Причина проверки:

Реализация поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020г. № ПР-1665; исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека № 723 от 16.10.2020г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». Предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения, а также осуществления контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологического благополучия населения. Соблюдение обязательных требований и (или) требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Отсутствует маркировка на транспортных упаковках, где хранится лук, капуста и картофель. Данное сырье используется для приготовления кулинарных изделий. 2. Допускается прием муки информация на этикетке, прикрепленной к транспортной упаковке, размыта и не читаемая. 3. Осуществляется хранение сухого моющего средства «Вимол» марки А в транспортных мешках массой 40 кг каждый в складском помещении сырья и пищевых продуктов. 4. Не соблюдаются требования личной гигиены. Раковина для мытья рук не обеспечена полотенцами. У каждого сотрудника свое полотенце, которое он носит с собой, заткнув его за пояс, на протяжении всей рабочей смены. 5. Не осуществляется контроль за условиями хранения готовой продукции. Температура и влажность, при которых осуществляется хранение произведенной продукции не фиксируется. 6. Осуществляется хранение произведенной продукции, упакованной в транспортную упаковку, на этикетке которой указана только дата производства, какая-либо другая информация отсутствует. 7. Летают мухи. В плафоне светильника также наличие мертвых мух.
• 8. Истек срок прохождения медицинского осмотра у: - уборщицы Голдыревой Елены Павловны 04.03.1969 г.р. (медицинская книжка №38856837). Согласно штампа следующая явка на медицинский осмотр должна была состояться 10.08.2020 г.; - пекаря Захаровой Маргариты Рафкатовны 27.09.1968 г.р. (медицинская книжка №37882938). Согласно штампа следующая явка на медицинский осмотр должна была состояться 06.11.2020 г.; - пекаря Балашовой Анастасии Дмитриевны 27.07.1997 г.р. (медицинская книжка №31438085). Согласно штампа следующая явка на медицинский осмотр должна была состояться 04.10.2020 г. 9. По результатам анализа протокола лабораторных исследований смывов с объектов внешней среды №О.1871 от 25.11.2020 г. и экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний №О.1871 от 25.11.2020, поступивших от филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» в г. Ишиме, Ишимском, Абатском, Викуловском, Сорокинском районах установлено, что в смывах присутствуют бактерии группы кишечной палочки (БГКП) в 100 см2 (гигиенический норматив регламентирует отсутствие в 100 см2), в частности: - в смывах с бака взбивальной машины №2 в цехе для разделки дрожжевого и песочного теста; - в смывах с разделочных столов №1 и №2 с маркировкой «крем» в цехе кремовом; - в смывах с разделочного стола для теста в цехе пельменном; - с смывах с разделочного стола для теста, в смывах с весов , в смывах с бараночного тестомеса, смывах с дежи, смывах с дежи «заварка» в цехе кондитерском.

Нарушенный правовой акт:

• пункт 3 статья 5, подпункт 8 пункт 3 статья 10, пункт 1 статья 13, подпункт 4 пункт 2 статья 14, пункт 4 статья 14, пункты 7, 9 статья 17 технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".
• п.3 ч.2 ст.10 Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)», Федеральный закон от 02.01.2000 № 29-ФЗ "О качестве и безопасности пищевых продуктов", Федеральный закон от 27.12.2002 № 184-ФЗ "О техническом регулировании".

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение и соблюдение требований пункта 3 статьи 5, подпункта 8 пункта 3 статьи 10, пункта 1 статьи 13, подпункта 4 пункта 2 статьи 14, пункта 4 статьи 14, пунктов 7, 9 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции".