Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований установленных федеральным законом 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Ч9 СТ 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН 294ФЗ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСВА РФ 944

Выявленные нарушения (3 шт.):

• при Крашенининской ООШ филиале МАОУ «Пятковская СОШ» по адресу Тюменская область Упоровский район сКрашенинино улСоветская д31 б над технологическим оборудованием являющимся источником выделения тепла и влаги не оборудована локальная вытяжная система вентиляции В столовой структурного подразделения МАОУ «Пятковская СОШ» «Крашенининская ООШ» по адресу Тюменская область Упоровский район сКрашенинино ул Советская 31 б использовали для приготовления пищи алюминиевую и эмалированную посуду «Вода питьевая водопроводная» в пищеблоке Крашенининской ООШ филиале МАОУ «Пятковская СОШ» по адресу Тюменская область Упоровский район сКрашенинино улСоветская д31 б Согласно протоколу лабораторных испытаний 2156 от 16 июня 2021 года и экспертному заключению по результатам лабораторных испытаний 2156 от 16 июня 2021 года указанная проба воды не соответствует требованиям «СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания» предписания главного государственного санитарного врача о проведении санитарноэпидемиологических экспертиз обследований исследований испытаний и токсикологических гигиенических и иных видов оценок 5333 от 01032021 г по показателю «Мутность»
• в столовой структурного подразделения МАОУ «Пятковская СОШ» «Крашениниская ООШ» по адресу Тюменская область Упоровский район сКрашенинино улСоветская 31 б В нарушение п 28 СанПиН 2324359020 установлено нарушение технологии приготовления блюда «Рыба запеченная с маслом» в меню от 07062021 года указано «Рыба запеченная с маслом» фактически рыбу жарили в сковороде на растительном масле Рыба подготовленная к жарке была с костями хотя в технологической карте указано «Обработанную рыбу разделывают на филе с кожей без костей нарезают на порционные куски посыпают солью панируют в сухарях и укладываю на разогретый с маслом растительным противень Изделия запекают при температуре 250280 градусов в течение 2025 минут своевременно переворачивая до образования румяной корочки»
• в столовой МАОУ «Пятковская СОШ» по адресу Тюменская область Упоровский район сПятково улВишнякова 23 установлено нарушение а именно При взвешивании 10 порций сыра с готовых бутербродов с маслом и сыром вес составил 78 граммов вместо 150 граммов хотя в меню и в менюраскладке вес сыра нетто указан 15 граммов на порцию Недовес с 10 порций сыра составил 72 грамма с одной порции 7 2 грамма что свидетельствует о том что приготовление и реализация в школьной столовой МАОУ «Пятковская СОШ» пищевых блюд продуктов питания осуществляется с недовесом

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утвержденных Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28092020 N 28 Зарегистрировано в Минюсте России18122020 N 61573
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 27102020г 32 далее СанПиН 2324359020 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» утв Постановлением Главного государственного санитарного врача РФ от 28 сентября 2020 г N 28 далее СП 24364820
• Закон РФ от 07021992 N 23001 О защите прав потребителей
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗ ред от 05122016г Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ Закон РФ «О защите прав потребителей» от 07021992 г 2300I Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27122002 г 184ФЗ

Выданные предписания:

• для питания детей использовать посуду в соответствии с требованиями санитарных правил установить вытяжку над технологическим оборудованием использовать воду отвечающую требованиям санитарных правил