Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека (Роспотребнадзор) от 16.10.2020 № 723 "О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов"; во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 1. Согласно представленному протоколу лабораторных испытаний № П1918 от 16.11.2020 установлено, что по результатам исследований смывов с поверхностей на пищеблоке, обнаружены бактерии группы кишечных палочек в смыве с весов и с кружки, что свидетельствует о некачественных процессах санитарной обработки технологического оборудования, мытья и дезинфекции посуды, что является нарушением пп. 5.14., 5.10, 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования» (далее - СанПиН 2.4.5.2409-08). 2. В овощном складе пищевых продуктов, на мешках с овощами (картофель, капуста, морковь, лук), отсутствуют маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, который следует сохранять до полного использования продукта, что является нарушением п. 2.11. СанПиН 2.4.5.2409-08, п.7.29. СП 2.3.6.1079-01. Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья.

Выданные предписания:

• 1 Соблюдать режим санитарной обработки технологического оборудования, мытья и дезинфекции посуды согласно пп. 5.14., 5.10, 5.11 СанПиН 2.4.5.2409-08 С 09.12.2020 2 Сохранять до полного использования продукта маркировочные ярлыки каждого тарного места с указанием срока годности данного вида продукции, согласно п. 7.29. СП 2.3.6.1079-01 11.12.2020