Причина проверки:

Выполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» на основании поручения Правительства Российской Федерации от 14102020 г ПР1665Предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия начеления а также осуществления контроля за соблюдением санитарноэпидемиологического благопролучия населения и прав потребителейСоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 13 января 2021г около 09 часов 50 минут при анализе полученных протоколов лабораторных исследований обнаружено не соответствие пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю БГКП колиформы КМАФАиМ выраженных в следующем3 Согласно протоколу лабораторных исследований 031399 от 21082019г в молоке питьевом пастеризованном мдж32 обнаружено БГКП Колиформы вместо установленного гигиенического норматива «не допускается в 001 см 3» обнаружены мезофильные аэробные и факультативноанаэробные микроорганизмы 30х10см 5 гигиенический норматив не более 1х10см 5 а Молоко питьевое пастеризованное мдж 32 дата изготовления 15122020г срок годности 5 суток объем партии 378 л изготовитель ООО «Новодеревенское» полученные по товарной накладной 8256 от 15 декабря от 2020г от ООО «Новодеревенское» находящееся на пищеблоке по адресу Тюменская область Голышмановский городской округ сБоровлянка улШкольная д4 ветеринарное свидетельство 7957139644 от15122020г4Согласно протокола лабораторных исследований 02504 от 29122020г смывы на БГКП на пищеблоке отделения Ламенская СОШ МАОУ Голышмановская СОШ 2 пЛаменский улТолстого8 обнаружены БГКП тарелка 1 блюдо ложка весы колиформы при их недопущении в единице измерения 5Согласно протокола лабораторных исследований 02506 от 29122020г смывы на БГКП на пищеблоке отделения УстьЛаменская СОШ МАОУ Голышмановская СОШ 2сУсть Ламенка улСоветская35 обнаружены БГКП раздаточный стол при их недопущении в единице измерения
• 13 января 2021г около 09 часов 50 минут при анализе полученных протоколов лабораторных исследований обнаружено не соответствие пищевой продукции требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» по показателю БГКП выраженных в следующем1 Согласно протоколу лабораторных исследований 7959 от 25122020г в гуляше говяжьем мясном пф мелкокусковом бескостном замороженном обнаружено БГКП колиформы при их недопущении в единице измерения а Гуляш говяжий мясной пф мелкокусковой бескостный замороженный дата изготовления 26102020г срок годности 24012021г в количестве 10 кг изготовитель ИП Громыко Андрей Витальевич полученные счет фактура 20927 от 26 ноября 2020г от ООО ТГ «Мясной двор» расположенное по адресу гТюмень ул30 лет Победы д4 строение А находившийся на пищеблоке по адресу сУстьЛаменка улСоветская35 ветеринарное свидетельство 7727075042 от 26112020г2 Согласно протоколу лабораторных исследований 7641 от 25122020г в гуляше говяжьем мясном пф мелкокусковом бескостном замороженном обнаружено БГКП колиформы при их недопущении в единице измерения а Гуляш говяжий мясной пф мелкокусковой бескостный замороженный в количестве дата изготовления 26102020г срок годности 24012021г 8 кг изготовитель ИП Громыко Андрей Витальевич полученные счет фактура 2927 от 26 ноября 2020г от ООО ТГ «Мясной двор» расположенное по адресу гТюмень ул30 лет Победы д4 строение А находившийся на пищеблоке по адресу сБоровлянка улШкольная4 ветеринарное свидетельство 7727075042 от 26112020г
• пищеблок Голышмановская СОШ 2 рп Голышманово улКомсомольская861 сотрудники пищеблока не знают правила обработки яйца 2 осуществляется совместное хранение домашней одежды и спецодежды сотрудниками Пикулевой Жолмановой3столовые приборы чайные ложки хранятся ручками вниз4 со слов заведующей пищеблоком Москвиной ИСуборка шкафа для хранения хлеба проводится разведенной уксусной кислотой уксусная кислота на момент осмотра отсутствует5 суточные пробы готовой продукции хранятся в холодильном оборудовании при температуре +11 градусов6отсутствует инструкция для мытья столовой посуды 7 в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья поступающего на пищеблок последняя запись в журнале 14122020г не указан час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням пищеблок отделение УстьЛаменская СОШ сУстьЛаменка улСоветская358суточные пробы готовой продукции хранятся в холодильном оборудовании при температуре +12 градусов пищеблок отделение Ламенская СОШ пЛаменский улТолстого8 9 в журнале бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья поступающего на пищеблок не указан час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням10 в холодильном оборудовании где хранятся суточные пробы термометр для измерения температуры неисправен

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения пп43 54 5136 519 814 136 145 1411 412 СанПиН 245240908 Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях п3 ст10 гл 3 технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федерального закона от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650» Федерального закона от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании» Федерального закона от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение и соблюдение требований п3 ст10 гл 3 технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции технический регламент Таможенного союза ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции