Тюменская область Тобольский район дер Булашово ул Цетральная19 пекарня
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
15.03.2021
🎯
Основание проведения
реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
1В складском помещении мешки с мукой при хранении вплотную выложены к стене что является нарушением п4 ст13 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях о... Еще...1В складском помещении мешки с мукой при хранении вплотную выложены к стене что является нарушением п4 ст13 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ» 2Часть светильников в складе хранения муки в цехе приготовления крема без влагопылезащитного исполнения что не соответствуетпп8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» пп 6 п1 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений»3Некачественно проводится текущая уборка в складском помещении мучная пыль на стене на полу в цехе разделки теста в кондитерском цехе что не соответствуетпп8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» пп7 п3 ст11 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции»4Стены в цехе приготовления крема в цехе готовой продукции в коридорах на высоту 17м не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию в зоне просеивания муки стена не отделана отделочным материалом что является нарушением пп2 п5 ст14 ТР ТС 0212011 соответствии с которым «Поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции»5Допущено хранение упаковочной тары в кондитерском кремосбивочном цехах что является нарушением п4 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования»6В складе сырья темные пятна следы подтопления покрытия потолка в пекарском цехе потолочная конструкция в темных пятнах что не соответствует пп3 п5 ст 14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги»7Зона размещения мукопросеивателя не оборудован местной вытяжной вентиляцией что не соответствует пп1 п2 ст 14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены»8В складе сырья хранения муки в экспедиторском помещении отсутствует контроль за температурновлажностным режимом хранения вследствие чего невозможно оценить соответствиенесоответствие условий хранения пищевых продуктов что не соответствует п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции»9При анализе протокола измерений 02208 от 09032021г уровень искусственной освещенности на рабочем месте кондитера не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитаниячто является нарушениемпп2 п2 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы естественным или искусственным освещением соответствующим требованиям установленным законодательством государства члена Таможенного союза»п 25 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг в соответствии с которым «Уровни естественного и искусственного освещения инсоляции шума вибрации электромагнитных полей в помещениях хозяйствующих субъектов должны соответствовать гигиеническим нормативам»10 При анализе протокола измерений 02209 от 09032021г измеренные параметры температуры на рабочем месте кондитера не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитаниячто является 24 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг в соответствии с которым «В помещениях обеспечиваются параметры микроклимата воздухообмена определенные требованиями гигиенических нормативов»
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области 15.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации ИП Кульмаметова ЭА (ИНН: 720611470308) , адрес: Тюменская область Тобольский район дер Булашово ул Цетральная19 пекарня
Выявленные нарушения (1 шт.):
1В складском помещении мешки с мукой при хранении вплотную выложены к стене что является нарушением п4 ст13 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ» 2Часть светильников в складе хранения муки в цехе приготовления крема без влагопылезащитного исполнения что не соответствуетпп8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» пп 6 п1 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений»3Некачественно проводится текущая уборка в складском помещении мучная пыль на стене на полу в цехе разделки теста в кондитерском цехе что не соответствуетпп8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» пп7 п3 ст11 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции»4Стены в цехе приготовления крема в цехе готовой продукции в коридорах на высоту 17м не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию в зоне просеивания муки стена не отделана отделочным материалом что является нарушением пп2 п5 ст14 ТР ТС 0212011 соответствии с которым «Поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции»5Допущено хранение упаковочной тары в кондитерском кремосбивочном цехах что является нарушением п4 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования»6В складе сырья темные пятна следы подтопления покрытия потолка в пекарском цехе потолочная конструкция в темных пятнах что не соответствует пп3 п5 ст 14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги»7Зона размещения мукопросеивателя не оборудован местной вытяжной вентиляцией что не соответствует пп1 п2 ст 14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены»8В складе сырья хранения муки в экспедиторском помещении отсутствует контроль за температурновлажностным режимом хранения вследствие чего невозможно оценить соответствиенесоответствие условий хранения пищевых продуктов что не соответствует п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции»9При анализе протокола измерений 02208 от 09032021г уровень искусственной освещенности на рабочем месте кондитера не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитаниячто является нарушениемпп2 п2 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы естественным или искусственным освещением соответствующим требованиям установленным законодательством государства члена Таможенного союза»п 25 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг в соответствии с которым «Уровни естественного и искусственного освещения инсоляции шума вибрации электромагнитных полей в помещениях хозяйствующих субъектов должны соответствовать гигиеническим нормативам»10 При анализе протокола измерений 02209 от 09032021г измеренные параметры температуры на рабочем месте кондитера не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитаниячто является 24 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг в соответствии с которым «В помещениях обеспечиваются параметры микроклимата воздухообмена определенные требованиями гигиенических нормативов»
Нарушенный правовой акт:
