РОСПРОВЕРКИ

Проверка АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ТЮМЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ"
№722004044648

🔢 ИНН:
7204003806
🆔 ОГРН:
1027200843460
📍 Адрес:
625062, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ТЮМЕНЬ, УЛИЦА ДЕМЬЯНА БЕДНОГО, ДОМ 5,
🔎 Тип проверки:
Плановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
23.01.2020
🎯
Основание проведения
Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"
⚠️
Выявленные нарушения (21 шт.)
Со слов представителя по доверенности ремонт в помещениях цеха №1 проводился 5 лет назад, напольная плитка в помещении имеет сколы, покрытие стены на участке изготовления ржаных сортов нарушено, краска отшелушивается, стены в помещении для отгрузки хлеба разбиты имеются трещины, на потолке имеются... Еще...
В ходе оценки представленных договоров на поставку хлеба и хлебобулочных изделий, а именно договора № 2020-12 от 23.12.2019г. с МАДОУ д/с №134 г. Тюмени, действующего до 31.12.2020г. установлено, что предприятие АО «Тюменский Хлебокомбинат», ежедневно в соответствии с заявками заказчика обязуются пр... Еще...
В низкотемпературной холодильной камере помещения загрузки пищевых продуктов установлено хранение мучных полуфабрикатов - тесто слоеное бездрожжевое в упаковке массой 1 кг. производства АО «Тюменский хлебокомбинат». Изготовление полуфабриката (тесто слоеное бездрожжевое) осуществляется по ГОСТ 3... Еще...
по результатам проведенных измерений на рабочих местах тестовода в тестомесильном отделении участка ржаных хлебов, формовщика №1, 2 участка пшеничного хлеба, формовщика теста в зоне разделки теста участка ржаных сортов, тестовода на дозаторе муки участка ржаных сортов по адресу: Тюменская область, ... Еще...
В прачечной отсутствуют отдельные гардеробные (раздевальные) и душевые для «чистой» и «грязной» зоны
Производственный контроль за условиями труда, загрязнением атмосферного воздуха не ведётся, программа производственного контроля не разработана
в складских помещениях (центральный склад, склад хранения суточного запаса сырья) АО «Тюменский хлебокомбинат», расположенного по адресу: Тюменская область г. Тюмень, улица Демьяна Бедного, 5 не соблюдаются требования температурного режима, установленного производителем продукции, с целью сохранения... Еще...
Санитарное состояние склада бестарного хранения муки неудовлетворительное, целостность покрытия на стенах (краска) нарушена, местами разрушена напольная плитка, на оконных рамах следы стойких загрязнений, что не позволяет провести качественную мойку с дезинфекцией
В складе бестарного хранения муки нарушено остекление окон (разбитое стекло), своевременная замена не проведена, тем самым не обеспечена защита от проникновения в помещение птиц и насекомых. В помещении цеха №1, где осуществляется изготовление хлеба формового, дарницкого, баранок установлено нали... Еще...
При анализе маркировочного ярлыка хлеба особого безглютенового указан состав: смесь мучная Т3 G-FREE.CLUB «Особая» (мука рисовая, крахмал кукурузный и картофельный, пищевые волокна яблочные, сахар белый, соль пищевая, краситель-карамельный колер), вода питьевая, масло растительное, дрожжи хлебоп... Еще...
в помещениях цеха № 1 нарушается поточность технологических процессов, установлено пересечение встречных потоков готовой продукции и пищевого сырья, а именно:
1. На участок упаковки доставка готовых изделий из слоенного теста с начинками осуществляется через тестомесильное отделение фо... Еще...
Разработанная инструкция по организации сбора, накопления, использования, обезвреживания, транспортирования и размещения отработанных ртутьсодержащих ламп применительно к конкретным условиям Предприятия, приказ о назначении ответственного лица за обращение с ртутьсодержащими отходами, журнал учета р... Еще...
из 10 смывов на условно-патогенную микрофлору с инвентаря и оборудования, рук сотрудников в кондитерском цехе АО «Тюменский Хлебокомбинат», в 1-ом смыве с рук кондитера Сайфулиной Ч.И. обнаружен Staphylococcus aureus, в 1-ом смыве со стола производственного обнаружены БГКП
документы, подтверждающие определение класса опасности собственных отходов по степени воздействия (влияния) на здоровье человека и утвержденные в установленном порядке не предоставлены
Тара (герметичная емкость) для накопления (хранения) поврежденных отработанных ртутьсодержащих ламп; демеркуризационный комплект для самостоятельного обезвреживания ртутного загрязнения помещения, возникшего в случае аварийной ситуации (в случае боя ртутьсодержащей лампы) отсутствуют
В прачечной происходит пересечение потоков чистого и грязного белья
Согласно представленной программе обязательных предварительных мероприятий от 01.07.2019г., разработанной АО «Тюменский хлебокомбинат», в таблице №9 выделена контрольная точка КТ ОТП 01 (хранение муки), контролируемым показателем которой является температура и влажность в складе муки, формой регистр... Еще...
производственное помещение для изготовления крема не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией, в помещении (участок) отделки пирожных отсутствует приточная вентиляция
в складских помещениях среднее значение параметров температуры воздуха на уровнях 1,5, 0,1м соответственно составляет 19,6 С, 18,7 С, градуса, что выше на 9 градусов от рекомендуемой производителем температуры и указывает на нарушение температурного режима при хранении молочной продукции
Уборочный инвентарь не промаркирован, его хранение не упорядочено
АО «Тюменский хлебокомбинат» самостоятельно установлен срок годности пищевого продукта - 3 суток, данный срок не обоснован, не подтвержден лабораторно, тем самым качество и безопасность данной продукции не подтверждаетс

Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области 23.01.2020 проведена проверка (статус: Завершено). организации АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ТЮМЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ" (ИНН: 7204003806) , адрес: 625062, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ТЮМЕНЬ, УЛИЦА ДЕМЬЯНА БЕДНОГО, ДОМ 5,

