Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и защиты прав потребителейПредметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Выявленные нарушения (5 шт.):

• В производственном цехе 2 где осуществляется нарезка и чистка фруктов и овощей не предусмотрена раковина для мытья рук со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук
• При осуществлении процессов производства изготовления продукции предприятием не разработаны не внедрены не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП в английской транскрипции HACCP Hazard Analysis and Critical Control Points
• Протоколы лабораторных испытаний за первый квартал 2021г и весь 2020год по программе производственного контроля не представлены
• В фасовочном помещении установлен стеллаж на котором осуществляется хранение посторонних вещей не используемых в производстве моющие и дезинфицирующие средства ящик с инструментами инструменты молоток рулетка шпатель пассатижи кроме того в производственном помещении осуществляется хранение уборочного инвентаря для всех помещений хранение уборочного инвентаря осуществляется навалом за стеллажом в производственном помещении отсутствует оборудованное местоЗамечание устранено в ходе проверки
• В представленных личных медицинских книжках оператора склада комплектовщиков а также в иной документации отсутствует информация о профилактических прививках в соответствии с Национальным календаремУстранено в ходе проверки Представлена информация о профилактических прививках

Нарушенный правовой акт:

• пп 4 п 2 ст 14 ТР ТС 0212011
• п 2 пп 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 п 3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• пп 1 2 ст 11 ТР ТС 0212011
• п 4 ст 14 ТР ТС 0212011
• п6 и п7 статьи 11 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011
• п3 ч2 ст 10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Постановления Правительства РФ 825 от 15071999 года «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 24061998г 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» Федеральный закон от 17091998 157ФЗ ред от 07032018 Об иммунопрофилактике инфекционных болезней ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 311310813 «Профилактика инфекционных заболеваний кишечные инфекции» СП 317261510 «Профилактика иерсиниоза» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»
• СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию СП 35137803Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности СанПиН 12368521Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания СанПиН 21368421Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение

Выданные предписания:

• Обеспечить производственное помещение 2 умывальником для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и или сушки рук
• Разработать внедрить при осуществлении процессов производства изготовления продукции процедуры основанные на принципах ХАССП
• Обеспечить производственный контроль за пищевой продукцией в процессе производства изготовления