Причина проверки:

Реализация поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 г. №ПР-1665; исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека №723 от 16.10.2020 г. «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов». Предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия начеления, законодательства в области защиты прав потребителей, а также осуществления контроля за соблюдением санитарно-эпидемиологического благопролучия населения и прав потребителей. Соблюдение обязательных требований и (или0 требований, установленных муниципальными правовыми актами.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. В холодном цехе мешки с сырьем прилегают вплотную к стенам. В экспедиторской имеются дефекты в отделке стен (побелка отслаивается. частично отсутствует), в мукосевной в углах трещины, у потолка трещины заполнены монтажной пеной. На потолке и в углах паутина. В экспедиторской, мукосевной. в холодном цехе (предназначенном для хранения муки), мука в мешках пилегает вплотную к стенам. стены с дефектами (трещины и отслаивание краски с побелкой). 2. В производственном цехе отсутствует раковина для мытья рук (руки моют в специальном тазу с маркировкой "для рук"). 3. В производственном цехе осуществляется хранение: моющих веществ; на стеллаже - дезинфицирующего средства "Ника"; в столе хранятся чай. кружки; на батарее лежит тряпка для обтирки рук от масла. 4. В производственном цехе в холодильном оборудовании находится с истекшим сроком годности витаминно-минеральная смесь "Аквион". С датой изготовления 18.10.18 и сроком годности до 18.10.19. весом 230 г. 5. В производственном цехе в холодильном оборудовании находятся перетаренные повидло и сгущенка, используемые для производства пищевой продукции. Маркировка и документы на сырье отсутствует. Журнал учета поступающего сырья и продукции отсутствует. 6. В мукопросеивательном отделении летают мухи. 7. Дезинсекция и дератизация не проводятся. 8. Не осуществляется контроль за условиями хранения продовольственного сырья, выпускаемой продукцией, в виду отсутствия средств измерения температуры и влажности воздуха. 9. У пекарей не пройден медицинский осмотр и гигиеническое обучение. 10. У водителя медицинская книжка отсутствует.
• 11. В экспедиторской у раковины для мытья рук отсутствует вода. 12. В экспедиторской, мукосевной на потолке и стенах. на тележке для хлеба паутина. 13. В смывах, взятых с рабочих поверхностей технологического оборудования и инвентаря, используемых в процессе производства (изготовления) пищевой продукции (хлеб и хлебобулочная продукция), а именно : смывы с дежи «№3», смывы с дежи «булочки», смывы с полки холодильника, смывы со стенки холодильника не соответствуют требованиям МУ 2657-82, СП 3.1/3.2.3146-13 обнаружены бактерии группы кишечной палочки в 100см2, гигиенический норматив - отсутствие в 100см2.

Нарушенный правовой акт:

• подпункта 8 пункта 3 статьи 10; подпунктов 7,8 пункта 3 статьи 11; пунктов 4,5,6 статьи 11; пункта 1 статьи 12;.пунктов 1,4 статьи 13; подпункта 4 пунктов 1,2,5 статьи 14; пункта 4 статьи 14; пунктов 7,10 статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"
• Федеральный закон от 26.12.2008г. №294-ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля»; Федеральный закон от 30.03.1999г. №52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения (Собрание законодательства Российской Федерации, 1999г., №14, ст.1650)»; Федеральный закон от 27.12.2002 года №184-ФЗ «О техническом регулировании»; Федеральный закон от 02.01.2000г. №29-ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Устранить выявленные нарушения обязательных требоований и обеспечить соблюдение при осуществлении своей деятельности подпункта 8 пункта 3 статьи 10; подпунктов 7, 8 пункта 3 статьи 11; пунктов 4, 5, 6 статьи 11; пункта 1 статьи 12; пунктов 1, 4 статьи 13; подпункта 4 пунктов 1, 2, 5 статьи 14; пункта 4 статьи 14; пунктов 7, 10 статьи 17 главы 3 ТР ТС 021/2011 "О безопасности пищевой продукции"