Выявленные нарушения (21 шт.):
  • Со слов представителя по доверенности ремонт в помещениях цеха №1 проводился 5 лет назад, напольная плитка в помещении имеет сколы, покрытие стены на участке изготовления ржаных сортов нарушено, краска отшелушивается, стены в помещении для отгрузки хлеба разбиты имеются трещины, на потолке имеются стойкие загрязнения нагар, санитарное состояние помещений неудовлетворительное, указанное не позволяет провести качественную мойку с дезинфекцией
  • В ходе оценки представленных договоров на поставку хлеба и хлебобулочных изделий, а именно договора № 2020-12 от 23.12.2019г. с МАДОУ д/с №134 г. Тюмени, действующего до 31.12.2020г. установлено, что предприятие АО «Тюменский Хлебокомбинат», ежедневно в соответствии с заявками заказчика обязуются предоставлять хлебобулочную продукцию в соответствии с приложением №1 к договору. Согласно приложения №1 договора №2020-12 от 23.12.2019г. АО «Тюменский хлебокомбинат» обязаны предоставлять изделия хлебобулочные Т3 «GFREE.CLUB» «Хлеб Особый» (безглютеновый) ТУ 10.71.11-032-31063193-2018. Формовой. Вес изделия 300г. Согласно счёт-фактурам за январь 2020г. (№9592 от 13.01.2020; №9593 от 13.01.2020г.; №12689 от 16.01.2020г.; №16207 от 20.01.2020; №16208 от 20.01.2020г.; №22919 от 27.01.2020; 22920 от 27.01.2020; №20662 от 24.01.2020) в детский сад №134 г. Тюмени отгружено вышеуказанной продукции 12,6кг., декларация о соответствии на выпускаемую продукцию на предприятии отсутствует, со слов представителя по доверенности, а так же представленных объяснений генерального директора АО «Тюменский хлебокомбинат» Жижина А.Ю., продукция на территорию таможенного союза выпускается без декларации о соответствии в связи с тем, что в настоящее время осуществляется отработка технологических параметров, необходимое сырье приобретено. Выпуск продукции на территорию таможенного союза, хлеба особого (безглютенового) АО «Тюменский хлебокомбинат» осуществляется без подтверждения соответствия её требованиям ТР ТС 021/2011 и иным техническим регламентам которые на нее распространяются
  • В низкотемпературной холодильной камере помещения загрузки пищевых продуктов установлено хранение мучных полуфабрикатов - тесто слоеное бездрожжевое в упаковке массой 1 кг. производства АО «Тюменский хлебокомбинат». Изготовление полуфабриката (тесто слоеное бездрожжевое) осуществляется по ГОСТ 31806-2012 «Межгосударственный стандарт. Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия». На маркировочных ярлыках указанной продукции содержится информация об ингредиентах входящих в состав изделий (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, маргарин (дезодорированные растительные масла и жиры, вода, соль пищевая, эмульгаторы моно- и диглицериды жирных кислот, консервант сорбат калия, ароматизатор идентичный натуральному «Масло», антиоксидант кислота лимонная, краситель натуральный аннато-куркумин), яйца куриные, соль пищевая, кислота лимонная. Может содержать следы молочных продуктов, кунжута, арахиса) - фактически в производстве вместо яйца используется продукт яичный: меланж жидкий, пастеризованный, охлажденный, производства ПАО «Птицефабрика «Боровская». При анализе маркировки производителя ПАО «Птицефабрика «Боровская» установлено, что в состав меланжа входят пищевые добавки: консерванты - Е202 сорбат калия, Е211 бензоат натрия Указанная пищевая добавка (Е211 бензоат натрия) на потребительской упаковке полуфабриката (тесто слоеное бездрожжевое) не указана
  • по результатам проведенных измерений на рабочих местах тестовода в тестомесильном отделении участка ржаных хлебов, формовщика №1, 2 участка пшеничного хлеба, формовщика теста в зоне разделки теста участка ржаных сортов, тестовода на дозаторе муки участка ржаных сортов по адресу: Тюменская область, г. Тюмень, улица Демьяна Бедного, 5 искусственная освещенность не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
  • В прачечной отсутствуют отдельные гардеробные (раздевальные) и душевые для «чистой» и «грязной» зоны
  • Производственный контроль за условиями труда, загрязнением атмосферного воздуха не ведётся, программа производственного контроля не разработана
  • в складских помещениях (центральный склад, склад хранения суточного запаса сырья) АО «Тюменский хлебокомбинат», расположенного по адресу: Тюменская область г. Тюмень, улица Демьяна Бедного, 5 не соблюдаются требования температурного режима, установленного производителем продукции, с целью сохранения потребительских свойств, безопасности продукции
  • Санитарное состояние склада бестарного хранения муки неудовлетворительное, целостность покрытия на стенах (краска) нарушена, местами разрушена напольная плитка, на оконных рамах следы стойких загрязнений, что не позволяет провести качественную мойку с дезинфекцией
  • В складе бестарного хранения муки нарушено остекление окон (разбитое стекло), своевременная замена не проведена, тем самым не обеспечена защита от проникновения в помещение птиц и насекомых. В помещении цеха №1, где осуществляется изготовление хлеба формового, дарницкого, баранок установлено наличие синантропных птиц
  • При анализе маркировочного ярлыка хлеба особого безглютенового указан состав: смесь мучная Т3 G-FREE.CLUB «Особая» (мука рисовая, крахмал кукурузный и картофельный, пищевые волокна яблочные, сахар белый, соль пищевая, краситель-карамельный колер), вода питьевая, масло растительное, дрожжи хлебопекарные, согласно маркировочному ярлыку смеси Т3 G-FREE.CLUB «Особая», изготовитель ООО «РУСХЛЕБ Исследования» (Россия , г. Санкт-Петербург, ул. Летчика Паршина, д.5, стр.1) состав звучит следующим образом: смесь мучная Т3 G-FREE.CLUB «Особая» (мука рисовая, крахмал кукурузный и картофельный, волокна пищевые яблочные, сахар - песок, соль поваренная пищевая, стабилизаторы (Е412, Е464) краситель-сахарный колер). АО «Тюменский хлебокомбинат» в информацию о составе на своем маркировочном ярлыке не включил стабилизаторы (Е412, Е464)
  • в помещениях цеха № 1 нарушается поточность технологических процессов, установлено пересечение встречных потоков готовой продукции и пищевого сырья, а именно: 1. На участок упаковки доставка готовых изделий из слоенного теста с начинками осуществляется через тестомесильное отделение формовых сортов хлеба. 2. Через один дверной проем осуществляется движение сырья и готовой продукции, а именно: в низкотемпературную камеру загрузочного помещения, из производственного помещения готовая, упакованная продукция (тесто) доставляется через одну дверь из которой сырье (масло, маргарин, начинки, мучные смеси) попадает в производственное помещение. 3. Отгрузка готовых кондитерских изделий осуществляется через помещение, где происходит изготовление полуфабрикатов из теста для кондитерских изделий. 4. Доставка готовой продукции (формового хлеба) в помещение упаковки осуществляется через тестомесильное отделение формовых сортов хлеба. 5. Обработка изюма осуществляется в двухсекционной ванне на участке изготовления ржаных сортов хлеба, доставка необработанного сырья (изюма) до места обработки осуществляется через все производственное помещение (Цех №1), через линию изготовления баранок, линию изготовления дарницкого хлеба
  • Разработанная инструкция по организации сбора, накопления, использования, обезвреживания, транспортирования и размещения отработанных ртутьсодержащих ламп применительно к конкретным условиям Предприятия, приказ о назначении ответственного лица за обращение с ртутьсодержащими отходами, журнал учета ртутьсодержащих отходов, не представлены
  • из 10 смывов на условно-патогенную микрофлору с инвентаря и оборудования, рук сотрудников в кондитерском цехе АО «Тюменский Хлебокомбинат», в 1-ом смыве с рук кондитера Сайфулиной Ч.И. обнаружен Staphylococcus aureus, в 1-ом смыве со стола производственного обнаружены БГКП
  • документы, подтверждающие определение класса опасности собственных отходов по степени воздействия (влияния) на здоровье человека и утвержденные в установленном порядке не предоставлены
  • Тара (герметичная емкость) для накопления (хранения) поврежденных отработанных ртутьсодержащих ламп; демеркуризационный комплект для самостоятельного обезвреживания ртутного загрязнения помещения, возникшего в случае аварийной ситуации (в случае боя ртутьсодержащей лампы) отсутствуют
  • В прачечной происходит пересечение потоков чистого и грязного белья
  • Согласно представленной программе обязательных предварительных мероприятий от 01.07.2019г., разработанной АО «Тюменский хлебокомбинат», в таблице №9 выделена контрольная точка КТ ОТП 01 (хранение муки), контролируемым показателем которой является температура и влажность в складе муки, формой регистрации результатов в цехе №1 установлен журнал №Ж07.4-07. В ходе анализа журнала №Ж07.4-07 «Контроля температуры и относительной влажности воздуха на участке цеха №1» обнаружено, что при хранении муки пшеничной хлебопекарной высшего, первого, второго сортов, систематически нарушаются условия хранения, а именно влажность, в период с 17.10.2019г. по 21.10.2020г. уровень влажности в складе бестарного хранения муки составлял от 71 до 80 %, так же 18.11.2019- 74%, 2.12.2019-74 %, 9.12.2019-75%, 30.12.2019-74%, 27.01.2020-74%, согласно представленной декларации № ЕAS N RU Д-RU.AIO54.B.03022 от 21.11.2017г., условия хранения муки пшеничной хлебопекарной высшего, первого, второго сортов температура окружающей среды не выше 25 С, влажность не выше 70%, вышеуказанное свидетельствует о том, что процедуры основанные на принципах ХАССП, разработанные АО «Тюменский хлебокомбинат», не поддерживаются, а так же отсутствует установленный порядок действий в случае отклонений значений показателей, мероприятия по предотвращению нарушений условий хранения (влажности) не проводились
  • производственное помещение для изготовления крема не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией, в помещении (участок) отделки пирожных отсутствует приточная вентиляция
  • в складских помещениях среднее значение параметров температуры воздуха на уровнях 1,5, 0,1м соответственно составляет 19,6 С, 18,7 С, градуса, что выше на 9 градусов от рекомендуемой производителем температуры и указывает на нарушение температурного режима при хранении молочной продукции
  • Уборочный инвентарь не промаркирован, его хранение не упорядочено
  • АО «Тюменский хлебокомбинат» самостоятельно установлен срок годности пищевого продукта - 3 суток, данный срок не обоснован, не подтвержден лабораторно, тем самым качество и безопасность данной продукции не подтверждаетс
Нарушенный правовой акт:
  • пп.8) п. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011, пп.4 п.1 ст.14; пп.1,2,3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
