Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований установленных федеральным законом 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Ч9 СТ 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН 294ФЗ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСВА РФ 944

Выявленные нарушения (18 шт.):

• На пищеблоках МАОУ «Петелинская СОШ» ее структурном подразделении и филиалах для приготовления блюд используется частично кухонная посуда из нержавеющей стали частично из пищевого алюминия
• В кабинете технологии МАОУ «Петелинская СОШ» с Петелино ул Ленина 25 софит не работает в кабинете 5 класса не горит один из светильников
• В кабинете 5 класса филиала МАОУ «Петелинская СОШ» «Коктюльская СОШ» с Коктюль ул Школьная 13 над меловой доской софит отсутствует
• Часть учебных кабинетов МАУО «Петелинская СОШ» с Петелино ул Ленина 25 и филиалов «Коктюльская СОШ» с Коктюль ул Школьная 13 оборудованы тканевыми шторами длина которых ниже подоконников
• В кабинетах 1 и 2 класса МАОУ «Петелинская СОШ» Ялуторовский район с Петелино ул Ленина 25 на момент осмотра отсутствовали бумажные полотенца
• В кабинете химии МАОУ «Петелинская СОШ» с Петелино ул Ленина 25 а также в спортивном зале филиала МАОУ «Петелинская СОШ» «Коктюльская СОШ» с Коктюль ул Школьная 3 имеются дефекты стен и потолка препятствующие проведению влажной уборки с использованием моющих и дезинфицирующих средств
• На пищеблоке МАОУ «Петелинская СОШ» с Петелино ул Ленина 25 в морозильном ларе для хранения мясопродуктов на момент осмотра отсутствовал термометр
• В МАОУ «Петелинская СОШ» с Петелино ул Ленина 25 в складском помещении хранятся «Геркулес» 135 кг без маркировки
• В структурном подразделении МАОУ «Петелинская СОШ» Петелинский детский сад «Ласточка» с Петелино ул Ленина 7 и филиале МАОУ «Петелинская СОШ» Коктюльский детский сад «Березка» с Коктюль ул Школьная 1 не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов
• В структурном подразделении МАОУ «Петелинская СОШ» Петелинский детский сад «Ласточка» с Петелино ул Ленина 7 не соблюдаются условия хранения суточных проб на момент осмотра температура в холодильнике суточных проб составляла +10 град С
• В филиалах МАОУ «Петелинская СОШ» «Коктюльская СОШ» с Коктюль ул Школьная 1 и Коктюльский детский сад «Березка» с Коктюль ул Школьная 1 в меню вывешенном в обеденном зале и групповых ячейках не указана энергетическая ценность калорийность блюд
• На пищеблоках МАОУ «Петелинская СОШ» с Петелино ул Ленина 25 и филиала МАОУ «Петелинская СОШ» «Криволукская ООШ» д Криволукская ул Свободы 1 в моечных над технологическим оборудованием являющимся источником выделения влаги не оборудованы локальными вытяжными системами
• В старшей группе филиала МАОУ «Петелинская СОШ» Хохловский детский сад «Зернышко» с Хохлово ул Центральная 2 линолеум имеет многочисленные дефекты
• В складских помещениях филиалов МАОУ «Петелинская СОШ» «Криволукская ООШ» д Криволукская ул Свободы 1 и Криволукский детский сад «Буратино» д Криволукская ул Свободы 43 стены имеют дефекты покрытия
• В филиале МАОУ «Петелинская СОШ» Криволукский детский сад «Буратино» д Криволукская ул Свободы 43 в Гигиеническом журнале не отметок о результатах ежедневного осмотра ответственным лицом повара и помощника воспитателя на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний а также подписи ответственного лица
• Повар МАОУ «Петелинская СОШ» с Петелино ул Ленина 25 Лунина ОА осуществляла оказание услуг общественного питания с нарушением требований пунктов 1 2 5 статьи 7 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» утвержденного Решением комиссии Таможенного союза 880 от 09122011 г в смывах с рук повара Луниной ОА обнаружены бактерий группы кишечной палочки БГКП что подтверждено протоколом лабораторных исследований Х621 от 26032021 г
• Вода питьевая отобранная на пищеблоках после очистки МАОУ «Петелинская СОШ» с Петелино ул Ленина 25 структурного подразделения МАОУ «Петелинская СОШ» Петелинский детский сад «Ласточка» с Петелино ул Ленина 7 филиала МАОУ «Петелинская СОШ» «Криволукская ООШ» д Криволукская ул Свободы 1 и филиала МАОУ «Петелинская СОШ» Криволукский детский сад «Буратино» д Криволукская ул Свободы 43 не соответствует требованиям п 75 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению населения атмосферному воздуху почвам жилым помещениям к эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» по содержанию аммиака
• В структурном подразделении МАОУ «Петелинская СОШ» Петелинский детский сад «Ласточка» с Петелино ул Ленина 7 обед из 4х блюд возрастная категория 37 лет отобранный 18032021 г не соответствует требованиями СанПиН 2324359020 установлено занижение калорийности для указанного возраста на 7

Нарушенный правовой акт:

