Причина проверки:

выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• На пищеблоке МБОУ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 3 С УГЛУБЛЕННЫМ ИЗУЧЕНИЕМ ОТДЕЛЬНЫХ ПРЕДМЕТОВ в мясном и овощном цехах обнаружено совместное хранение разделочного инвентаря доски разделочные и нож для сырой и готовой продукции В мясном цехе для сырой продукции разделочная доска и нож с маркировкой «Варёное мясо» в овощном цехе совместное хранение разделочной доски с маркировкой «Варёные овощи» и «Сырые овощи» что является нарушением пп 410 515 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования далее СанПиН 245240908 Согласно представленному протоколу лабораторных испытаний П2094 от 04122020 установлено что по результатам исследований смывов отобранных на пищеблоке МАОУ СРЕДНЯЯ ОБЩЕОБРАЗОВАТЕЛЬНАЯ ШКОЛА 8 с доски «Овощи варённые» и с салатницы обнаружены бактерии группы кишечной палочки БГКП что свидетельствует о некачественных процессах мытья и дезинфекции посуды и разделочной доски что является нарушением пп 515 510 511 СанПиН 245240908

Выданные предписания:

• 1 Организовать раздельное хранение инвентаря для сырой и готовой продукции согласно пп 410 515 СанПиН 245240908 231220202 Соблюдать режим мытья и дезинфекции посуды и разделочного инвентаря согласно пп 515 510 511 СанПиН 245240908 23122020