  • п.1 ст.5 ; п.1 ст.20, п.1 ст.23 ТР ТС 021/2011
  • пп.2 п.1 ч.4.1, п.2 ч. 4.4, п.1 ч. 4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011
  • пп.2, п.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011, СанПиН 2.2.4.3359-16
  • п.п. 2.12, 2.13 СанПиН 2.1.2.2646-10
  • п.п. 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.6, 4.1 СП 1.1.1058-01
  • п. 12 ст. 17 Технического регламента "ТР ТС 021/2011
  • пп 1, 2 п. 5 статьи 14; пп.8) п. 3 статьи 10; пп.4) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
  • пп.8 п.3 ст.11, пп.3) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
  • п. 3 гл. I Постановления Правительства РФ от 03.09.2010 № 681
  • МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю за предприятиями общественного питания и торговли пищевыми продуктами», СП 3.1/3.2.3146-13, п.п.8), п.п.9), п.п.10) п.3 ст.10, п.п.7) п.3 ст.11 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
  • п. 2.8., п. 2.9., п.2.10 СП 2.1.7.1386-03
  • п. 2.2 СанПиН 2.1.7.1322-03
  • п.п. 2.3, 2.4 СанПиН 2.1.2.2646-10
  • подпункт 1 п2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
  • п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
  • п. 4.2 СанПиН 2.1.2.2646-10
  • Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 1. Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; 2. Федеральный закон №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; 3. Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; 4. Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей». 5. СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; 6. «Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» утверждены решением комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 7. СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов; 8. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 9. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; 10. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» 11. СанПиН 2.14.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества»; 12. СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение";
  • 13. СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Дополнения и изменения N 1 к СП 1.1.1058-01; 14. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» 15. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» 16. СП 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; 17. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; 18. СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; 19. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; 20. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; 21. Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии»; 22. СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок"; 23. СанПиН 2.2\2.1.1.1200-03 «Санитарно защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов», 24. СанПиН 2.2.2.\2.4.1340-03»Гигиенические требования к персональным электронно - вычислительным машинам и организации работы»,
  • 25. СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления», 26. СП 2.2.2.1327-03«Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», 27. ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны», 28. ГН 2.1.6.3492-17 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений», 29. ГН 2.1.7.2041-06 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в почве. Гигиенические нормативы»; 30. СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV группы патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней», 31. СП 1.2.036-95 "Порядок учета, хранения, передачи и транспортирования микроорганизмов I - IV групп патогенности", 32. СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности»;, 33. СанПиН 2.1.5.980-00. 2.1.5. «Гигиенические требования к охране поверхностных вод. Санитарные правила и нормы», 34. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»; 35. СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест", 36. СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»; 37. СП 2.1.5.1059-01 «Водоотведение населённых мест. Санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения», 38. СП 1.2.1170-02 "Гигиенические требования к безопасности агрохимикатов"; 39. СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режима работы прачечных"; 40. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья";
  • 41. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», 42. ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки", 43. ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», 44. ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты», 45. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", 46. ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" 47. ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию" 48. ТР ТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" 49. ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" 50. ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" 51. ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"
Выданные предписания:
  • 6) обеспечить нахождение в обороте пищевых продуктов (хлеб «Особый» безглютеновый») с информацией на потребительской упаковке, регламентированной Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", 7) провести мероприятия по устранению в цехе № 1 синантропных птиц, согласно пп.8 п.3 ст.11, пп.3) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», в срок 20.04.2020г. 8) обеспечить проведение качественной мойки и дезинфекции оборудования, инвентаря, в соответствии с требованиями СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний», п.п.8), п.п.9), п.п.10) п.3 ст.10, п.п.7) п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», 9) Обеспечить искусственную освещенность на рабочих местах: на рабочих местах тестовода в тестомесильном отделении участка ржаных хлебов, формовщика №1, 2 участка пшеничного хлеба, формовщика теста в зоне разделки теста участка ржаных сортов, тестовода на дозаторе муки участка ржаных сортов, в соответствии с требованиями пп.2, п.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»,
  • 1) Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов в цехе № 1, исключающей встречные потоки поступающего сырья и готовой продукции, в соответствии с требованиями 2) Обеспечить состояние внутренней отделки цеха № 1 и склада бестарного хранения муки, в соответствии с требованиями пп 1, 2, 3 п. 5 статьи 14; пп.8) п. 3 статьи 10; пп.4) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, . 3) Обеспечить замену разбитого стекла в окне склада бестарного хранения муки, в соответствии с требованиями пп.3) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 ТР ТС 021/2011 4) в производственном помещении для изготовления крема оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию, в помещении (участок) отделки пирожных оборудовать приточную вентиляцию, в соответствии с требованиями п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011, 5) Обеспечить условия хранения (влажность) сырьевой продукции (муки) в складе бестарного хранения муки с учетом необходимого температурно-влажностного режима хранения (согласно информации производителя - влажность не выше 70%), обеспечить условия хранения (температурный режим) сырья (молоко цельное сухое) в складских помещениях (центральный склад, склад хранения суточного запаса сырья), с учетом необходимого температурного режима хранения (согласно информации производителя - от 0 до +10 С), в соответствии с требованиями пп.7) п.1 ст.14; п.7 ст.17; пп.5) п.3. ст.11; п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
  • 1) Определить класс опасности отходов производства и потребления АО «Тюменский хлебозавод» по степени воздействия (влияния) на здоровье человека и окружающую среду. Установленный класс опасности отходов производства и потребления АО «Тюменский хлебозавод» согласовать с Управлением. 2) Разработать и утвердить инструкцию по обращению с ртутьсодержащими отходами применительно к конкретным условиям АО «Тюменский хлебозавод». 3) Обеспечить в установленном порядке назначение лица, ответственного за обращение с ртутьсодержащими отходами АО «Тюменский хлебозавод». 4) Для учета ртутьсодержащих ламп АО «Тюменский хлебозавод» обеспечить: - наличие журнала образования и движения отработанных ртутьсодержащих ламп, страницы которого должны быть пронумерованы и прошнурованы, - ведение журнала образования и движения отработанных ртутьсодержащих ламп лицом, ответственным за обращение с ртутьсодержащими отходами. 5) Обеспечить в АО «Тюменский хлебозавод» наличие тары для хранения (накопления) поврежденных отработанных ртутьсодержащих люминесцентных ламп 6) Обеспечить в ООО АО «Тюменский хлебозавод» наличие демеркуризационного комплекта для самостоятельного обезвреживания помещений, в случае ртутного загрязнения возникшего из-за аварийной ситуации (бой ртутьсодержащий лампы).
  • 7) Разработать программу производственного контроля за условиями труда на рабочих местах в АО «Тюменский хлебозавод» в соответствии с требованиями, установленными санитарными правилами и нормативами. В разработанной программе указать объекты производственного контроля, включить обоснование критериев безопасности и безвредности факторов производственной среды, указать номенклатуру, объем и периодичность лабораторных испытаний. Обеспечить проведение производственного контроля в соответствии с разработанной программой производственного контроля за условиями труда на рабочих места Предприятия. Утвержденную руководителем Предприятия программу производственного контроля, а также документы, подтверждающие организацию и проведение производственного лабораторного контроля на рабочих местах представить в Управление. 8) Обеспечить условия для недопущения пересечения потоков чистого и грязного белья в прачечной АО «Тюменский хлебозавод». 9) Обеспечить наличие маркировки уборочного инвентаря для использования в соответствии с маркировкой, в зависимости от назначения помещений прачечной АО «Тюменский хлебозавод» 10) Обеспечить в прачечной АО «Тюменский хлебокомбинат» хранение уборочного инвентаря в специальном подсобном помещении либо выделенных для этой цели шкафах. 11) Обеспечить проведение работ по отделке, облицовке и окраске пола и стен помещений прачечной АО «Тюменский хлебозавод» на всю высоту материалами, устойчивыми к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств. 12) Обеспечить устройство раздельных гардеробных и душевых для работников «чистых» (гладильный цех, упаковка и выдача чистого белья) и «грязных» (сортировка, стирка грязного белья) цехов.
Смотреть все проверки данной организации (5 шт.) →