п4 ст13 пп8 п3 ст10 пп 6 п1 пп2 пп3 п5 п4 пп1 пп2 п2 ст14 пп7 п3 ст11 п7 ст17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции» п24 п25 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг табл 5 2 525 раздела V СанПиН СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулированииФедеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Постановления Правительства РФ 825 от 15071999 года «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 11219307 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Дополнения и изменения N 1 к СП 11105801 профилактических мероприятий» Дополнения и изменения N 1 к СП 11105801 Постановление Правительства РФ от 3 сентября 2010г 681 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде» Постановление Правительства РФ 825 от 15071999 года «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинфекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» СП 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 22454896 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19
Выданные предписания:
1В целях предотвращения порчи и защиты сырья обеспечить хранение муки в мешках на расстоянии 50 см от стены срок до 22042021г2Оборудовать светильники в складе хранения муки в цехе приготовления крема влагопылезащитной арматурой до 22042021г3Провести генеральную уборку в складском помещении в цехе разделки теста в кондитерском цехе срок до 01042021г4Поверхности стен в производственных и складских помещениях должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции срок до 01092021г5В производственных помещениях не допускать хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции срок с 16032021г6Отремонтировать покрытие крыши складского помещения потолки во всех цехах срок до 01092021г7Оборудовать местной вытяжной вентиляцией мукопросеиватель срок до 01062021г8В складе сырья хранения муки в экспедиторском помещении оборудовать прибором контроля за температурновлажностным режимом хранения продуктов срок до 20042021г 9Принять необходимые меры по доведению параметров микроклимата и искусственной освещенности на рабочем месте пекаря действующим гигиеническим нормативам срок до 20042021г
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Тюменская область Тобольский район дер Булашово ул Цетральная19 пекарня
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-03-16T13:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Тюменская область г Тобольскмкр Иртышский ул Портовая1б
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Дата начала
2021-02-22T13:50:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
3
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
5
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Ефремов Сергей Анатольевич
Должность
заместитель начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Лесникова Гульсира Фуатовна
Должность
старший специалист 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Пуртова Ирина Ивановна
Должность
врач по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
1В складском помещении мешки с мукой при хранении вплотную выложены к стене что является нарушением п4 ст13 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Хранение продовольственного пищевого сырья и компонентов используемых при производстве изготовлении пищевой продукции должно осуществляться в условиях обеспечивающих предотвращение порчи и защиту этого сырья и этих компонентов от загрязняющих веществ» 2Часть светильников в складе хранения муки в цехе приготовления крема без влагопылезащитного исполнения что не соответствуетпп8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» пп 6 п1 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений»3Некачественно проводится текущая уборка в складском помещении мучная пыль на стене на полу в цехе разделки теста в кондитерском цехе что не соответствуетпп8 п 3 ст 10 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» пп7 п3 ст11 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции»4Стены в цехе приготовления крема в цехе готовой продукции в коридорах на высоту 17м не отделаны облицовочной плиткой или другими материалами выдерживающими влажную уборку и дезинфекцию в зоне просеивания муки стена не отделана отделочным материалом что является нарушением пп2 п5 ст14 ТР ТС 0212011 соответствии с которым «Поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции»5Допущено хранение упаковочной тары в кондитерском кремосбивочном цехах что является нарушением п4 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «В производственных помещениях не допускается хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции в том числе моющих и дезинфицирующих средств за исключением моющих и дезинфицирующих средств необходимых для обеспечения текущей мойки и дезинфекции производственных помещений и оборудования»6В складе сырья темные пятна следы подтопления покрытия потолка в пекарском цехе потолочная конструкция в темных пятнах что не соответствует пп3 п5 ст 14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги»7Зона размещения мукопросеивателя не оборудован местной вытяжной вентиляцией что не соответствует пп1 п2 ст 14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы средствами естественной и механической вентиляции количество и или мощность конструкция и исполнение которых позволяют избежать загрязнения пищевой продукции а также обеспечивают доступ к фильтрам и другим частям указанных систем требующим чистки или замены»8В складе сырья хранения муки в экспедиторском помещении отсутствует контроль за температурновлажностным режимом хранения вследствие чего невозможно оценить соответствиенесоответствие условий хранения пищевых продуктов что не соответствует п 7 ст 17 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции»9При анализе протокола измерений 02208 от 09032021г уровень искусственной освещенности на рабочем месте кондитера не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитаниячто является нарушениемпп2 п2 ст14 ТР ТС 0212011 в соответствии с которым «Производственные помещения в которых осуществляется производство изготовление пищевой продукции должны быть оборудованы естественным или искусственным освещением соответствующим требованиям установленным законодательством государства члена Таможенного союза»п 25 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг в соответствии с которым «Уровни естественного и искусственного освещения инсоляции шума вибрации электромагнитных полей в помещениях хозяйствующих субъектов должны соответствовать гигиеническим нормативам»10 При анализе протокола измерений 02209 от 09032021г измеренные параметры температуры на рабочем месте кондитера не соответствуют требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитаниячто является 24 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг в соответствии с которым «В помещениях обеспечиваются параметры микроклимата воздухообмена определенные требованиями гигиенических нормативов»
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
