Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований установленных федеральным законом 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Ч 93 СТ 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН 294ФЗ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ 806

Выявленные нарушения (1 шт.):

• освещенность общая не соответствует нормативным величинам установленным СанПиН 12368521 в точках производственный цех р м фасовщика кисломолочной продукции у аппарата Турбопак р м варки и выпуска творога цех приемки молока рм приемщика маслоцех р м маслодела у сепаратора в остальных точках измеренные показатели соответствуют требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания протокол лабораторных испытаний 02422 от 30032021г эквивалентный уровень звука не соответствует нормативным величинам установленным СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания в точках производственный цех рм фасовщика сметаны 02л у аппарата АДНК39 маслоцех рм маслодела у сепаратора протокол лабораторных испытаний 02424 от 30032021г1Фото 1 Имеются дефекты покрытия металлических поверхностей на антресоли отшелушивается осыпается Фото 2 имеются дефекты покрытия потолка а также плиточного покрытия стены в помещении отделения приёмки молока Фото 3 имеются дефекты покрытия потолка в основном производственном цехе что не позволяет произвести качественную уборку влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств а также обеспечить защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию что является нарушениемп27 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг в соответствии с которым «Покрытия пола и стен помещений используемых хозяйствующими субъектами не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком и должны быть устойчивыми к уборке влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств» пп6 п1 ст14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции в соответствии с которым «Планировка производственных помещений их конструкция размещение и размер должны обеспечивать защиту от скопления грязи осыпания частиц в производимую пищевую продукцию образования конденсата плесени на поверхностях производственных помещений»пп2 пп3 п5 ст14 ТР ТС 0212011 Технический регламент Таможенного союза О безопасности пищевой продукции в соответствии с которыми поверхности стен должны быть выполнены из водонепроницаемых моющихся и нетоксичных материалов которые можно подвергать мойке и при необходимости дезинфекции потолки или при отсутствии потолков внутренние поверхности крыш и конструкции находящиеся над производственными помещениями должны обеспечивать предотвращение скопления грязи образования плесени и осыпания частиц потолков или таких поверхностей и конструкций и способствовать уменьшению конденсации влаги2 Фото 4 В помещении отделения приёмки молока загрязнены решётки системы вентиляции внутри защитной арматуры осветительных приборов находятся погибшие насекомые так как не проводится своевременно их очистка что может привести к загрязнению пищевой продукции что не соответствует требованиям п 7 части 3 статьи 11 Технического регламента Таможенного союза N 0212011 от 09122011 О безопасности пищевой продукции в соответствии с которым «для обеспечения безопасности в процессе производства изготовления пищевой продукции изготовитель должен определить в том числе периодичность проведения уборки мойки дезинфекции дератизации и дезинсекции производственных помещений чистки мойки и дезинфекции технологического оборудования и инвентаря используемого в процессе производства изготовления пищевой продукции3 Согласно протокола лабораторных испытаний 02424 от 30032021г эквивалентный уровень звука не соответствует нормативным величинам установленным СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания в точках производственный цех рабочее место фасовщика сметаны 02л у аппарата АДНК39 маслоцех рабочее место маслодела у сепаратора на указанных рабочих местах отсутствуют знаки безопасности не применяются средства и методы снижающие уровни шума в источнике его возникновения и на пути распространения что является нарушениемп443 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда в соответствии с которым «Зоны с эквивалентным уровнем звука выше гигиенических нормативов должны быть обозначены знаками безопасности»п444 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда в соответствии с которым «При организации технологических процессов создающих на рабочих местах уровни шума превышающие гигиенические нормативы следует применять одного или несколько средств и методов снижающих уровни шума в источнике его возникновения и на пути распространения применение технологических процессов машин и оборудования характеризующихся более низкими уровнями шума применение дистанционного управления и автоматического контроля применение звукоизолирующих огражденийкожухов кабин управления технологическим процессом устройство звукопоглощающих облицовок и объемных поглотителей шума применение вибропоглощения и виброизоляции установка глушителей аэродинамического шума создаваемого пневматическими ручными машинами вентиляторами компрессорными и другими технологическими установками рациональные архитектурнопланировочные решения производственных зданий помещений а также расстановки технологического оборудования машин и организации рабочих мест разработка и применение режимов труда и отдыха использование СИЗ»4 Согласно протокола лабораторных испытаний 02422 от 30032021г освещенность общая не соответствует нормативным величинам установленным СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания в точках производственный цех рабочее место фасовщика кисломолочной продукции у аппарата Турбопак рабочее место варки и выпуска творога цех приемки молока рабочее место приемщика маслоцех рабочее место маслодела у сепаратора

Нарушенный правовой акт:

• пп6 п1 пп2 пп3 п5 ст14 п 7 ч 3 ст 11 технического регламента Таможенного союза О безопасности пищевой продукции ТР ТС 0212011 п27 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг п443 п 444 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный Закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании» Закон РФ от 07021992г 23001 «О защите прав потребителей» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» Федеральный закон от 24061998г 89ФЗ Об отходах производства и потребления Закон РФ от 07021992г 23001 «О защите прав потребителей» ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0192011 «О безопасности средств индивидуальной защиты» Решение Комиссии Таможенного союза от 28052010 N 299 ред от 02122015 «О применении санитарных мер в Евразийском экономическом союзе утвердившее Единый перечень продукции товаров подлежащей государственному санитарноэпидемиологическому надзору контролю на таможенной границе и таможенной территории Евразийского экономического союза» СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинфекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарно гигиеническое значение» СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза» СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации

Выданные предписания:

• Устранить дефекты покрытия металических поверхностей на антресоли дефекты покрытия потолка а также плиточного покрытия стены в помещении отделения приёмки молока дефекты покрытия потолка в основном производственном цехе в срок до 01062021г2 В помещении отделения приёмки молока устранить загрязнение решётки системы вентиляции защитной арматуры осветительных приборов в срок до 26042021г3 В точках производственный цех рабочее место фасовщика сметаны 02л у аппарата АДНК39 маслоцех рабочее место маслодела у сепаратора обозначить указанные рабочие места знаком безопасности применить один или несколько средств и методов снижающих уровни шума в источнике его возникновения и на пути распространения применение технологических процессов машин и оборудования характеризующихся более низкими уровнями шума применение дистанционного управления и автоматического контроля применение звукоизолирующих огражденийкожухов кабин управления технологическим процессом устройство звукопоглощающих облицовок и объемных поглотителей шума применение вибропоглощения и виброизоляции установка глушителей аэродинамического шума создаваемого пневматическими ручными машинами вентиляторами компрессорными и другими технологическими установками рациональные архитектурнопланировочные решения производственных зданий помещений а также расстановки технологического оборудования машин и организации рабочих мест разработка и применение режимов труда и отдыха использование СИЗ в срок до 01052021г4 В точках производственный цех рабочее место фасовщика кисломолочной продукции у аппарата Турбопак рабочее место варки и выпуска творога цех приемки молока рабочее место приемщика маслоцех рабочее место маслодела у сепаратора привести параметры освещенности общей в соответствие с СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания в срок до 01052021г