Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021 93 от 01022021 94 изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченкозадачей настоящей проверки является контроль за соблюдением обязательных требований по хранению и реализации свинины мяса птицы и продуктов их переработкиПредметом настоящей проверки является соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Аникин Артём Александрович1 Не осуществляется оформление ветеринарных сопроводительных документов при производстве партии подконтрольного товара2 Допускается хранение упаковочных материалов в производственном помещении на подоконнике по производству мясной продукции3 Не осуществляется контроль температуры воздуха в производственном помещении разделки туш полутуш четвертин отрубов их обвалки и жиловки измельчению мяса приготовлению фарша отсутствует термометр определения температуры воздуха в помещении4 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны процедуры основанные на принципах ХАССП5 Производственное помещение в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудовано умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройством для вытирания и или сушки рук6 Не все поверхности стен в производственном помещении в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции выполнены из водонепроницаемых моющихся материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции

Нарушенный правовой акт:

• п3 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589 пп 25 49 67 Технического регламента Таможенного союза « О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68 ч 2 ст 10 п 4 ч 2 и п 2 ч 5 ст 14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008  294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• ст 15 Закона от 14051993 49791 «О ветеринарии» пунктами 1516 18 2325 45 4950 6074 93103 116 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013  68 частями 13 ст 10 частями 16 ст 11 частями 13 ст 12 частями 34 ст 13 частями 15 78 ст 14 частями 13 ст 15 частями 15 ст 16 частями 19 1213 ст 17 частями 13 ст 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011  880 пунктами 3 7 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года  589 пунктами 5253 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года  589 пунктами 25 7 16 Положения о проведении экспертизы некачественных и опасных продовольственного сырья и пищевых продуктов их использовании или уничтожении утв Постановлением Правительства РФ от 29 сентября 1997 1263 пп 1 46 1117 33 Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 26102020 626

Выданные предписания:

• 1 Осуществлять оформление ветеринарных сопроводительных документов при производстве партии подконтрольного товара2 Не допускать хранение упаковочных материалов в производственном помещении по производству мясной продукции3 Осуществлять контроль температуры воздуха в производственном помещении разделки туш полутуш четвертин отрубов их обвалки и жиловки измельчению мяса приготовлению фарша Температура воздуха должна быть не выше плюс 12 градусов С Установить термометр для определения температуры воздуха в помещении4 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать процедуры основанные на принципах ХАССП5 Производственное помещение в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции оборудовать умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройством для вытирания и или сушки рук6 Все поверхности стен в производственном помещении в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции