Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021 93 от 01022021 94 изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченкозадачей настоящей проверки является контроль за соблюдением обязательных требований по хранению и реализации мяса птицы и продуктов его переработки а также по хранению и реализации свинины и продуктов ее переработкиПредметом настоящей проверки является соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Ответственность за выявленные нарушения несёт директор ООО Тюменская мясная лавка Карпец Марина Сергеевна1 Мясные полуфабрикаты в том числе без маркировки и с истекшим сроком годности хранятся совместно со сливочным мороженным в одном морозильном ларе2 Колбаски для жарки находящиеся на хранении не сопровождаются маркировкой и информацией о сроке годности3 На упаковке рёбрышек свиных копчёных упакованных в пищевую плёнку реализуемых в торговом зале указывается только дата упаковки условия хранения и срок годности не указываются4 Не осуществляется утилизация пищевой продукции не соответствующей требованиям регламета ТС о безопасности пищевой продукции продукции с истекшим сроком годности такая продукция направляется на предприятиеизготовитель с указанием в эВСД на переработку в пищу людям5 Не обеспечивается учет продукции с истекшими сроками годности не обеспечиваются условия хранения данной продукции исключающие возможность несанкционированного доступа к ней
• Ответственность за выявленные нарушения несёт ООО Тюменская мясная лавка6 В холодильной камере мясная продукция располагается на расстоянии менее 30 см от стен камеры7 Холодильная камера ларьвитрина для хранения мяса и мясной продукции не оборудована термометром и или средствами автоматического контроля температуры в камере8 Допускается хранение сырокопчёных колбас при температуре минус 50С когда предприятиеизготовитель указывает хранить колбасы при температуре от 0 до 120С9 Допускается гашение эВСД на транспортную партию подконтрольного товара перемещаемого со сменой владельца в течение более 1 рабочего дня после доставки и приёмки подконтрольного товара в месте назначения

Нарушенный правовой акт:

• пп 8 9 13 статьи 17 пп 1 3 статьи 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09122011 880п 116 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68
• пп 93 94 96 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 принятого решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013 68п 52 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008  294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля»
• пунктами 93103 116 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013  68 частями 15 ст 16 частями 710 1213 ст 17 частями 13 ст 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011  880 пунктами 3 7 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589 пунктами 5253 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 589 пунктами 1 37 1117 33 Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 26102020 626

Выданные предписания:

• 1 Осуществлять раздельное хранение продукции разных видов2 Сопровождать мясо и мясную продукцию при хранении информацией об условиях хранения и сроке годности3 При помещении продукции в потребительскую упаковку указывать в маркировке информацию об условиях хранения и сроке годности4 Осуществлять утилизацию продукции с истекшими сроками и обезличенной продукции5 Вести учёт продукции с истекшими сроками годности и другой продукции не соответствующей требованиям Технического регламента «О безопасности пищевой продукции» в специальном журнале обеспечить хранение данной продукции в условиях исключающих возможность несанкционированного доступа к ней
• 6 Располагать мясную продукцию на расстоянии не менее 30 см от стен и приборов охлаждения холодильной камеры7 Оборудовать термометрами холодильные камеры для хранения продуктов убоя и мясной продукции не и или средствами автоматического контроля температуры8 Не допускать нарушения условий хранения мясной продукции9 Осуществлять гашение эВСД на транспортную партию подконтрольного товара перемещаемого со сменой владельца в течение не более 1 рабочего дня после доставки и приёмки подконтрольного товара