Причина проверки:

Обеспечение санитарно-эпидемиологического благополучия населения, соблюдение обязательных требований, установленных федеральным законом № 52-ФЗ от 30.03.1999 г. "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения"

Цели, задачи проверки:

Истечение установленного законом периода со дня окончания проведения последней плановой проверки юридического лица, индивидуального предпринимателя.

Выявленные нарушения (21 шт.):

• Со слов представителя по доверенности ремонт в помещениях цеха №1 проводился 5 лет назад, напольная плитка в помещении имеет сколы, покрытие стены на участке изготовления ржаных сортов нарушено, краска отшелушивается, стены в помещении для отгрузки хлеба разбиты имеются трещины, на потолке имеются стойкие загрязнения нагар, санитарное состояние помещений неудовлетворительное, указанное не позволяет провести качественную мойку с дезинфекцией
• В ходе оценки представленных договоров на поставку хлеба и хлебобулочных изделий, а именно договора № 2020-12 от 23.12.2019г. с МАДОУ д/с №134 г. Тюмени, действующего до 31.12.2020г. установлено, что предприятие АО «Тюменский Хлебокомбинат», ежедневно в соответствии с заявками заказчика обязуются предоставлять хлебобулочную продукцию в соответствии с приложением №1 к договору. Согласно приложения №1 договора №2020-12 от 23.12.2019г. АО «Тюменский хлебокомбинат» обязаны предоставлять изделия хлебобулочные Т3 «GFREE.CLUB» «Хлеб Особый» (безглютеновый) ТУ 10.71.11-032-31063193-2018. Формовой. Вес изделия 300г. Согласно счёт-фактурам за январь 2020г. (№9592 от 13.01.2020; №9593 от 13.01.2020г.; №12689 от 16.01.2020г.; №16207 от 20.01.2020; №16208 от 20.01.2020г.; №22919 от 27.01.2020; 22920 от 27.01.2020; №20662 от 24.01.2020) в детский сад №134 г. Тюмени отгружено вышеуказанной продукции 12,6кг., декларация о соответствии на выпускаемую продукцию на предприятии отсутствует, со слов представителя по доверенности, а так же представленных объяснений генерального директора АО «Тюменский хлебокомбинат» Жижина А.Ю., продукция на территорию таможенного союза выпускается без декларации о соответствии в связи с тем, что в настоящее время осуществляется отработка технологических параметров, необходимое сырье приобретено. Выпуск продукции на территорию таможенного союза, хлеба особого (безглютенового) АО «Тюменский хлебокомбинат» осуществляется без подтверждения соответствия её требованиям ТР ТС 021/2011 и иным техническим регламентам которые на нее распространяются
• В низкотемпературной холодильной камере помещения загрузки пищевых продуктов установлено хранение мучных полуфабрикатов - тесто слоеное бездрожжевое в упаковке массой 1 кг. производства АО «Тюменский хлебокомбинат». Изготовление полуфабриката (тесто слоеное бездрожжевое) осуществляется по ГОСТ 31806-2012 «Межгосударственный стандарт. Полуфабрикаты хлебобулочные замороженные и охлажденные. Общие технические условия». На маркировочных ярлыках указанной продукции содержится информация об ингредиентах входящих в состав изделий (мука пшеничная хлебопекарная высшего сорта, вода питьевая, маргарин (дезодорированные растительные масла и жиры, вода, соль пищевая, эмульгаторы моно- и диглицериды жирных кислот, консервант сорбат калия, ароматизатор идентичный натуральному «Масло», антиоксидант кислота лимонная, краситель натуральный аннато-куркумин), яйца куриные, соль пищевая, кислота лимонная. Может содержать следы молочных продуктов, кунжута, арахиса) - фактически в производстве вместо яйца используется продукт яичный: меланж жидкий, пастеризованный, охлажденный, производства ПАО «Птицефабрика «Боровская». При анализе маркировки производителя ПАО «Птицефабрика «Боровская» установлено, что в состав меланжа входят пищевые добавки: консерванты - Е202 сорбат калия, Е211 бензоат натрия Указанная пищевая добавка (Е211 бензоат натрия) на потребительской упаковке полуфабриката (тесто слоеное бездрожжевое) не указана
