Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021  93 изданного в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченкозадачей настоящей проверки является контроль за соблюдением обязательных требований по содержанию разведению и убою птицы хранению производству и реализации мяса птицы и продуктов его переработкиПредметом настоящей проверки является соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Холманских Игорь Анатольевич1 убойный пункт ИП Холманских ИА не имеет государственной регистрации в ФГИС «Цербер»2 на убойном пункте ИП Холманских ИВ осуществляет хранение в холодильникеларе и стационарной холодильной камере замороженного мяса птицы общей массой 37727 кг без маркировки без установленных сроков годности и условий хранения без признаков проведения послеубойного осмотра и ветеринарносанитарной экспертизы ветеринарные клейма и штампы отсутствуют без ветеринарных сопроводительных документов3 планировка убойного пункта не обеспечивает возможности осуществления поточности технологических операций встречных или перекрестных потоков продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции что является нарушением ТРТС «О безопасности пищевой продукции»4 помещение убоя в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции не оборудовано средствами естественной и механической вентиляции5 в помещении убоя умывальники не оборудованы средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук6 в помещении убоя осуществляется хранения инвентаря ведра и швабра для мойки полов для текущей уборки
• Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Холманских Игорь Анатольевич7 отходы боенские отходы образовавшие в процессе производства изготовления пищевой продукции не удаляются своевременно из помещения убоя8 на убойном пункте отсутствуют промаркированные закрываемые емкости для размещения отходов в соответствии с их категорией биоотходы бытовой мусор и тд9 в помещении убоя при производстве пищевой продукции используется инвентарь выполненный из материалов плохо поддающихся мойке и дезинфекции деревянные ручки на ножах иной деревянный инвентарь10 на убойном пункте отсутствует помещение для хранения личной одежды вешалка для такой одежды находится в производственном помещении11 установлено хранение кормов без ветеринарных сопроводительных документов12 осуществляется хранение биологических отходов трупов птицы в открытых полипропиленовых мешках стоящих на поверхности земли рядом с помещением для содержания птицы доступ животных к биологическим отходам не ограничен13 биологические отходы боенские отходы образовавшиеся от убоя птицы скармливаются собакам помещение или камера для хранения биологических отходов отсутствует14 биологические отходы перемещаются в открытых пропиленовых мешках мешки не завязываются бирки стяжки не используются одноразовые полиэтиленовые или пластиковые пакеты не используются
• Ответственность за выявленные нарушения несёт ИП Холманских Игорь Анатольевич15 стены насесты и элементы отделки сделаны из неокрашенного дерева и древесных материалов что не позволяет эффективно проводить их тщательную мойку и дезинфекцию16 полы в помещениях для содержания птицы песчаные и не позволяют эффективно проводить дезинфекцию17 в период выращивания птицы не ведётся систематическое наблюдение за состоянием перьевого покрова птицы

Нарушенный правовой акт:

• п 1 ч 1 ст 14 п 4 ч 2 ст 14 ч 4 ст 14 ч 9 ст 17 ч 5 ст 19 ч 1 ст 31 п а ст 32 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г  880пп 2 3 7 10 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» утв приказом МСХ РФ от 27122016 589
• ч 3 ст 14 ч 1 3 ст 15 ч 1 ст 16 ч 3 ст 16 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г  880пп 2 3 7 10 «Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов» утв приказом МСХ РФ от 27122016 589пп 5 12 13 «Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов» утв приказом МСХ РФ от 26102020 626
• абз 6 7 п 22 п 44 «Ветеринарных правил содержания птиц на личных подворьях граждан и птицеводческих хозяйствах открытого типа» утв приказом МСХ РФ от 03042006 103
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008  294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» статьями 15 18 21 Закона РФ от 14051993 49791 «О ветеринарии» статьями 37 38 Федерального закона от 27122002  184ФЗ «О техническом регулировании» частями 13 ст 10 частями 16 ст 11 частями 13 ст 12 частями 34 ст 13 частями 15 78 ст 14 частями 13 ст 15 частями 15 ст 16 частями 19 1213 ст 17 частями 13 ст 18 частями 15 ст 19 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09112011  880
• пунктами 3 7 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года  589 пунктами 5253 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года  589 пунктами 22 3135 41410 5154 Ветеринарных правил содержания птицы на личных подворьях граждан и птицеводческих предприятиях открытого типа утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 03042006  103 пунктами 1824 Правил по борьбе с гриппом птиц утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27032006  90 пунктами 35 Положения о порядке изъятия из обращения проведения экспертизы временного хранения утилизации или уничтожения некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий контактирующих с пищевыми продуктами утв постановлением Правительства РФ от 07102020  1612 пунктами 1 318 19 23 24 33 Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 26102020  626

Выданные предписания:

• 1 Запретить любое использование перемещение передвижение реализацию изолированных тушек птицы2 Провести лабораторные исследования тушек птицы от каждого вида на наличие возбудителя гриппа птиц в том числе высокопатогенного
• Замороженное мясо птицы в тушках общей массой 37727 кг направить на уничтожение
• 1 Провести государственную регистрацию убойного пункта в ФГИС «Цербер»2 Производимую продукцию а также продукцию находящуюся на хранении сопровождать информацией об условиях хранения и сроке годности3 Тушки птицы помещать в холодильную камеру на хранение только после проведение послеубойного осмотра и ветеринарносанитарной экспертизы4 Обеспечить поточность технологических операций а также исключить встречные и перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции при убое птицы5 Оборудовать помещение убоя средствами естественной и механической вентиляции6 Умывальники оборудовать средствами для мытья рук и устройствами для вытирания или сушки рук7 Исключить хранение уборочного инвентаря в помещении убоя
• 8 Убойный пункт оборудовать промаркированными закрываемыми емкостями для размещения отходов в соответствии с их категорией биоотходы бытовой мусор9 Исключить использование ножей и инвентаря с деревянными ручками на убойном пункте10 Исключить хранение личной одежды в помещении убоя11 Осуществлять закупку кормов для птицы только с оформлением ветеринарных сопроводительных документов12 Оборудовать помещение или холодильную камеру для хранения биологических отходов оборудованное запирающим устройством охладительным или морозильным оборудованием укомплектованное термометром13 Биологические отходы перемещать в завязанных одноразовых полиэтиленовых или пластиковых пакетах устойчивых к прокалыванию и исключающим их выпадению вытеканию
• 14 Внутренние поверхности помещений для содержания птицы стены перегородки потолки выполнить из материалов доступных для очистки мойки и дезинфекции15 Полы помещений для содержания птицы на подворьях выполнить из материалов обладающих достаточной прочностью малой теплопроводностью стойкостью к стокам и дезинфицирующим веществам16 В период выращивания птицы проводить систематическое наблюдение за состоянием её здоровья контролировать поведение каждой партии поедаемость корма потребление воды состояние перьевого покрова Выяснить и устранить причину выпадения перьев у курнесушек