Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований установленных федеральным законом 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Ч9 СТ 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН 294ФЗ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСВА РФ 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 09032021 г отделение Центр развития ребенка детский сад «Ягодка»1 В буфетных групповых ячеек «Затейники и «Солнышко» решетки для ополаскивания посуды со следами ржавчины2 На пищеблоке в складском помещении в холодильном оборудовании находятся лимоны со следами порчи в количестве 1 кг дата изготовления 08022021г страна происхождения Аргентина в морозильной камере для хранения куриной продукции находится куриная продукция с нарушением целостности упаковки дата изготовления 18022021г ООО «Чебаркульская птица» Челябинская область Чебаркульский район п Тимирязевский ул Промзона1 участок вес 1330кг что противоречит прил6 к СанПиН 234359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не допускается пищевая продукция при организации питания детей пищевая продукция без маркировки и или с истекшими сроками годности и или признаками недоброкачественности п 12 ст 17 ТР ТС 0212011 при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и сроки годности такой продукции установленные ее изготовителем 10032021г с 08 часов 40 минут 12 часов 45 минут Центр развития ребенка детский сад 4 «Ёлочка»3 В прачечной в гладильной комнате в коридоре имеются дефекты внутренней отделки на стене в виде трещины в групповой «дружная семейка» дефекты внутренней отделки на стене в виде трещины4 В спортивном зале в групповой «Ромашки» пол проваливается трещины в линолеумном покрытии пола при входе в группу «Светлячки» трещины на полу в спальне пол дощатый с трещинами что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 5 В группе «Пчелки» пол в месте соединения со стеной с большой трещиной при входе в спальню трещины на полу в спальне «Непоседы» пол шатается в буфетной групповой ячейки пол проваливается трещина в месте соединения стены и пола что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 6 В бухгалтерии имеются дефекты внутренней отделки в линолеумном покрытии пола в виде дыр что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств и противоречит п252 согласно которого полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию11032021г отделение Центр развития ребенка детский сад 3 «Вишенка»7 В буфетной групповых ячеек «Пчелки» «Гномики» «Солнышко» «Капитошки» «Радуга» «Звездочки» столы тумбы в буфетных с механическими повреждениями что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 12032021г отделение Центр развития ребенка детский сад 2 «Зернышко»8 В буфетной групповой ячейки «Звездочки» раковина для мытья рук со сколами и дефектами 9 В буфетной групповой ячейки «Солнышко» шкаф для посуды в туалетной комнате шкаф для уборочного инвентаря с механическими повреждениями что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств10 Суточные пробы готовой продукции хранятся в холодильном оборудовании при температуре 1 градус 11 В мясном цехе имеются дефекты внутренней отделки в линолеумном покрытии пола в виде дыр расхождения краев что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 12 В прачечной где хранится спецодежда и верхняя домашняя одежда шкаф для уборочного инвентаря с механическими повреждениями что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 15032021 г отделение Центр развития ребенка детский сад 5 «Родничок»13 В спальне группы «Ромашка» потолок в провис дефекты внутренней отделки трещина между потолком и стеной между полом и стеной в раздевальной группы «Ягодка » трещина на стене в раздевальной группы «Звездочки» стена с дефектами с признаками поражения грибком что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 14 В туалетной комнате группы «Звездочки» треснуло стекло противоречит п283 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи» согласно которого «остекление окон выполняется из цельного стекла Не допускается наличие трещин и иное нарушение целостности стекла15 Не соблюдается температурный режим на пищеблоке в складском помещении градусов крупы мука макаронные изделия хранятся при температуре + 10 градусов 16 032021г отделение Центр развития ребенка детский сад 1 «Аленушка»16 В большом коридоре 1 этажа пол шатается что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 17 В буфетной групповой ячейки «Ягодка» ванна для мытья столовой посуды со следами ржавчины 18 В буфетной групповой ячейки «Капелька» ванна для ополаскивания столовой посуды со следами ржавчины 19 В раздевальной групповой ячейки «Ягодка» на стене дефекты в виде трещины что затрудняет проводить влажную уборку с применением моющих и дезинфицирующих средств 20 Согласно протокола лабораторных исследований 0189 от 09032021г смывы на БГКП в буфетной ячейки «Капелька» отделения Центр развития ребенка детский сад 1 «Аленушка» рпГолышмановопрСадовый9 обнаружены БГКПкружка колиформы при их недопущении в единице измерения21 При анализе полученных протоколов лабораторных исследований обнаружено не соответствие пищевой продукции требованиям ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю нитраты выраженных в следующема Согласно протоколу лабораторных исследований 917 от 09032021г в лук репчатый обнаружены нитраты не соответствует требованиям прил3п6 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю нитраты Лук репчатый урожай 2020г объем партии 64 кг производитель ООО «Агрофирма «КРиММ» Тюменская область Упоровский район сУпорово улЗаречная2А полученные по расходным накладным 1734 от 20012021г 6027 от 24022021г от ООО «ОПТТОРГ находившийся на пищеблоках по адресу Тюменская область рп Голышманово прСадовый9 отделение МАДОУ Голышмановский ЦРРдетский сад 4 «Ёлочка»ЦРР детский сад 1 «Аленушка» Тюменская область рп Голышманово улМолодежная18 отделение МАДОУ Голышмановский ЦРРдетский сад 4 «Ёлочка»ЦРР детский сад 3 «Вишенка»

Нарушенный правовой акт:

• п1 ст28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» а также нарушения п252 п253 п2462п323 п2411 п283 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи» п31п714 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п3 ст10 глава 3 ТР ТС 021 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции по показателю нитраты прил6 к СанПиН 234359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 12 ст 17 ТР ТС 0212011 при3 п6 ТР ТС 021 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650» Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение и соблюдение требований при3 п6 ТР ТС 021 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции
• Обеспечить выполнение и соблюдение требований п1 ст28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» а также нарушения п252 п253 п2462п323 п2411 п283 СП 24364820 «Санитарно эпидемиологические требования к организации воспитания и обучения отдыха и оздоровления молодежи» п31п714 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п3 ст10 глава 3 ТР ТС 021 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции по показателю нитраты прил6 к СанПиН 234359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п 12 ст 17 ТР ТС 0212011