• по результатам проведенных измерений на рабочих местах тестовода в тестомесильном отделении участка ржаных хлебов, формовщика №1, 2 участка пшеничного хлеба, формовщика теста в зоне разделки теста участка ржаных сортов, тестовода на дозаторе муки участка ржаных сортов по адресу: Тюменская область, г. Тюмень, улица Демьяна Бедного, 5 искусственная освещенность не соответствует требованиям Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»
• В прачечной отсутствуют отдельные гардеробные (раздевальные) и душевые для «чистой» и «грязной» зоны
• Производственный контроль за условиями труда, загрязнением атмосферного воздуха не ведётся, программа производственного контроля не разработана
• в складских помещениях (центральный склад, склад хранения суточного запаса сырья) АО «Тюменский хлебокомбинат», расположенного по адресу: Тюменская область г. Тюмень, улица Демьяна Бедного, 5 не соблюдаются требования температурного режима, установленного производителем продукции, с целью сохранения потребительских свойств, безопасности продукции
• Санитарное состояние склада бестарного хранения муки неудовлетворительное, целостность покрытия на стенах (краска) нарушена, местами разрушена напольная плитка, на оконных рамах следы стойких загрязнений, что не позволяет провести качественную мойку с дезинфекцией
• В складе бестарного хранения муки нарушено остекление окон (разбитое стекло), своевременная замена не проведена, тем самым не обеспечена защита от проникновения в помещение птиц и насекомых. В помещении цеха №1, где осуществляется изготовление хлеба формового, дарницкого, баранок установлено наличие синантропных птиц
• При анализе маркировочного ярлыка хлеба особого безглютенового указан состав: смесь мучная Т3 G-FREE.CLUB «Особая» (мука рисовая, крахмал кукурузный и картофельный, пищевые волокна яблочные, сахар белый, соль пищевая, краситель-карамельный колер), вода питьевая, масло растительное, дрожжи хлебопекарные, согласно маркировочному ярлыку смеси Т3 G-FREE.CLUB «Особая», изготовитель ООО «РУСХЛЕБ Исследования» (Россия , г. Санкт-Петербург, ул. Летчика Паршина, д.5, стр.1) состав звучит следующим образом: смесь мучная Т3 G-FREE.CLUB «Особая» (мука рисовая, крахмал кукурузный и картофельный, волокна пищевые яблочные, сахар - песок, соль поваренная пищевая, стабилизаторы (Е412, Е464) краситель-сахарный колер). АО «Тюменский хлебокомбинат» в информацию о составе на своем маркировочном ярлыке не включил стабилизаторы (Е412, Е464)
• в помещениях цеха № 1 нарушается поточность технологических процессов, установлено пересечение встречных потоков готовой продукции и пищевого сырья, а именно: 1. На участок упаковки доставка готовых изделий из слоенного теста с начинками осуществляется через тестомесильное отделение формовых сортов хлеба. 2. Через один дверной проем осуществляется движение сырья и готовой продукции, а именно: в низкотемпературную камеру загрузочного помещения, из производственного помещения готовая, упакованная продукция (тесто) доставляется через одну дверь из которой сырье (масло, маргарин, начинки, мучные смеси) попадает в производственное помещение. 3. Отгрузка готовых кондитерских изделий осуществляется через помещение, где происходит изготовление полуфабрикатов из теста для кондитерских изделий. 4. Доставка готовой продукции (формового хлеба) в помещение упаковки осуществляется через тестомесильное отделение формовых сортов хлеба. 5. Обработка изюма осуществляется в двухсекционной ванне на участке изготовления ржаных сортов хлеба, доставка необработанного сырья (изюма) до места обработки осуществляется через все производственное помещение (Цех №1), через линию изготовления баранок, линию изготовления дарницкого хлеба