🔔 Получайте уведомления о новых проверках!

Будьте в курсе всех проверок этой организации в реальном времени

Подписаться

Общая информация

Проверяющая организация:
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области
Регион:

Подробная информация

Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки

Адрес 625062, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ТЮМЕНЬ, УЛИЦА ДЕМЬЯНА БЕДНОГО, ДОМ 5, 625062, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ТЮМЕНЬ, УЛИЦА ДЕМЬЯНА БЕДНОГО, ДОМ 5/1, 625062, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ТЮМЕНЬ, УЛИЦА ДЕМЬЯНА БЕДНОГО, ДОМ 5/101
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ Иное
Категория риска Высокий риск (2 класс)
Адрес 625062, ТЮМЕНСКАЯ ОБЛАСТЬ, ГОРОД ТЮМЕНЬ, УЛИЦА ДЕМЬЯНА БЕДНОГО, ДОМ 5,
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ Иное

Результат проведения КНМ

Дата и время составления акта о проведении КНМ 2020-02-19T12:00:00.0
Место составления акта о проведении КНМ Управление Роспотребнадзора по Тюменской области
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ Иное
Дата начала 2020-01-23T10:00:00.0
Отметка об ознакомлении или отказе от ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи Нет

Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ

ФИО Королёва Светлана Степановна
Должность главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Макарова Ирина Павловна
Должность главный специалист-эксперт отдела санитарного надзора
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО Эрбес Александр Викторович
Должность врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Конышева Екатерина Геннадьевна
Должность врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО Сафиуллина Разиля Рамильевна
Должность помощник врача по гигиене питания отделения отбора проб отдела лабораторного контроля
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное
ФИО Курбатов Андрей Владимирович
Должность эксперт физик
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Иное