ч1 ст 1443 Кодекса Российской Федерации об административных правонарушениях «Нарушение изготовителем исполнителем лицом выполняющим функции иностранного изготовителя продавцом требований технических регламентов или подлежащих применению до дня вступления в силу соответствующих технических регламентов обязательных требований к продукции либо к продукции и связанным с требованиями к продукции процессам проектирования включая изыскания производства строительства монтажа наладки эксплуатации хранения перевозки реализации и утилизации либо выпуск в обращение продукции не соответствующей таким требованиям за исключением случаев предусмотренных статьями 94 103 106 108 частью 2 статьи 1121 статьями 1437 1444 1446 204 настоящего Кодекса»
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
1499
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-16
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-09-02
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
1В целях предотвращения порчи и защиты сырья обеспечить хранение муки в мешках на расстоянии 50 см от стены срок до 22042021г2Оборудовать светильники в складе хранения муки в цехе приготовления крема влагопылезащитной арматурой до 22042021г3Провести генеральную уборку в складском помещении в цехе разделки теста в кондитерском цехе срок до 01042021г4Поверхности стен в производственных и складских помещениях должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции срок до 01092021г5В производственных помещениях не допускать хранение любых веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции срок с 16032021г6Отремонтировать покрытие крыши складского помещения потолки во всех цехах срок до 01092021г7Оборудовать местной вытяжной вентиляцией мукопросеиватель срок до 01062021г8В складе сырья хранения муки в экспедиторском помещении оборудовать прибором контроля за температурновлажностным режимом хранения продуктов срок до 20042021г 9Принять необходимые меры по доведению параметров микроклимата и искусственной освещенности на рабочем месте пекаря действующим гигиеническим нормативам срок до 20042021г
Положение нарушенного правового акта по выявленным нарушениям обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами.
Положение нормативно-правового акта
п4 ст13 пп8 п3 ст10 пп 6 п1 пп2 пп3 п5 п4 пп1 пп2 п2 ст14 пп7 п3 ст11 п7 ст17 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции» п24 п25 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг табл 5 2 525 раздела V СанПиН СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания»
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Каширских Владимир Васильевич
Должность
индивидуальный предприниматель
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Сведения о результате КНМ
Тип сведений о результате
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Владимирской области; Московско-Окское территориальное управление Федерального агентства по рыболовству
Текст
16032021г
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
ИП Кульмаметова ЭА
ИНН
720611470308
ОГРН
309720621500011
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-05
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001023245
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Тюменской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057200990593
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Контрольно-надзорная функция из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ), привязанная к КНМ
Идентификатор контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
313122070
Наименование контрольно-надзорной функции из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Проверка деятельности юридических лиц индивидуальных предпринимателей и граждан по выполнению требований санитарного законодательства законодательства Российской Федерации в области защиты прав потребителей правил продажи отдельных видов товаров
Уполномоченное должностное лицо на проведение КНМ, или эксперт, представитель экспертной организации, привлекаемый к проведению КНМ
ФИО
Ефремова Сергея Анатольевича Орел Владимира Сергеевич
Должность
заместителей начальника
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Лесникову Гульсиру Фуатовну
Должность
старшего специалиста 1 разряда
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
ФИО
Пуртову Ирину Ивановну Гурьеву Ларису Анатольевну
Должность
врачей по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Эксперт
ФИО
Сайфулину Светлану Аркадьевну Черкашина Сергея Викторовича
Должность
помощников врача по общей гигиене
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Иное
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-09
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих часах)
20
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»
Мероприятие по контролю, необходимое для достижения целей и задач проведения КНМ
Наименование мероприятия по контролю, необходимого для достижения целей и задач проведения КНМ
действия по обследованию используемых индивидуальным предпринимателем территорий зданий строений сооружений помещений оборудования подобных объектов транспортных средств и перевозимых указанными лицами грузов 3 ч2 действия по ознакомлению с документами связанными с целями задачами и предметом проверки2 ч3 действия по отбору образцов продукции объектов окружающей среды объектов производственной среды 2 ч4 действия по проведению исследований испытаний отобранных образцов продукции объектов окружающей среды объектов производственной среды 5 ч
Дата начала
2021-03-15
Дата окончания проведения мероприятия
2021-04-09
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
38
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
2021-03-04
Правовое основание КНМ
Положение нормативно-правового акта
Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулированииФедеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Постановления Правительства РФ 825 от 15071999 года «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции» СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 11219307 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» Дополнения и изменения N 1 к СП 11105801 профилактических мероприятий» Дополнения и изменения N 1 к СП 11105801 Постановление Правительства РФ от 3 сентября 2010г 681 «Об утверждении Правил обращения с отходами производства и потребления в части осветительных устройств электрических ламп ненадлежащие сбор накопление использование обезвреживание транспортирование и размещение которых может повлечь причинение вреда жизни здоровью граждан вреда животным растениям и окружающей среде» Постановление Правительства РФ 825 от 15071999 года «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинфекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» СП 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 22454896 Гигиенические требования к микроклимату производственных помещений СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19