• Разработанная инструкция по организации сбора, накопления, использования, обезвреживания, транспортирования и размещения отработанных ртутьсодержащих ламп применительно к конкретным условиям Предприятия, приказ о назначении ответственного лица за обращение с ртутьсодержащими отходами, журнал учета ртутьсодержащих отходов, не представлены
• из 10 смывов на условно-патогенную микрофлору с инвентаря и оборудования, рук сотрудников в кондитерском цехе АО «Тюменский Хлебокомбинат», в 1-ом смыве с рук кондитера Сайфулиной Ч.И. обнаружен Staphylococcus aureus, в 1-ом смыве со стола производственного обнаружены БГКП
• документы, подтверждающие определение класса опасности собственных отходов по степени воздействия (влияния) на здоровье человека и утвержденные в установленном порядке не предоставлены
• Тара (герметичная емкость) для накопления (хранения) поврежденных отработанных ртутьсодержащих ламп; демеркуризационный комплект для самостоятельного обезвреживания ртутного загрязнения помещения, возникшего в случае аварийной ситуации (в случае боя ртутьсодержащей лампы) отсутствуют
• В прачечной происходит пересечение потоков чистого и грязного белья
• Согласно представленной программе обязательных предварительных мероприятий от 01.07.2019г., разработанной АО «Тюменский хлебокомбинат», в таблице №9 выделена контрольная точка КТ ОТП 01 (хранение муки), контролируемым показателем которой является температура и влажность в складе муки, формой регистрации результатов в цехе №1 установлен журнал №Ж07.4-07. В ходе анализа журнала №Ж07.4-07 «Контроля температуры и относительной влажности воздуха на участке цеха №1» обнаружено, что при хранении муки пшеничной хлебопекарной высшего, первого, второго сортов, систематически нарушаются условия хранения, а именно влажность, в период с 17.10.2019г. по 21.10.2020г. уровень влажности в складе бестарного хранения муки составлял от 71 до 80 %, так же 18.11.2019- 74%, 2.12.2019-74 %, 9.12.2019-75%, 30.12.2019-74%, 27.01.2020-74%, согласно представленной декларации № ЕAS N RU Д-RU.AIO54.B.03022 от 21.11.2017г., условия хранения муки пшеничной хлебопекарной высшего, первого, второго сортов температура окружающей среды не выше 25 С, влажность не выше 70%, вышеуказанное свидетельствует о том, что процедуры основанные на принципах ХАССП, разработанные АО «Тюменский хлебокомбинат», не поддерживаются, а так же отсутствует установленный порядок действий в случае отклонений значений показателей, мероприятия по предотвращению нарушений условий хранения (влажности) не проводились
• производственное помещение для изготовления крема не оборудовано приточно-вытяжной механической вентиляцией, в помещении (участок) отделки пирожных отсутствует приточная вентиляция
• в складских помещениях среднее значение параметров температуры воздуха на уровнях 1,5, 0,1м соответственно составляет 19,6 С, 18,7 С, градуса, что выше на 9 градусов от рекомендуемой производителем температуры и указывает на нарушение температурного режима при хранении молочной продукции
• Уборочный инвентарь не промаркирован, его хранение не упорядочено
• АО «Тюменский хлебокомбинат» самостоятельно установлен срок годности пищевого продукта - 3 суток, данный срок не обоснован, не подтвержден лабораторно, тем самым качество и безопасность данной продукции не подтверждаетс

Нарушенный правовой акт:

• пп.8) п. 3 ст.10 ТР ТС 021/2011, пп.4 п.1 ст.14; пп.1,2,3) п.5 ст.14 ТР ТС 021/2011
• п.1 ст.5 ; п.1 ст.20, п.1 ст.23 ТР ТС 021/2011
• пп.2 п.1 ч.4.1, п.2 ч. 4.4, п.1 ч. 4.12 ст.4 ТР ТС 022/2011
• пп.2, п.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011, СанПиН 2.2.4.3359-16
• п.п. 2.12, 2.13 СанПиН 2.1.2.2646-10
• п.п. 2.1, 2.2, 2.3, 2.4, 2.6, 4.1 СП 1.1.1058-01
• п. 12 ст. 17 Технического регламента "ТР ТС 021/2011
• пп 1, 2 п. 5 статьи 14; пп.8) п. 3 статьи 10; пп.4) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