Нарушение, связанное с результатом КНМ

Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Со слов представителя по доверенности ремонт в помещениях цеха №1 проводился 5 лет назад, напольная плитка в помещении имеет сколы, покрытие стены на участке изготовления ржаных сортов нарушено, краска отшелушивается, стены в помещении для отгрузки хлеба разбиты имеются трещины, на потолке имеются стойкие загрязнения нагар, санитарное состояние помещений неудовлетворительное, указанное не позволяет провести качественную мойку с дезинфекцией
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В ходе оценки представленных договоров на поставку хлеба и хлебобулочных изделий, а именно договора № 2020-12 от 23.12.2019г. с МАДОУ д/с №134 г. Тюмени, действующего до 31.12.2020г. установлено, что предприятие АО «Тюменский Хлебокомбинат», ежедневно в соответствии с заявками заказчика обязуются предоставлять хлебобулочную продукцию в соответствии с приложением №1 к договору. Согласно приложения №1 договора №2020-12 от 23.12.2019г. АО «Тюменский хлебокомбинат» обязаны предоставлять изделия хлебобулочные Т3 «GFREE.CLUB» «Хлеб Особый» (безглютеновый) ТУ 10.71.11-032-31063193-2018. Формовой. Вес изделия 300г. Согласно счёт-фактурам за январь 2020г. (№9592 от 13.01.2020; №9593 от 13.01.2020г.; №12689 от 16.01.2020г.; №16207 от 20.01.2020; №16208 от 20.01.2020г.; №22919 от 27.01.2020; 22920 от 27.01.2020; №20662 от 24.01.2020) в детский сад №134 г. Тюмени отгружено вышеуказанной продукции 12,6кг., декларация о соответствии на выпускаемую продукцию на предприятии отсутствует, со слов представителя по доверенности, а так же представленных объяснений генерального директора АО «Тюменский хлебокомбинат» Жижина А.Ю., продукция на территорию таможенного союза выпускается без декларации о соответствии в связи с тем, что в настоящее время осуществляется отработка технологических параметров, необходимое сырье приобретено. Выпуск продукции на территорию таможенного союза, хлеба особого (безглютенового) АО «Тюменский хлебокомбинат» осуществляется без подтверждения соответствия её требованиям ТР ТС 021/2011 и иным техническим регламентам которые на нее распространяются
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В низкотемпературной холодильной камере помещения загрузки пищевых продуктов установлено хранение мучных полуфабрикатов - тесто слоеное бездрожжевое в упаковке массой 1 кг. производства АО «Тюменский хлебокомбинат». Изготовление полуфабриката (тесто слоеное бездрожжевое) осуществляется по ГОСТ 31806-2012 «Межгосударственный стандарт. Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия». На маркировочных ярлыках указанной продукции содержится информация об ингредиентах входящих в состав изделий (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, маргарин (дезодорированные растительные масла и жиры, вода, соль пищевая, эмульгаторы моно- и диглицериды жирных кислот, консервант сорбат калия, ароматизатор идентичный натуральному «Масло», антиоксидант кислота лимонная, краситель натуральный аннато-куркумин), яйца куриные, соль пищевая, кислота лимонная. Может содержать следы молочных продуктов, кунжута, арахиса) - фактически в производстве вместо яйца используется продукт яичный: меланж жидкий, пастеризованный, охлажденный, производства ПАО «Птицефабрика «Боровская». При анализе маркировки производителя ПАО «Птицефабрика «Боровская» установлено, что в состав меланжа входят пищевые добавки: консерванты - Е202 сорбат калия, Е211 бензоат натрия Указанная пищевая добавка (Е211 бензоат натрия) на потребительской упаковке полуфабриката (тесто слоеное бездрожжевое) не указана
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) по результатам проведенных измерений на рабочих местах тестовода в тестомесильном отделении участка ржаных хлебов, формовщика №1, 2 участка пшеничного хлеба, формовщика теста в зоне разделки теста участка ржаных сортов, тестовода на дозаторе муки участка ржаных сортов по адресу: Тюменская область, г. Тюмень, улица Демьяна Бедного, 5 искусственная освещенность не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В прачечной отсутствуют отдельные гардеробные (раздевальные) и душевые для «чистой» и «грязной» зоны
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Производственный контроль за условиями труда, загрязнением атмосферного воздуха не ведётся, программа производственного контроля не разработана
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в складских помещениях (центральный склад, склад хранения суточного запаса сырья) АО «Тюменский хлебокомбинат», расположенного по адресу: Тюменская область г. Тюмень, улица Демьяна Бедного, 5 не соблюдаются требования температурного режима, установленного производителем продукции, с целью сохранения потребительских свойств, безопасности продукции
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Санитарное состояние склада бестарного хранения муки неудовлетворительное, целостность покрытия на стенах (краска) нарушена, местами разрушена напольная плитка, на оконных рамах следы стойких загрязнений, что не позволяет провести качественную мойку с дезинфекцией
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В складе бестарного хранения муки нарушено остекление окон (разбитое стекло), своевременная замена не проведена, тем самым не обеспечена защита от проникновения в помещение птиц и насекомых. В помещении цеха №1, где осуществляется изготовление хлеба формового, дарницкого, баранок установлено наличие синантропных птиц
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) При анализе маркировочного ярлыка хлеба особого безглютенового указан состав: смесь мучная Т3 G-FREE.CLUB «Особая» (мука рисовая, крахмал кукурузный и картофельный, пищевые волокна яблочные, сахар белый, соль пищевая, краситель-карамельный колер), вода питьевая, масло растительное, дрожжи хлебопекарные, согласно маркировочному ярлыку смеси Т3 G-FREE.CLUB «Особая», изготовитель ООО «РУСХЛЕБ Исследования» (Россия , г. Санкт-Петербург, ул. Летчика Паршина, д.5, стр.1) состав звучит следующим образом: смесь мучная Т3 G-FREE.CLUB «Особая» (мука рисовая, крахмал кукурузный и картофельный, волокна пищевые яблочные, сахар - песок, соль поваренная пищевая, стабилизаторы (Е412, Е464) краситель-сахарный колер). АО «Тюменский хлебокомбинат» в информацию о составе на своем маркировочном ярлыке не включил стабилизаторы (Е412, Е464)
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в помещениях цеха № 1 нарушается поточность технологических процессов, установлено пересечение встречных потоков готовой продукции и пищевого сырья, а именно: 1. На участок упаковки доставка готовых изделий из слоенного теста с начинками осуществляется через тестомесильное отделение формовых сортов хлеба. 2. Через один дверной проем осуществляется движение сырья и готовой продукции, а именно: в низкотемпературную камеру загрузочного помещения, из производственного помещения готовая, упакованная продукция (тесто) доставляется через одну дверь из которой сырье (масло, маргарин, начинки, мучные смеси) попадает в производственное помещение. 3. Отгрузка готовых кондитерских изделий осуществляется через помещение, где происходит изготовление полуфабрикатов из теста для кондитерских изделий. 4. Доставка готовой продукции (формового хлеба) в помещение упаковки осуществляется через тестомесильное отделение формовых сортов хлеба. 5. Обработка изюма осуществляется в двухсекционной ванне на участке изготовления ржаных сортов хлеба, доставка необработанного сырья (изюма) до места обработки осуществляется через все производственное помещение (Цех №1), через линию изготовления баранок, линию изготовления дарницкого хлеба
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Разработанная инструкция по организации сбора, накопления, использования, обезвреживания, транспортирования и размещения отработанных ртутьсодержащих ламп применительно к конкретным условиям Предприятия, приказ о назначении ответственного лица за обращение с ртутьсодержащими отходами, журнал учета ртутьсодержащих отходов, не представлены
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) из 10 смывов на условно-патогенную микрофлору с инвентаря и оборудования, рук сотрудников в кондитерском цехе АО «Тюменский Хлебокомбинат», в 1-ом смыве с рук кондитера Сайфулиной Ч.И. обнаружен Staphylococcus aureus, в 1-ом смыве со стола производственного обнаружены БГКП
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) документы, подтверждающие определение класса опасности собственных отходов по степени воздействия (влияния) на здоровье человека и утвержденные в установленном порядке не предоставлены
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Тара (герметичная емкость) для накопления (хранения) поврежденных отработанных ртутьсодержащих ламп; демеркуризационный комплект для самостоятельного обезвреживания ртутного загрязнения помещения, возникшего в случае аварийной ситуации (в случае боя ртутьсодержащей лампы) отсутствуют
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) В прачечной происходит пересечение потоков чистого и грязного белья
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Согласно представленной программе обязательных предварительных мероприятий от 01.07.2019г., разработанной АО «Тюменский хлебокомбинат», в таблице №9 выделена контрольная точка КТ ОТП 01 (хранение муки), контролируемым показателем которой является температура и влажность в складе муки, формой регистрации результатов в цехе №1 установлен журнал №Ж07.4-07. В ходе анализа журнала №Ж07.4-07 «Контроля температуры и относительной влажности воздуха на участке цеха №1» обнаружено, что при хранении муки пшеничной хлебопекарной высшего, первого, второго сортов, систематически нарушаются условия хранения, а именно влажность, в период с 17.10.2019г. по 21.10.2020г. уровень влажности в складе бестарного хранения муки составлял от 71 до 80 %, так же 18.11.2019- 74%, 2.12.2019-74 %, 9.12.2019-75%, 30.12.2019-74%, 27.01.2020-74%, согласно представленной декларации № ЕAS N RU Д-RU.AIO54.B.03022 от 21.11.2017г., условия хранения муки пшеничной хлебопекарной высшего, первого, второго сортов температура окружающей среды не выше 25 С, влажность не выше 70%, вышеуказанное свидетельствует о том, что процедуры основанные на принципах ХАССП, разработанные АО «Тюменский хлебокомбинат», не поддерживаются, а так же отсутствует установленный порядок действий в случае отклонений значений показателей, мероприятия по предотвращению нарушений условий хранения (влажности) не проводились
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) производственное помещение для изготовления крема не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией, в помещении (участок) отделки пирожных отсутствует приточная вентиляция
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) в складских помещениях среднее значение параметров температуры воздуха на уровнях 1,5, 0,1м соответственно составляет 19,6 С, 18,7 С, градуса, что выше на 9 градусов от рекомендуемой производителем температуры и указывает на нарушение температурного режима при хранении молочной продукции
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) Уборочный инвентарь не промаркирован, его хранение не упорядочено
Характер выявленного нарушения Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов) АО «Тюменский хлебокомбинат» самостоятельно установлен срок годности пищевого продукта - 3 суток, данный срок не обоснован, не подтвержден лабораторно, тем самым качество и безопасность данной продукции не подтверждаетс

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп.8) п. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011, пп.4 п.1 ст.14; пп.1,2,3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.1 ст.5 ; п.1 ст.20, п.1 ст.23 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 02-14
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-04-20
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 6) обеспечить нахождение в обороте пищевых продуктов (хлеб «Особый» безглютеновый») с информацией на потребительской упаковке, регламентированной Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", 7) провести мероприятия по устранению в цехе № 1 синантропных птиц, согласно пп.8 п.3 ст.11, пп.3) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», в срок 20.04.2020г. 8) обеспечить проведение качественной мойки и дезинфекции оборудования, инвентаря, в соответствии с требованиями СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний», п.п.8), п.п.9), п.п.10) п.3 ст.10, п.п.7) п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», 9) Обеспечить искусственную освещенность на рабочих местах: на рабочих местах тестовода в тестомесильном отделении участка ржаных хлебов, формовщика №1, 2 участка пшеничного хлеба, формовщика теста в зоне разделки теста участка ржаных сортов, тестовода на дозаторе муки участка ржаных сортов, в соответствии с требованиями пп.2, п.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»,
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп.2 п.1 ч.4.1, п.2 ч. 4.4, п.1 ч. 4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 02-14
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-04-20
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1) Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов в цехе № 1, исключающей встречные потоки поступающего сырья и готовой продукции, в соответствии с требованиями 2) Обеспечить состояние внутренней отделки цеха № 1 и склада бестарного хранения муки, в соответствии с требованиями пп 1, 2, 3 п. 5 статьи 14; пп.8) п. 3 статьи 10; пп.4) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, . 3) Обеспечить замену разбитого стекла в окне склада бестарного хранения муки, в соответствии с требованиями пп.3) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 ТР ТС 021/2011 4) в производственном помещении для изготовления крема оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию, в помещении (участок) отделки пирожных оборудовать приточную вентиляцию, в соответствии с требованиями п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011, 5) Обеспечить условия хранения (влажность) сырьевой продукции (муки) в складе бестарного хранения муки с учетом необходимого температурно-влажностного режима хранения (согласно информации производителя - влажность не выше 70%), обеспечить условия хранения (температурный режим) сырья (молоко цельное сухое) в складских помещениях (центральный склад, склад хранения суточного запаса сырья), с учетом необходимого температурного режима хранения (согласно информации производителя - от 0 до +10 С), в соответствии с требованиями пп.7) п.1 ст.14; п.7 ст.17; пп.5) п.3. ст.11; п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп.2, п.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011, СанПиН 2.2.4.3359-16
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 2.12, 2.13 СанПиН 2.1.2.2646-10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 02-27
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-06-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 1) Определить класс опасности отходов производства и потребления АО «Тюменский хлебозавод» по степени воздействия (влияния) на здоровье человека и окружающую среду. Установленный класс опасности отходов производства и потребления АО «Тюменский хлебозавод» согласовать с Управлением. 2) Разработать и утвердить инструкцию по обращению с ртутьсодержащими отходами применительно к конкретным условиям АО «Тюменский хлебозавод». 3) Обеспечить в установленном порядке назначение лица, ответственного за обращение с ртутьсодержащими отходами АО «Тюменский хлебозавод». 4) Для учета ртутьсодержащих ламп АО «Тюменский хлебозавод» обеспечить: - наличие журнала образования и движения отработанных ртутьсодержащих ламп, страницы которого должны быть пронумерованы и прошнурованы, - ведение журнала образования и движения отработанных ртутьсодержащих ламп лицом, ответственным за обращение с ртутьсодержащими отходами. 5) Обеспечить в АО «Тюменский хлебозавод» наличие тары для хранения (накопления) поврежденных отработанных ртутьсодержащих люминесцентных ламп 6) Обеспечить в ООО АО «Тюменский хлебозавод» наличие демеркуризационного комплекта для самостоятельного обезвреживания помещений, в случае ртутного загрязнения возникшего из-за аварийной ситуации (бой ртутьсодержащий лампы).
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.6, 4.1 СП 1.1.1058-01
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 12 ст. 17 Технического регламента "ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп 1, 2 п. 5 статьи 14; пп.8) п. 3 статьи 10; пп.4) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп.8 п.3 ст.11, пп.3) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта пп.2 п.1 ч.4.1, п.2 ч. 4.4, п.1 ч. 4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 3 гл. I Постановления Правительства РФ от 03.09.2010 № 681
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю за предприятиями общественного питания и торговли пищевыми продуктами», СП 3.1/3.2.3146-13, п.п.8), п.п.9), п.п.10) п.3 ст.10, п.п.7) п.3 ст.11 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2.8., п. 2.9., п.2.10 СП 2.1.7.1386-03
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 2.2 СанПиН 2.1.7.1322-03
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.п. 2.3, 2.4 СанПиН 2.1.2.2646-10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта подпункт 1 п2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)

