Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения также осуществления контроля за соблюдением санитарноэпидемиологического благополучия населенияПредметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (13 шт.):

• МАОУ СОШ 69 города Тюмени по адресу гТюмень ул Червишевский тракт 29 1 При осмотре холодильного оборудования в холодильнике с маркировкой «Холодные закуски» обнаружены заготовки отварная морковь морская капуста не промаркированные должным образом в связи с чем установить срок хранения данных продуктов не представляется возможным
• 2 В холодильнике с маркировкой «Холодные закуски» обнаружен «Салат капустный» отсутствует маркировка в связи с чем установить срок хранения кулинарной продукции не представляется возможным
• МАОУ СОШ 65 города Тюмени по адресу гТюмень улБориса Жидкова 1 1 В производственном помещении в мясорыбном цехе обнаружена емкость с фаршем без маркировки и электрическая мясорубка с маркировкой «СП» стоит на столе с маркировкой «ГП» в цехе первичной обработки овощей ведра и кастрюля без маркировки
• 2 Холодильное оборудование морозильный ларь с маркировкой «ПФ» в складе где установлено холодильное оборудование не оборудован контрольными приборами
• 3 В холодильной камере с маркировкой «МСРС» на полу находятся коробки с полуфабрикатами варениками и шницелями а также пакеты с мясом в холодильной камере с маркировкой «Овощи» емкость с сельдью также стоит на полу
• 4 В моечных кухонной и столовой посуды отсутствуют термометры для измерения температуры воды
• 5 В производственном помещении моечной кухонной посуды моющее средство используется без мерной емкости
• 6 В помещении для хранения уборочного инвентаря нет отдельного промаркированного уборочного инвентаря для уборки холодильных камер с маркировкой «Молоко» «МСРС»
• 7 Экспертами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» взяты смывы на УПМ с инвентаря и оборудования пищеблока с рук и спецодежды поваров с инвентаря и оборудования В соответствии с экспертным заключением 12943Д от 28122020г протоколом лабораторных испытаний 45361 от 16122020г обнаружено на пищеблоке в смыве со стола «Раздача» обнаружены бактерии группы кишечных палочек
• МАОУ СОШ 65 города Тюмени по адресу гТюмень ул Широтная 116 1 Экспертами ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» взяты смывы на УПМ с инвентаря и оборудования пищеблока с рук и спецодежды поваров с инвентаря и оборудования В соответствии с экспертным заключением 12943Д от 28122020г протоколом лабораторных испытаний 45610 от 22122020г обнаружено на пищеблоке в смыве с противня обнаружен Staphylococcus aureus
• МАОУ СОШ 15 города Тюмени по адресу Тюменская область г Тюмень ул Северная 1 1 Влажная уборка в гардеробной персонала пищеблока проведена некачественно за шкафами для одежды персонала обнаружена пыль мелкий мусорустранено в ходе проверки
• 2 В момент проведения осмотра работником пищеблока уборщицей осуществляется мытье пола горячего цеха из ведра с маркировкой «холодный цех»устранено в ходе проверки
• МАОУ СОШ 15 города Тюмени по адресу Тюменская область г Тюмень ул Северная 11 10122020г отобрана пищевая продукция «Творог мдж 9 » дата изготовления 10122020г производитель ООО «Молочный завод «Абсолют» Тюменская область Тюменский район п Боровский ул Орджоникидзе 23 Согласно протоколу лабораторных испытаний 45162 от 16122020г экспертному заключению по результатам лабораторных испытаний 45162 от 16122020г в данном продукте обнаружены Бактерии группы кишечных палочек

Нарушенный правовой акт:

• п 817 СанПиН 245240908
• п828 СанПиН 245240908
• п 410 СанПиН 245 240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п414 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п52 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п58 СанПиН 245 240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п57 СанПиН 245 240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п521 СанПиН 245 240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»
• п61 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» «МУ 265782 Методические указания по санитарнобактериологическому контролю на предприятиях общественного питания и торговли пищевыми продуктами»
• п 52 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• п 521 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования
• прил8 ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Постановления Правительства РФ 825 от 15071999 года «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» СанПиН 242282110 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям и организации обучения в общеобразовательных учреждениях»
• СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 236107901 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 311310813 «Профилактика инфекционных заболеваний кишечные инфекции» СанПин 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней» СП 311213706 «Профилактика брюшного тифа и паратифов»
• СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 09062013 131 «О введении в действие санитарноэпидемиологических правил СП 35137803» вместе с «СП 3513780335 Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности Санитарноэпидемиологические правила» утв Главным государственным санитарным врачом РФ 07062003