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
Согласно протоколов лабораторных испытаний № 0.76 от 10 марта 2020 г. а также экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах, а также экспертного заключения филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском район №0.76 от 10 марта 2020 г. «Освещенность общая не соответствует нормативным величинам , установленным СанПиН 2.1.3.2630-10 в точках Пищеблок, горячий цех (точка №1; Точка №2; Точка №3) Освещенность исскуственная не соответствует нормативным величинам, установленным СанПиН 2.1.3. 2630-10 в точках Процедурный кабинет (точка №1; Точка№2 Точка №3)
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Ротова Е.А.
Должность
заместитель директора
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Уполномоченный представитель
Cубъект КНМ
Субъект проверки - Резидент РФ
Да
Тип субъекта КНМ
ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
АВТОНОМНОЕ СТАЦИОНАРНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ СОЦИАЛЬНОГО ОБСЛУЖИВАНИЯ НАСЕЛЕНИЯ ТЮМЕНСКОЙ ОБЛАСТИ "ВАГАЙСКИЙ ДОМ - ИНТЕРНАТ ДЛЯ ПРЕСТАРЕЛЫХ И ИНВАЛИДОВ"
ИНН
7220002905
ОГРН
1027201673366
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица
2018-08-28
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей.
Категория риска
Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2020-02-05
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001023245
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057200990593
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ
Главное управление МЧС России по Тюменской области, Департамент социального развития по Тюменской области
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Бычков С.В.
Должность
И.о. главного врача филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области в г. Ялуторовске городском Заводоуковском городском округе, Упоровском, Юргинском, Ялуторовском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Кожевникова Е.В.
Должность
химика- эксперт медицинской организации
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Булатова А.С.
Должность
врача по общей гигиене филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Баяновой И.С.
Должность
биолога ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2020-02-12
Дата окончания проведения мероприятия
2020-03-12
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
0
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
1) действия по обследованию используемых территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых грузов 2 часа;
2) действия по ознакомлению с документами, связанными с целями, задачами и предметом проверки 2 часа;
3) действия по отбору образцов, проведению исследований, испытаний отобранных образцов продукции 2 часа.
Дата начала
2020-02-12
Дата окончания проведения мероприятия
2020-02-12
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Иные основания в соответствии с федеральным законом.
Основание проведения КНМ
Ч.9 СТ. 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН № 294-ФЗ (ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСВА РФ №944)
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Наименование основания проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Основание проведения КНМ
Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ
как основание проведения
2018-08-28
Сведения о необходимости согласования КНМ
Да
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федерального закона от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; Федерального закона от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федерального закона от 02.01.2000г. Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей».