Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказов Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору от 01022021  93 от 01022021  94 изданных в соответствии с поручением заместителя Председателя Правительства Российской Федерации ВВ Абрамченкозадачей настоящей проверки является контроль за соблюдением обязательных требований по хранению производству и реализации свинины мяса птицы и продуктов их переработкиПредметом настоящей проверки является соблюдение хозяйствующим субъектом обязательных требований

Выявленные нарушения (2 шт.):

• Ответственность за выявленное нарушение несёт ИП Чашников Игорь Александрович 1 Не разработаны не внедры и не поддерживаются процедуры основанные на принципах ХАССП 2 Не проводится контроль за пищевым сырьем технологическими средствами упаковочным материалами изделиями используемые при производстве пищевой продукции для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства 3 При производстве пищевой продукции не внедрены процедуры обеспечивающие безопасности в процессе производства пищевой продукции 4 Не определен перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек процесса производства параметры показателей безопасности продовольственного пищевого сырья и материалов упаковки предельные значения параметров контролируемых в критических контрольных точках порядок мониторинга критических контрольных точек процесса производства изготовления 5 Отсутствуют подтверждающие документы акты журналы о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства 6 Не обеспечена поточность технологических операций исключающей встречные или перекрестные потоки продовольственного пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря
• Ответственность за выявленное нарушение несёт ИП Чашников Игорь Александрович 7 Не ведется учет пищевой продукции не соответствующейтребованиям Технических регламентов Таможенного союза 8 Не проводятся исследования воды используемой в процессепроизводства пищевой продукции на соответствие ее требованиям к питьевой воде 9 При перемещении отходов мясо некондиционное отнесенных к биологических отходов не оформляются ветеринарносопроводительные документы 10 Индивидуальный предприниматель допускает гашение эВСД на транспортную партию подконтрольного товара перемещаемого со сменой владельца в течение более 1 рабочего дня после доставки и приёмки подконтрольного товара в месте назначения 11 Отсутствуют емкости для биологических отходов 12 В производственном помещении отсутствуют емкости для хранения биологических отходов с надписью «умеренно опасные отходы» «особо опасные отходы»

Нарушенный правовой акт:

• п 2 ст 10 п 3 ст 10 п 1 ст 11 п 3 ст 11 п 4 ст 11 пп 1 2 п 1 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880
• п 1 ч 2 ст 12 ч 3 ст 18 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утв решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 г 880 пп 3 7 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв Приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 2712 2016 г N 589 п 52 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27122016 589 пп 4 12 «Ветеринарные правила перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов» от 26 октября 2020 626
• п 3 ч 2 ст 10 Федерального закона от 26122008  294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» ст 15 Закона от 14051993 49791 «О ветеринарии» пунктами 1516 18 2325 45 6075 91103 116 132 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ТС 0342013 утв решением Совета Евразийской экономической комиссии от 09102013  68 частями 13 ст 10 частями 16 ст 11 частями 13 ст 12 частями 34 ст 13 частями 15 78 ст 14 частями 1 3 ст 15 частями 15 ст 16 частями 19 1213 ст 17 частями 13 ст 18 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 утв решением Комиссии Таможенного союза от 09122011  880 пунктами 3 7 10 Ветеринарных правил организации работы по оформлению ветеринарных сопроводительных документов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года 589 пунктами 5253 Порядка оформления ветеринарных сопроводительных документов в электронной форме утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 27 декабря 2016 года 589 пунктами 1 317 33 Ветеринарных правил перемещения хранения переработки и утилизации биологических отходов утв приказом Министерства сельского хозяйства РФ от 26102020 626

Выданные предписания:

• 1 Разработать внедрить и поддерживать процедуру основанную на принципах ХАССП при производстве пищевой продукции2 Проводить контроль за пищевым сырьем технологическими средствами упаковочным материалами изделиями используемые при производстве пищевой продукции для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе производства Предоставить подтверждающие документы3 Внедрить процедуры обеспечивающие безопасности в процессе производства пищевой продукции Предоставить подтверждающие документы4 Определить перечень опасных факторов перечень критических контрольных точек процесса производства пищевой продукции параметры безопасности пищевого сырья5 Вести документы о выполнении мероприятий по обеспечению безопасности в процессе производства Предоставить подтверждающие документы6 Обеспечить поточность технологических процессов исключающей встречные или перекрестные потоки пищевого сырья и пищевой продукции загрязненного и чистого инвентаря
• 7 Вести учет пищевой продукции не соответствующей требованиям ТР ТС Предоставить подтверждающие документы журналы акты8 Проводить исследования воды на соответствие ее требованиям к питьевой воде Предоставить результаты исследований9 Оформлять ветеринарно сопроводительные документы при перемещении биологических отходов10 Гашение эВСД на транспортную партию подконтрольного товара осуществлять в течение 1 рабочего дня после доставки и приёмки подконтрольного товара в месте назначения11 Установить емкости для биологических отходов12 В производственном помещении установить емкости для хранения биологических отходов с надписью «умеренно опасные отходы» «особо опасные отходы»