Причина проверки:

проверка проводится с целью обеспечения качественного питания обучающихся осваивающих программы начального общего образования во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 г 1665 Приказа Федеральной службы в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г « О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (8 шт.):

• Примерное меню не согласовано с ТО Роспотребнадзора
• У сотрудников Езикеевой ЛВ отсутствует прививка против гепатита В у Латынцевой НН не закончена прививка против гепатита В
• В журнале бракеража готовой пищи отсутствует подпись повара и ответственного по питанию за 30112020 г за 01122020 и 02122020 г
• Питание организовано не по меню согласно журнала бракеража готовой пищи на завтрак и обед ежедневно дают чай с сахаром
• Не проводится осмотр сотрудников пищеблока медицинским работником Не ведется журнал « здоровья» последняя запись 15 октября 2020 г
• В журнале бракеража поступающих пищевых продуктов не указывают время фактической реализации продуктов вместо конечного срока реализации указывают срок окончания декларации
• не в полном объеме оставляются суточные пробы за 01122020 г не оставлен обед
• отсутствует литраж на моечных ваннах столовой посуды в трапезной

Нарушенный правовой акт:

• п 65 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• ОБЩЕСТВО С ОГРАНИЧЕННОЙ ОТВЕТСТВЕННОСТЬЮ « ТЕХПРОММЕТАЛ»
• п 146 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 622 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 147 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 145 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 1411 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 57 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п 3 ч2 ст10 Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗ ред от 05122016г Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ Федеральный закон от 02012000 года 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Закон РФ от 07021992г 23001 «О защите прав потребителей» Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27122002 г 184ФЗ Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г
• 1 Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27122002 г 184ФЗ 2 Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ3 Федеральный закон от 02012000 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов»4 ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»5 ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» 6 ТР ТС 0052011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»7 ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза « О безопасности молока и молочной продукции» 8 СанПиН 242282110 « Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных организациях»9 СанПиН 245240908 « Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»10 СП 236107901 «Санитарно эпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья»
• 11 СанПиН 214107401«Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения» 12 СанПиН 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемиологических профилактических мероприятий 13 СанПиН 214111602 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» 14 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» 15 СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» 16 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых17 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий18 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Согласовать с ТО Роспотребнадзора примерное меню согласно п 65 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Обеспечить у сотрудников Езикеевой ЛВ у Латынцевой НН наличие прививки против гепатита В согласно п 139 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Обеспечить ведение журнала бракеража готовой пищи согласно п 146 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Обеспечить питание детей согласно меню в соответствии с п 622 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Обеспечить осмотр фельдшером сотрудников пищеблока с ведением журнала «здоровья» согласно п 147 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Обеспечить ведение журнала бракеража поступающих пищевых продуктов согласно п 145 СанПиН 245240908 «Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Обеспечить отбор и хранение суточных проб в полном объеме согласно п 1411 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• Обеспечить контроль за режимом мытья посуды обеспечить литраж на моечных ваннах столовой посуды в трапезной согласно п 57 СанПиН 245240908 « Санитарно эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в образовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»