Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021  93 от 01022021  94 изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченкозадачей настоящей проверки является контроль за соблюдением обязательных требований по хранению производству и реализации свинины мяса птицы и продуктов их переработкиПредметом настоящей проверки является соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• Ответственность за выявленные нарушения несёт индивидуальный предприниматель Эйхман Денис Сергеевич1 Индивидуальный предприниматель допускает гашение эВСД на транспортную партию подконтрольного товара перемещаемого со сменой владельца в течение более 1 рабочего дня после доставки и приёмки подконтрольного товара в месте назначения2 Не осуществляется контроль температуры воздуха в производственном помещении по измельчению мяса приготовлению фарша и наполнению оболочек форм отсутствует термометр определения температуры воздуха в помещении3 В холодильной камере мясная продукция в картонных коробках размещена на полу и расположена на расстоянии менее 30 см от стен камеры4 Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения мясной продукции не оборудованы средствами для записи температуры5 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции не разработаны процедуры основанные на принципах ХАССП6 Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер не обеспечивают возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрёстные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции7 Искусственное освещение в холодильной камере для хранения мясной продукции а именно лампа накаливания не оборудована закрытым плафоном8 В производственном помещении допускается хранение веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции

Нарушенный правовой акт:

• п 52 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589пп 67 93 94 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68ч 2 ст 10 п 1 ч 1 п 2 ч 2 ч 4 ст14 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011 880
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008  294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 15 Закона от 14051993 49791 «О ветеринарии» пунктами 1516 18 2325 45 6075 91103 116 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013  68 частями 13 ст 10 частями 16 ст 11 частями 13 ст 12 частями 34 ст 13 частями 15 78 ст 14 частями 1 3 ст 15 частями 15 ст 16 частями 19 1213 ст 17 частями 13 ст 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011  880 пунктами 3 7 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года 589 пунктами 5253 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года 589 пунктами 35 Положения о порядке изъятия из обращения проведения экспертизы временного хранения утилизации или уничтожения некачественных и или опасных пищевых продуктов материалов и изделий контактирующих с пищевыми продуктами утв постановлением Правительства РФ от 07102020  1612 пп 1 46 1117 33 Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 26102020 626

Выданные предписания:

• 1 Гашение эВСД на транспортную партию подконтрольного товара осуществлять в течение 1 рабочего дня после доставки и приёмки подконтрольного товара в месте назначения2 Осуществлять контроль температуры воздуха в производственном помещении по измельчению мяса приготовлению фарша и наполнению оболочек форм Температура воздуха должна быть не выше плюс 12 градусов С Установить термометр для определения температуры воздуха в помещении3 В холодильной камере мясную продукцию размещать на стеллажах или поддонах 810 см от пола и располагать на расстоянии не менее 30 см от стен камеры4 Холодильные камеры для холодильной обработки и хранения мясной продукции оборудовать средствами для записи температуры в камере5 При осуществлении процессов производства изготовления пищевой продукции связанных с требованиями безопасности такой продукции разработать внедрить и поддерживать процедуры основанные на принципах ХАССП6 Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать возможность осуществления поточности технологических операций исключающей встречные или перекрёстные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции7 Лампу накаливания в холодильной камере оборудовать закрытым плафоном8 В производственном помещении не допускать хранение веществ и материалов не использующихся при производстве изготовлении пищевой продукции