• пп.8 п.3 ст.11, пп.3) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011
• п. 3 гл. I Постановления Правительства РФ от 03.09.2010 № 681
• МУ 2657-82 «Методические указания по санитарно-бактериологическому контролю за предприятиями общественного питания и торговли пищевыми продуктами», СП 3.1/3.2.3146-13, п.п.8), п.п.9), п.п.10) п.3 ст.10, п.п.7) п.3 ст.11 ТР ТС «О безопасности пищевой продукции» (ТР ТС 021/2011)
• п. 2.8., п. 2.9., п.2.10 СП 2.1.7.1386-03
• п. 2.2 СанПиН 2.1.7.1322-03
• п.п. 2.3, 2.4 СанПиН 2.1.2.2646-10
• подпункт 1 п2 статьи 14 ТР ТС 021/2011
• п.7 ст.17 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011
• п. 4.2 СанПиН 2.1.2.2646-10
• Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; 1. Федеральный Закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; 2. Федеральный закон №29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов"; 3. Федеральный закон от 27.12.2002г. № 184-ФЗ «О техническом регулировании»; 4. Закон РФ от 07.02.1992г. №2300-1 «О защите прав потребителей». 5. СанПиН 2.1.7.1322-03 «Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления»; 6. «Единые санитарно-эпидемиологические требования к товарам, подлежащим санитарно-эпидемиологическому надзору (контролю)» утверждены решением комиссии Таможенного союза от 28.05.2010 г. № 299 7. СанПиН 2.3.2.1324-03. Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов; 8. СП 1.1.1058-01 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий»; 9. СанПиН 2.2.1/2.1.1.1278-03 «Гигиенические требования к естественному, искусственному и совмещенному освещению жилых и общественных зданий»; 10. СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества» 11. СанПиН 2.14.1116-02 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды, расфасованной в ёмкости. Контроль качества»; 12. СанПиН 3.5.2.3472-17 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими, имеющими эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение";
• 13. СП 1.1.2193-07 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий» Дополнения и изменения N 1 к СП 1.1.1058-01; 14. СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах» 15. СП 3.1.7.2616-10 «Профилактика сальмонеллеза» 16. СП 3.2.3215-14 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»; 17. СП 3.1/3.2.3146-13 "Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней"; 18. СП 3.1.1.3108-13 "Профилактика острых кишечных инфекций"; 19. СП 3.5.1378-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»; 20. СП 3.5.3.3223-14 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий"; 21. Постановление Правительства РФ от 01.12.2009 г. № 982 «Об утверждении единого перечня продукции, подлежащей обязательной сертификации, и единого перечня продукции, подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии»; 22. СанПиН 2.3.2.1293-03 "Гигиенические требования по применению пищевых добавок"; 23. СанПиН 2.2\2.1.1.1200-03 «Санитарно защитные зоны и санитарная классификация предприятий, сооружений и иных объектов», 24. СанПиН 2.2.2.\2.4.1340-03»Гигиенические требования к персональным электронно - вычислительным машинам и организации работы»,
• 25. СП 2.1.7.1386-03 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления», 26. СП 2.2.2.1327-03«Гигиенические требования к организации технологических процессов, производственному оборудованию и рабочему инструменту», 27. ГН 2.2.5.3532-18 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) вредных веществ в воздухе рабочей зоны», 28. ГН 2.1.6.3492-17 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) загрязняющих веществ в атмосферном воздухе городских и сельских поселений», 29. ГН 2.1.7.2041-06 «Предельно допустимые концентрации (ПДК) химических веществ в почве. Гигиенические нормативы»; 30. СП 1.3.2322-08 «Безопасность работы с микроорганизмами III-IV группы патогенности (опасности) и возбудителями паразитарных болезней», 31. СП 1.2.036-95 "Порядок учета, хранения, передачи и транспортирования микроорганизмов I - IV групп патогенности", 32. СанПиН 1.2.2353-08 «Канцерогенные факторы и основные требования к профилактике канцерогенной опасности»;, 33. СанПиН 2.1.5.980-00. 