Код № 02-27
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-02-19
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 2020-06-26
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ 7) Разработать программу производственного контроля за условиями труда на рабочих местах в АО «Тюменский хлебозавод» в соответствии с требованиями, установленными санитарными правилами и нормативами. В разработанной программе указать объекты производственного контроля, включить обоснование критериев безопасности и безвредности факторов производственной среды, указать номенклатуру, объем и периодичность лабораторных испытаний. Обеспечить проведение производственного контроля в соответствии с разработанной программой производственного контроля за условиями труда на рабочих места Предприятия. Утвержденную руководителем Предприятия программу производственного контроля, а также документы, подтверждающие организацию и проведение производственного лабораторного контроля на рабочих местах представить в Управление. 8) Обеспечить условия для недопущения пересечения потоков чистого и грязного белья в прачечной АО «Тюменский хлебозавод». 9) Обеспечить наличие маркировки уборочного инвентаря для использования в соответствии с маркировкой, в зависимости от назначения помещений прачечной АО «Тюменский хлебозавод» 10) Обеспечить в прачечной АО «Тюменский хлебокомбинат» хранение уборочного инвентаря в специальном подсобном помещении либо выделенных для этой цели шкафах. 11) Обеспечить проведение работ по отделке, облицовке и окраске пола и стен помещений прачечной АО «Тюменский хлебозавод» на всю высоту материалами, устойчивыми к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств. 12) Обеспечить устройство раздельных гардеробных и душевых для работников «чистых» (гладильный цех, упаковка и выдача чистого белья) и «грязных» (сортировка, стирка грязного белья) цехов.
Отметка о невыполнении предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ Нет

Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Положение нормативно-правового акта п. 4.2 СанПиН 2.1.2.2646-10
Тип положения нормативно-правового акта Подлежащие проверке обязательные требования и требования установленные муниципальными правовыми актами

Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ

ФИО . Галкина Мария Андреевна
Должность представитель по доверенности № 1 от 14.01.2020г
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ Представитель

Сведения о результате КНМ

Тип сведений о результате Сведения об ознакомлении или отказе ознакомления с актом КНМ руководителя, иного должностного лица или уполномоченного представителя юридического лица, индивидуального предпринимателя, его уполномоченного представителя, присутствовавших при проведении КНМ, о наличии их подписей или об отказе от совершения подписи
Текст С актом проверки ознакомлен(а), копию акта со всеми приложениями получил(а)

Вид государственного контроля (надзора)

Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей.
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

Cубъект КНМ

Субъект проверки - Резидент РФ Да
Тип субъекта КНМ ЮЛ/ИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ АКЦИОНЕРНОЕ ОБЩЕСТВО "ТЮМЕНСКИЙ ХЛЕБОКОМБИНАТ"
ИНН 7204003806
ОГРН 1027200843460
Дата проведения последнего КНМ в отношении проверяемого лица 2015-07-28

Общий состав атрибутов для классификации КНМ

Форма проведения КНМ Выездная
Вид государственного контроля (надзора) Федеральный государственный надзор в области защиты прав потребителей.
Категория риска Высокий риск (2 класс)
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ 2020-01-15

Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ

Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) 10001023245
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора) 1057200990593
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации 10000001082
Наименование органа контроля (надзора), совместно с которым проводится КНМ Департамент жилищно-коммунального хозяйства Тюменской области

Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ

ФИО главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Макарову Ирину Павловну, специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Мамонтову Анастасию Александровну; специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Михайлову Регину Ринатовну
Должность главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Макарову Ирину Павловну, специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Мамонтову Анастасию Александровну; специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Михайлову Регину Ринатовну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО заведующего отделением - врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну, врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича, врача по гигиене питания Шарухо Александра Николаевича, врача по общей гигиене Конышеву Екатерину Геннадьевну
Должность заведующего отделением - врача по гигиене питания Никозу Татьяну Ивановну, врача по гигиене питания Костырина Анатолия Олеговича, врача по гигиене питания Шарухо Александра Николаевича, врача по общей гигиене Конышеву Екатерину Геннадьевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО заместителя начальника отдела санитарного надзора Щербака Евгения Игоревича, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Максимову Маргариту Александровну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Кунгурову Ирину Витальевну
Должность заместителя начальника отдела санитарного надзора Щербака Евгения Игоревича, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Максимову Маргариту Александровну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Кунгурову Ирину Витальевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО помощника врача по гигиене детей и подростков Пьяхову Марию Викторовну; помощника врача по гигиене детей и подростков Николаева Евгения Александровича; помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну
Должность помощника врача по гигиене детей и подростков Пьяхову Марию Викторовну; помощника врача по гигиене детей и подростков Николаева Евгения Александровича; помощника врача по коммунальной гигиене Азаматову Наталью Анатольевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Королёву Светлану Степановну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Турсанова Жаната Муратовича, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Капшину Викторию Сергеевну
Должность главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Королёву Светлану Степановну, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Турсанова Жаната Муратовича, главного специалиста-эксперта отдела санитарного надзора Капшину Викторию Сергеевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Проверяющий
ФИО помощника врача-эпидемиолога Писчасову Ирину Владимировну, помощника врача-эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, помощника врача-эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну
Должность помощника врача-эпидемиолога Писчасову Ирину Владимировну, помощника врача-эпидемиолога Мануйлову Наталью Александровну, помощника врача-эпидемиолога Ковко Ольгу Анатольевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО помощника врача по общей гигиене Мальцева Константина Викторовича, врача по общей гигиене Плохотниченко Александра Олеговича, заведующего отделением гигиены труда и коммунальной гигиены врача по общей гигиене Злобина Дениса Викторовича
Должность помощника врача по общей гигиене Мальцева Константина Викторовича, врача по общей гигиене Плохотниченко Александра Олеговича, заведующего отделением гигиены труда и коммунальной гигиены врача по общей гигиене Злобина Дениса Викторовича
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО помощника врача-эпидемиолога Забаирову Зульфию Айтбаевну; биолога Ушакову Ирину Владимировну, инженера Нигматулину Елену Николаевну, лаборанта Кулакову Римму Федоровну
Должность помощника врача-эпидемиолога Забаирову Зульфию Айтбаевну; биолога Ушакову Ирину Владимировну, инженера Нигматулину Елену Николаевну, лаборанта Кулакову Римму Федоровну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО врача по общей гигиене Эрбес Александра Викторовича, врача по общей гигиене Жеребко Олесю Михайловну, врача по коммунальной гигиене отделения приема, регистрации, кодирования проб Данилову Людмилу Савельевну
Должность врача по общей гигиене Эрбес Александра Викторовича, врача по общей гигиене Жеребко Олесю Михайловну, врача по коммунальной гигиене отделения приема, регистрации, кодирования проб Данилову Людмилу Савельевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО помощника врача по коммунальной гигиене Богданову Яну Владимировну, помощника врача-эпидемиолога Косых Анну Александровну; помощника врача-эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметову, помощника врача-эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну
Должность помощника врача по коммунальной гигиене Богданову Яну Владимировну, помощника врача-эпидемиолога Косых Анну Александровну; помощника врача-эпидемиолога Атышеву Алсу Бикмухаметову, помощника врача-эпидемиолога Мещерякову Ольгу Анатольевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО рача по общей гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, врача по общей гигиене Иванову Юлию Юрьевну, фельдшера-лаборанта Мухаметову Идию Ситыковну, инженера Демину Ирину Сергеевну, эксперта физика Курбатова Андрея Владимировича
Должность рача по общей гигиене Крутелёва Руслана Анатольевича, врача по общей гигиене Иванову Юлию Юрьевну, фельдшера-лаборанта Мухаметову Идию Ситыковну, инженера Демину Ирину Сергеевну, эксперта физика Курбатова Андрея Владимировича
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО омощника врача по гигиене питания отделения отбора проб отдела лабораторного контроля Литвенко Наталью Сергеевну, помощника врача по гигиене питания отделения отбора проб отдела лабораторного контроля Сафиуллину Разилю Рамильевну
Должность омощника врача по гигиене питания отделения отбора проб отдела лабораторного контроля Литвенко Наталью Сергеевну, помощника врача по гигиене питания отделения отбора проб отдела лабораторного контроля Сафиуллину Разилю Рамильевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт
ФИО рача по общей гигиене Федотова Александра Сергеевича, врача по общей гигиене Шакуро Татьяну Михайловну, врача по общей гигиене Лапшина Александра Павловича; врача по общей гигиене Ванькову Анастасию Николаевну
Должность рача по общей гигиене Федотова Александра Сергеевича, врача по общей гигиене Шакуро Татьяну Михайловну, врача по общей гигиене Лапшина Александра Павловича; врача по общей гигиене Ванькову Анастасию Николаевну
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ Эксперт

Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры

Дата начала 2020-01-23
Дата окончания проведения мероприятия 2020-02-19
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях) 20
Срок проведения КНМ (в рабочих часах) 0
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок Да
Цели, задачи, предмет КНМ Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ

Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ 1) действия по обследованию используемых территорий, зданий, строений, сооружений, помещений, оборудования, подобных объектов, транспортных средств и перевозимых грузов 60 часов; 2) действия по ознакомлению с документами, связанными с целями, задачами и предметом проверки 20 часов; 3) действия по отбору образцов, проведению исследований, испытаний отобранных образцов продукции 30 часов. 4) действия по проведению экспертиз 50 часов.
Дата начала 2020-01-23
Дата окончания проведения мероприятия 2020-02-19

Правовое основание проведения планового КНМ

Наименование основания проведения КНМ Истечение трех лет со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя
Основание проведения КНМ Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.
Дата, характеризующая один из вариантов основания проведения КНМ как основание проведения 2015-07-28
Сведения о необходимости согласования КНМ Да
Наименование основания проведения КНМ Иные основания в соответствии с федеральным законом
Основание проведения КНМ Ч. 9.3 СТ. 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН № 294-ФЗ (ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ № 806)
Сведения о необходимости согласования КНМ Да

Документ о согласовании (продлении) КНМ

Документ о согласовании проведения КНМ Номер приказа руководителя-Дата приказа руководителя
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ 02-00025
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ 2020-01-10

Правовое основание КНМ

Положение нормативно-правового акта Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 1. Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; 2. Федеральный закон №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; 3. Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; 4. Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей». 5. СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; 6. «Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» утверждены решением комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 7. СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов; 8. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 9. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; 10. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» 11. СанПиН 2.14.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества»; 12. СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение";
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта 13. СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Дополнения и изменения N 1 к СП 1.1.1058-01; 14. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» 15. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» 16. СП 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; 17. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; 18. СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; 19. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; 20. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; 21. Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии»; 22. СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок"; 23. СанПиН 2.2\2.1.1.1200-03 «Санитарно защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов», 24. СанПиН 2.2.2.\2.4.1340-03»Гигиенические требования к персональным электронно - вычислительным машинам и организации работы»,
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта 25. СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления», 26. СП 2.2.2.1327-03«Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», 27. ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны», 28. ГН 2.1.6.3492-17 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений», 29. ГН 2.1.7.2041-06 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в почве. Гигиенические нормативы»; 30. СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV группы патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней», 31. СП 1.2.036-95 "Порядок учета, хранения, передачи и транспортирования микроорганизмов I - IV групп патогенности", 32. СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности»;, 33. СанПиН 2.1.5.980-00. 2.1.5. «Гигиенические требования к охране поверхностных вод. Санитарные правила и нормы», 34. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»; 35. СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест", 36. СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»; 37. СП 2.1.5.1059-01 «Водоотведение населённых мест. Санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения», 38. СП 1.2.1170-02 "Гигиенические требования к безопасности агрохимикатов"; 39. СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режима работы прачечных"; 40. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья";
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Положение нормативно-правового акта 41. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», 42. ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки", 43. ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», 44. ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты», 45. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", 46. ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" 47. ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию" 48. ТР ТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" 49. ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" 50. ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" 51. ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"
Тип положения нормативно-правового акта Правовые основания проведения проверки
Вакансии вахтой