Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Ч. 9.3 СТ. 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН № 294-ФЗ (ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ № 806)

Выявленные нарушения (2 шт.):

• туалет для персонала мясного цеха не оборудован тамбуром, Хранение отходов, в цехе осуществляется в незакрывающихся ёмкостях,нарушена температура хранения мясных полуфабрикатов,Маркировка упакованной пищевой продукции не содержит единый знак обращения продукции на рынке государств,Не представлены программа производственного контроля, основанная на принципах ХАССП, в цехе нарушена поточность технологических процессов, в пекарне туалет для персонала не оборудован тамбуром,Маркировка пищевой продукции (хлеба и хлебобулочных изделий) не содержит сведения о количество пищевой продукции, не содержит сведения о дате изготовления пищевой продукции, сведения об условиях хранения пищевой продукции,В столовой отсутствует туалет для посетителей В производственных и складских помещениях столовой стены покрыты масляной краской на высоту менее 1,7 метра. Полы в производственных помещениях столовой частично имеют потертости (краска стерта) – требуется текущий ремонт. Крыльцо при входе в столовую требует ремонта: плитка имеет сколы, в магазине нарушены условия хранения пищевых продуктов, отсутствуют фасовочные отделения.
• На предприятии отсутствуют разработанные и утвержденные проекты санитарно-защитной зоны объектов животноводства - телятника с. Слободчики. На предприятии отсутствует программа производственного контроля, отсутствуют и не проводятся лабораторные исследования производственной среды, качества питьевой воды и т.п.Стирка спецодежды работников столовой, пекарни, цеха по разделке мяса, магазина осуществляется на предприятии. Стиральная машина-автомат установлена в пекарне (в санузле), в других специально отведенных оборудованных комнатах в подразделениях животноводства.Не представлены сведения о регистрации работ по применению пестицидов в специальном журнале, сведения о метеопараметрах, при которых производилась обработка (скорость ветра, влажность воздуха, температура воздуха), сведения о направлении ветра в момент обработки и расположении обрабатываемых полей по отношению к близлежащим населенным пунктам

Нарушенный правовой акт:

• ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", СП 2.3.6. 1079 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»,СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов»
• СП 1.1.1058-01. 1.1. Общие вопросы. Организация и проведение производственного контроля за соблюдением Санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий. Санитарные правила" СанПиН 2.2.1/2.1.1.1200-03 "Санитарно-защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов" СанПиН 1.2.2584-10 «Гигиенические требования к безопасности процессов испытаний, хранения, перевозки, реализации, применения, обезвреживания и утилизации пестицидов и агрохимикатов»СанПиН 2.1.2.2646-10 «Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы прачечных»

Выданные предписания:

• Обеспечить условия для соблюдения условий хранения, потчности технологических процессов, обеспечить наличие соотвествующей маркировки на выпускаемую продукцию, обеспечить наличие и выполнение программы производственного контроля, провести ремонтные работы для обеспечения требований санитарных норм и правил
• На предприятии разработать и утвердить проекты санитарно-защитных зон объектов животноводства, Обеспечить стирку спецодежды в соответствии с требованиями санитарных правил Разработать программу производственного контроля и проводить лабораторные исследования в рамках производственного контроля в соответствии с законодательством РФ в срок до 01.02.2021г. с предоставлением копии программы производственного контроля и протоколов лабораторных исследований, проведенных в соответствии с данной программой Разработать и вести журнал о регистрации работ по применению пестицидов и агрохимикатов в соответствии с требованиями санитарных правил с обязательным указанием метеопараметров, при которых производилась обработка (скорость ветра, влажность воздуха, температура воздуха), сведения о направлении ветра в момент обработки и расположении обрабатываемых полей по отношению к близлежащим населенным пунктам.