Причина проверки:

с целью выполнения исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения законодательства в области защиты прав потребителей

Выявленные нарушения (1 шт.):

• объект по организации питания детей по адресу Тюменская область г Заводоуковск ул Щорса 13 На пищеблоке в смывах с чистых тарелок 2е блюдо с ложки с поварешки со стола ГП с ложки для раздачи выделены бактерии группы кишечной палочки Нарушен температурный режим раздачи готовых блюд Гуляш из курицы температура на раздаче 6846С0 на столе у обучающегося к моменту приема пищи 6575 С0 Компот из свежих ягод температура на раздаче 3787 С0 Чай с лимоном температура на столе у обучающегося к моменту приема пищи 6537 С0объект по организации питания детей по адресу Тюменская область Заводоуковский район с Тумашово ул Школьная 7 614 Горячий завтрак из 3х блюд не соответствует по показателю Энергетическая ценность установлено завышение калорийности на 978 для дезинфекции столового яйца и посуды используется дезинфицирующее средство с истекшим сроком годности используют Ника Экстра М дата выработки 14022017г срок годности 3 года а также Ника 2 дата выработки ноябрь 2017г срок годности 1 год для обеззараживания посуды дезинфицирующее средство добавляют в произвольном порядке инструкция по применению дезинфицирующего средства отсутствует объект по организации питания детей по адресу Тюменская область Заводоуковский район с Падун ул Школьная 31На пищеблоке вторичная обработка овощей и фруктов не проводится в связи с тем что цех по вторичной обработке переоборудован в пекарский цех а дополнительной раковины и соответствующего места для вторичной обработки овощей и фруктов не выделеноНарушен контроль за выпускаемой продукцией а именно не все готовые блюда оставлены на суточное хранение на момент проверки отсутствовал бутерброд с маслом

Нарушенный правовой акт:

• Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением комиссии Таможенного союза 880 от 09122011 г далее «ТР ТС 0212011»СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования»

Выданные предписания:

• С целью обеспечения безопасности питания детей и требований Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением комиссии Таможенного союза 880 от 09122011 г далее «ТР ТС 0212011» провести повторные исследования смывов на микробиологическую безопасность с объектов окружающей среды с приложением протоколов лабораторных исследований за учебный в соответствии с программой производственного контроля провести повторные исследования завтрака на калорийность с приложением протоколов лабораторных исследований за учебный год