• соответствует п 2462 СП 24364820 Посуда для приготовления блюд должна быть выполнена из нержавеющей стали
• п 289 СП 24364820 Все источники искусственного освещения должны содержаться в исправном состоянии и не должны содержать следы загрязнений
• п 244 СП 24364820 Учебные доски для работы с которыми используется мел должны иметь темное антибликовое покрытие и должны быть оборудованными дополнительными источниками искусственного освещения направленного непосредственно на рабочее поле
• п 2413 СП 24364820 Окна помещений оборудуются в зависимости от климатической зоны регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника а окна открываемые в весенний летний и осенний периоды москитными сетками
• п 2411 СП 24364820 Умывальные раковины обеспечиваются мылом электро или бумажными полотенцами ведрами для сбора мусора
• п 253 СП 24364820 Стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• п 2462 СП 24364820 Складские помещения для хранения пищевых продуктов оборудуют приборами для измерения относительной влажности и температуры воздуха холодильное оборудование контрольными термометрами
• п 23 СанПиН 2324359020 Прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья на предприятие общественного питания должен осуществляться при наличии маркировки и товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами В случае нарушений условий и режима перевозки а также отсутствии товаросопроводительной документации и маркировки пищевая продукция и продовольственное пищевое сырье на предприятии общественного питания не принимаются
• ч 7 ст 17 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0212011 при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем
• п 8101 СанПиН 2324359020 Суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2C до +6C
• п 817 СанПиН 2324359020 Организации осуществляющие питание детей в организованных коллективах должны размещать в доступных для родителей и детей местах в обеденном зале холле групповой ячейке следующую информацию ежедневное меню основного организованного питания на сутки для всех возрастных групп детей с указанием наименования приема пищи наименования блюда массы порции калорийности порции
• п 213 СанПиН 2324359020 Зоны участки и или размещенное в них оборудование являющееся источниками выделения газов пыли мучной влаги тепла должны быть оборудованы локальными вытяжными системами которые могут присоединяться к системе вытяжной вентиляции производственных помещений Воздух рабочей зоны и параметры микроклимата должны соответствовать гигиеническим нормативам
• п 252 СП 24364820 Полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию
• п 222 СанПиН 2324359020 Медицинский персонал при наличии или назначенное ответственное лицо предприятия общественного питания должен проводить ежедневный осмотр работников занятых изготовлением продукции общественного питания и работников непосредственно контактирующих с пищевой продукцией в том числе с продовольственным сырьем на наличие гнойничковых заболеваний кожи рук и открытых поверхностей тела признаков инфекционных заболеваний Результаты осмотра должны заноситься в гигиенический журнал рекомендуемый образец приведен в приложении 1 к настоящим Правилам на бумажном иили электронном носителях Список работников отмеченных в журнале на день осмотра должен соответствовать числу работников на этот день в смену
• ч 3 ст 10 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления должны разрабатываться внедряться и поддерживаться следующие процедуры выбор способов и обеспечение соблюдения работниками правил личной гигиены в целях обеспечения безопасности пищевой продукции»
• п 262 СП 24364820 Вода используемая в хозяйственнопитьевых и бытовых целях должна соответствовать санитарноэпидемиологическим требованиям к питьевой воде
• п 8123 СанПиН 2324359020 Допускается в течение дня отступление от норм калорийности по отдельным приемам пищи в пределах + 5 при условии что средний пищевой ценности за неделю будет соответствовать нормам приведенным в таблице 3 приложения 10 к настоящим Правилам по каждому приему пищи
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗ ред от 05122016г Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07021992 г 2300I Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27122002 г 184ФЗ

Выданные предписания:

• обеспечить пищеблоки МАОУ «Петелинская СОШ» и его филиалов посудой для приготовления блюд выполненной из нержавеющей стали
• учебные кабинеты МАУО «Петелинская СОШ» с Петелино ул Ленина 25 и филиалов «Коктюльская СОШ» с Коктюль ул Школьная 13 оборудовать регулируемыми солнцезащитными устройствами подъемноповоротные жалюзи тканевые шторы с длиной не ниже уровня подоконника
• в спортивном зале филиала «Коктюльская СОШ» провести ремонт потолка и стен с отделкой допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• в МАОУ «Петелинская СОШ» не допускать прием пищевых продуктов без маркировки
• на пищеблоках структурного подразделения МАОУ «Петелинская СОШ» Петелинский детский сад «Ласточка» и филиале МАОУ «Петелинская СОШ» Коктюльский детский сад «Березка» обеспечить условия хранения пищевых продуктов в соответствии с условиями хранения установленными производителями
• на пищеблоках МАОУ «Петелинская СОШ» и филиала «Криволукская ООШ» над технологическим оборудованием являющимся источником выделения влаги оборудовать локальную вытяжную систему
• провести ремонт полового покрытия в старшей группе филиала МАОУ «Петелинская СОШ» Хохловский детский сад «Зернышко»
• в складских помещениях филиалов МАОУ «Петелинская СОШ» «Криволукская ООШ» д Криволукская ул Свободы 1 и Криволукский детский сад «Буратино» д Криволукская ул Свободы 43 провести ремонт стен с отделкой допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• обеспечить строгий контроль за соблюдением правил личной гигиены сотрудниками пищеблока МАОУ «Петелинская СОШ» с Петелино ул Ленина 25 с предоставлением результатов лабораторных исследований проведенных в рамках производственного контроля
• провести мероприятия по обеспечению МАОУ «Петелинская СОШ» структурном подразделении Петелинский детский сад «Ласточка» филиалах «Криволукская ООШ» и Криволукский детский сад «Буратино» питьевой водой соответствующей санитарноэпидемиологическим требованиям по содержанию аммиака с предоставлением результатов лабораторных исследований проведенных в рамках производственного контроля
• организовать строгий контроль за соблюдением технологии приготовления готовых блюд в структурном подразделении МАОУ «Петелинская СОШ» Петелинский детский сад «Ласточка» с предоставлением результатов лабораторных исследований проведенных в рамках производственного контроля