Причина проверки:

с целью выполнения Приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека Роспотребнадзор от 16102020 723 О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов во исполнение поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665 задачами настоящей проверки являются проверка деятельности по соблюдению санитарного законодательства предметом настоящей проверки является соблюдение обязательных требований

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• 1 На момент проверки 10122020 с 1100 до 1300 ч творог массовая доля жира 90 ТМ «Село Зеленое» изготовитель ООО МИЛКОМ Удмурдская Республика г Глазов ул Драгунова д 81 ГОСТ 314532013 дата производства 28112020 годен до 23122020 хранить при температуре 4±20С хранился в складе с овощами при температуре +100С
• 2 Суточные пробы оставляются не в полном перечне за 0809122020 не оставлена проба супа солянки и салатов из овощей Это является нарушением п 411 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего образования»
• Мытье столовой и чайной посуды проводилась без учета количества моющих средств отсутствует мерная посуда 5 Имеется посудомоечная машина но не используется
• Дезинфицирующее средство используемое для обработки яиц НИКА2 хранится в туалетной комнате Для уборки помещений имеется инвентарь ведра ветошь швабры но все хранятся в туалетной комнате
• В соответствии с протоколом лабораторных исследований 7194 от 16122020 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯНАО» и экспертного заключения 01178Р от 21122020 ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в ЯНАО» по результатам исследования пробы салата из свежей морковки с заправкой в 1 г обнаружены Ecoli и в 01 г пробы обнаружены бактерии группы кишечной палочки колиформы которые при гигиеническом нормативе не допускаются

Нарушенный правовой акт:

• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26 декабря 2008 г N294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации

Выданные предписания:

• Продукцию творог хранить в соответствии с требованиями производителя на протяжении всего срока хранения
• Суточные пробы оставлять по всем наименованиям блюд в соответствии с п 411 СанПиН 245240908
• Мытье посуды проводить в посудомоечной машине в соответствии с п 23 СП 312359820Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19
• Выделить помещение место для хранения дезинфицирующих средств и уборочного инвентаря цехов пищеблока
• Провести с работниками пищеблока беседу обучение о соблюдении требований санитарного законодательства и личной гигиены Документ подтверждающий выполнение данного мероприятия предоставить в указанный срок