Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований установленных федеральным законом 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Ч9 СТ 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН 294ФЗ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСВА РФ 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе осмотра помещений летнего оздоровительного учреждения структурного подразделения Капралихинская основная общеобразовательная школа МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» осуществляющего деятельность по адресу Тюменская область Армизонский район с Армизонское ул Первомайская дом 6а выявлено1 На пищеблоке установлено наличие живых мух2 Не соблюдаются условия хранения суточных проб Пробы хранятся при температурном режиме +12 ºС3 Приготовленное блюдо «Нарезка из свежих овощей» не соответствует рецептуре технологической карты Согласно технологической карты «при подаче нарезка посыпается свежей зеленью» по факту в суточной пробе блюдо от 03062021 г зелень отсутствуетВ ходе осмотра помещений летнего оздоровительного учреждения структурного подразделения Ивановская средняя общеобразовательная школа МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» осуществляющего деятельность по адресу Тюменская область Армизонский район с Иваново ул Гагарина дом 1 выявлено4 Два разных блюда «Плов из птицы поузбекски» и «Нарезка из свежих овощей с маслом растительным» порционированы на обеденных столах в одной тарелке Тогда как являются самостоятельными блюдами и имеют отдельные технологические карты5 Приготовленное блюдо «Нарезка из свежих овощей с маслом растительным» не соответствует рецептуре технологической карты Согласно технологической карты «нарезку при подаче посыпают мелко нашинкованной зеленью» в готовом блюде зелень отсутствуетНе соблюдение рецептуры технологической карты выявлено при осмотре суточной пробы от 03062021 на обед выдавались помидоры свежие с зеленью или луком и растительным маслом Согласно технологической карты при подаче помидоры свежие посыпаются мелконашинкованной зеленью в пробе зелень отсутствует В ходе осмотра помещений документов летнего оздоровительного учреждения Прохоровской основной общеобразовательной школы структурного подразделения МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» осуществляющего деятельность по адресу Тюменская область Армизонский район с Прохорово ул Водопроводная дом 25 выявлено6 Не соблюдаются условия хранения пищевых продуктов помидоры огурцы яблоки слива Данные овощи и фрукты хранятся при температуре +222 ºС Тогда как маркировка предусматривает температурный режим хранения огурцов от +7 до +10 ºС помидор от +1 до +10 ºС яблок от +3 до +5 ºС слив от +5 до +7 ºС7 Готовые блюда не соответствуют рецептуре технологических картТак 08062021 г и 09062021 г на обед выдавалось блюдо «Помидоры с растительным маслом» Согласно технологической карты «Приготовленные в соответствии с санитарными правилами помидоры нарезают дольками При подаче поливаем маслом растительным и посыпают мелконашинкованной свежей зеленью или зеленым луком» Зелень в суточных пробах отсутствует

Нарушенный правовой акт:

• стст17 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2119 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 28 815 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выявлены нарушения в сфере технического регулирования пункта 7 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650» Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Закон РФ от 07021992 23001 «О защите прав потребителей»

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение и соблюдение требований стст17 28 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения п2119 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пп 28 815 8110 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» выявлены нарушения в сфере технического регулирования пункта 7 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»