2.1.5. «Гигиенические требования к охране поверхностных вод. Санитарные правила и нормы», 34. СанПиН 2.1.4.1110-02 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»; 35. СанПиН 2.1.6.1032-01 «Гигиенические требования к обеспечению качества атмосферного воздуха населенных мест", 36. СанПиН 2.1.7.1287-03 «Санитарно-эпидемиологические требования к качеству почвы»; 37. СП 2.1.5.1059-01 «Водоотведение населённых мест. Санитарная охрана водных объектов. Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения», 38. СП 1.2.1170-02 "Гигиенические требования к безопасности агрохимикатов"; 39. СанПиН 2.1.2.2646-10 "Санитарно-эпидемиологические требования к устройству, оборудованию, содержанию и режима работы прачечных"; 40. СП 2.3.6.1079-01 "Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья";
• 41. СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», 42. ТР ТС 005/2011 "О безопасности упаковки", 43. ТР ТС 015/2011 «О безопасности зерна», 44. ТР ТС 019/2011 «О безопасности средств индивидуальной защиты», 45. ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции", 46. ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки" 47. ТР ТС 024/2011 "Технический регламент на масложировую продукцию" 48. ТР ТС 027/2012 "О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции, в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания" 49. ТР ТС 029/2012 "Требования безопасности пищевых добавок, ароматизаторов и технологических вспомогательных средств" 50. ТР ТС 033/2013 "О безопасности молока и молочной продукции" 51. ТР ТС 034/2013 "О безопасности мяса и мясной продукции"

Выданные предписания:

• 6) обеспечить нахождение в обороте пищевых продуктов (хлеб «Особый» безглютеновый») с информацией на потребительской упаковке, регламентированной Техническим регламентом Таможенного союза ТР ТС 022/2011 "Пищевая продукция в части ее маркировки", 7) провести мероприятия по устранению в цехе № 1 синантропных птиц, согласно пп.8 п.3 ст.11, пп.3) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», в срок 20.04.2020г. 8) обеспечить проведение качественной мойки и дезинфекции оборудования, инвентаря, в соответствии с требованиями СП 3.1/3.2.3146-13 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных заболеваний», п.п.8), п.п.9), п.п.10) п.3 ст.10, п.п.7) п.3 ст.11 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции», 9) Обеспечить искусственную освещенность на рабочих местах: на рабочих местах тестовода в тестомесильном отделении участка ржаных хлебов, формовщика №1, 2 участка пшеничного хлеба, формовщика теста в зоне разделки теста участка ржаных сортов, тестовода на дозаторе муки участка ржаных сортов, в соответствии с требованиями пп.2, п.2 ст.14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», СанПиН 2.2.4.3359-16 «Санитарно-эпидемиологические требования к физическим факторам на рабочих местах»,
• 1) Обеспечить соблюдение поточности технологических процессов в цехе № 1, исключающей встречные потоки поступающего сырья и готовой продукции, в соответствии с требованиями 2) Обеспечить состояние внутренней отделки цеха № 1 и склада бестарного хранения муки, в соответствии с требованиями пп 1, 2, 3 п. 5 статьи 14; пп.8) п. 3 статьи 10; пп.4) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011, . 3) Обеспечить замену разбитого стекла в окне склада бестарного хранения муки, в соответствии с требованиями пп.3) п.1 ст.14 ТР ТС 021/2011 ТР ТС 021/2011 4) в производственном помещении для изготовления крема оборудовать приточно-вытяжную механическую вентиляцию, в помещении (участок) отделки пирожных оборудовать приточную вентиляцию, в соответствии с требованиями п.1) п.2 ст.14 ТР ТС 021/2011, 5) Обеспечить условия хранения (влажность) сырьевой продукции (муки) в складе бестарного хранения муки с учетом необходимого температурно-влажностного режима хранения (согласно информации производителя - влажность не выше 70%), обеспечить условия хранения (температурный режим) сырья (молоко цельное сухое) в складских помещениях (центральный склад, склад хранения суточного запаса сырья), с учетом необходимого температурного режима хранения (согласно информации производителя - от 0 до +10 С), в соответствии с требованиями пп.7) п.1 ст.14; п.7 ст.17; пп.5) п.3. ст.11; п.2 ст.10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции»,
• 1) Определить класс опасности отходов производства и потребления АО «Тюменский хлебозавод» по степени воздействия (влияния) на здоровье человека и окружающую среду. Установленный класс опасности отходов производства и потребления АО «Тюменский хлебозавод» согласовать с Управлением. 2) Разработать и утвердить инструкцию по обращению с ртутьсодержащими отходами применительно к конкретным условиям АО «Тюменский хлебозавод». 3) Обеспечить в установленном порядке назначение лица, ответственного за обращение с ртутьсодержащими отходами АО «Тюменский хлебозавод». 4) Для учета ртутьсодержащих ламп АО «Тюменский хлебозавод» обеспечить: - наличие журнала образования и движения отработанных ртутьсодержащих ламп, страницы которого должны быть пронумерованы и прошнурованы, - ведение журнала образования и движения отработанных ртутьсодержащих ламп лицом, ответственным за обращение с ртутьсодержащими отходами. 5) Обеспечить в АО «Тюменский хлебозавод» наличие тары для хранения (накопления) поврежденных отработанных ртутьсодержащих люминесцентных ламп 6) Обеспечить в ООО АО «Тюменский хлебозавод» наличие демеркуризационного комплекта для самостоятельного обезвреживания помещений, в случае ртутного загрязнения возникшего из-за аварийной ситуации (бой ртутьсодержащий лампы).
• 7) Разработать программу производственного контроля за условиями труда на рабочих местах в АО «Тюменский хлебозавод» в соответствии с требованиями, установленными санитарными правилами и нормативами. В разработанной программе указать объекты производственного контроля, включить обоснование критериев безопасности и безвредности факторов производственной среды, указать номенклатуру, объем и периодичность лабораторных испытаний. Обеспечить проведение производственного контроля в соответствии с разработанной программой производственного контроля за условиями труда на рабочих места Предприятия. Утвержденную руководителем Предприятия программу производственного контроля, а также документы, подтверждающие организацию и проведение производственного лабораторного контроля на рабочих местах представить в Управление. 8) Обеспечить условия для недопущения пересечения потоков чистого и грязного белья в прачечной АО «Тюменский хлебозавод». 9) Обеспечить наличие маркировки уборочного инвентаря для использования в соответствии с маркировкой, в зависимости от назначения помещений прачечной АО «Тюменский хлебозавод» 10) Обеспечить в прачечной АО «Тюменский хлебокомбинат» хранение уборочного инвентаря в специальном подсобном помещении либо выделенных для этой цели шкафах. 11) Обеспечить проведение работ по отделке, облицовке и окраске пола и стен помещений прачечной АО «Тюменский хлебозавод» на всю высоту материалами, устойчивыми к воздействию влаги, температуры, моющих и дезинфицирующих средств. 12) Обеспечить устройство раздельных гардеробных и душевых для работников «чистых» (гладильный цех, упаковка и выдача чистого белья) и «грязных» (сортировка, стирка грязного белья) цехов.