Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований установленных федеральным законом 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Ч9 СТ 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН 294ФЗ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСВА РФ 944

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В структурном подразделении Капралихинская основная общеобразовательная школа МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» осуществляющего деятельность по адресу Тюменская область Армизонский район с Армизонское ул Первомайская дом 6а выявлены следующие нарушения1 Имеются дефекты в покрытии полов горячий цех линолеум частично рваный гардеробная линолеум «задирается» кабинет информатики края линолеума по периметру не заделаны под плинтуса2 Имеются дефекты в отделке стен и потолка в следующих помещениях обеденный зал в углу у окна на стене отсутствует краска горячий цех от стен отслоилась краска спортивный зал от стен отслоилась краска кабинет информатики побелка на стенах и потолке в трещинах3 Отсутствует подводка горячей воды к раковине для мытья рук в туалете4 Генеральная уборка обеденного зала туалета проведена некачественно на стенах и потолке паутина5 Отсутствует раковина для мытья рук в кабинете начального класса 1 учащиеся 1 и 3 классов6 Полки в крошках и пыли грязные7 Упаковка металлические банки в которых находится консервированная кукуруза деформирована замята всего таких банок 3 три единицы 8 Отсутствует декларация о соответствии или сведения о документе подтверждающие качество и безопасность на консервированную кукурузу поступившую в количестве 4х банок массой нетто 400 г каждая на пищеблок 9 Не соблюдаются условия хранения молока и молочной продукции йогурт сметана Допускается её хранение в холодильнике при температуре +10С Согласно маркировке производителя данную продукцию необходимо хранить в диапазоне температур 4 Показания термометра отмеченные поваром в журнале учета температурного режима в холодильном оборудовании не соответствуют действительности тк сегодня 11032021 г отмечена температура +4С В МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» осуществляющего деятельность по адресу Тюменская область Армизонский район с ЮжноДубровное ул Береговая дом 8 выявлены нарушения 10 Не обеспечен доступ горячей воды к двум раковинам установленным в обеденном зале в виду того что кран обеспечивающий подачу горячей воды от водонагревателя перекрыт Конструкция смесителя у одной из раковины не позволяет технически включить горячую воду тк имеется только один барашек позволяющий включить только холодную воду В туалете мальчиков установлено две раковины для мытья рук у одной из раковины конструкция смесителя не позволяет включить горячую воду тк имеется только один барашек предназначенный для включения холодной водыВ туалете девочек установлено три раковины для мытья рук у двух раковин конструкция смесителей не позволяет включить горячую воду тк имеется только один барашек предназначенный для включения холодной воды11 Клеёнка которой накрыта два стола обеденный стол и стол для хранения столовых приборов рваная что препятствует проведению качественной обработки поверхностей Сиденья стульев рваные торчит поролон12 В овощном отделении смеситель у раковины ржавый с дырой Раковина предназначена для обработки овощейВ туалете девочек установлено три унитаза у одного из них отсутствует сиденье13 В овощном отделении раковина для обработки овощей не обеспечена подводкой горячей водыВ мясорыбном отделении к раковинам для обработки рыбы и мясной продукции не обеспечено подведение горячей водыВ инвентарной пищеблока отсутствует подводка горячей воды14 В овощном отделении дефекты в столешнице стола сколы выбоиныВ горячем цехе стол для грязной посуды с трещиной в столешнице стол для готовой продукции с выбоинами и трещинами в столешницеВ овощном отделении и мясорыбном отделении отсутствуют раковины для мытья рук персоналаВ овощном отделении тазы с маркировкой «овощи сырые» в количестве 3х единиц со сколами эмали15 В туалете девочек на потолке отслаивается краскаВ раздевалке девочек у дверного проема трещина в стенеВ раздевалке мальчиков трещины в углах между стенами и потолкомВ спортивном зале на потолке и стенах местами отсутствует краска16 В овощном отделении плафон светильника засижен мухами внутри плафона мертвые мухиВ горячем цехе плафоны светильников засижены мухами внутри плафонов мертвые мухиВ раздевалке девочек в плафонах светильников мухи17 Туалеты техническим персоналом только моются обеззараживание дезинфицирующим средством не проводится18 Отсутствует мерная емкость для приготовления рабочего раствора дезинфицирующего средства «Ника» Приготовление рабочих растворов техническим персоналом производится «на глаз» Никто из сотрудников не смог пояснить какое количество дезинфицирующего средства «Ника» необходимо взять чтобы получить раствор нужной концентрации в соответствии с инструкцией и которым можно обрабатывать поверхности перила подоконники дверные ручки и тд в школе При этом инструкция к дезинфицирующему средству «Ника» имеется 19 В горячем цехе потолок засижен мухами20 В кабинете технологии у раковины для мытья рук отсутствует горячая водаВ кабинете обучающихся 3 и 4 классов у раковины для мытья рук отсутствует горячая вода 21 В личной медицинской книжке 4272683 водителя Пузырева Николая Анатольевича 1960 гр дата очередного гигиенического обучения и аттестации назначена на 15 ноября 2019 г Сведения о последующем прохождении отсутствуютВ личной медицинской книжке 37888113 рабочего Нерадовских Владимира Ивановича 27041967 гр отсутствуют сведения о вакцинации против кори22 В складском помещении на стеллажах при температуре +254 С хранится продукция производителем которой предусмотрен меньший диапазон температур её хранения молоко цельное сгущенное с сахаром согласно маркировке производителя продукт необходимо хранить при температуре 0 С до +22 С пирожные бисквитные Pancake c варёной сгущенкой согласно маркировке производителя продукт необходимо хранить при температуре 18±3 СВ холодильнике хранится творог при температуре +7 С Согласно маркировке изготовителя ООО «Молоко» с Бердюжье продукт необходимо хранить при температуре 4±2 СВ детском саду «Золотая рыбка» МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» осуществляющего деятельность по адресу Тюменская область Армизонский район с ЮжноДубровное ул Береговая дом 2 выявлены нарушения23 В производственном цехе пищеблока линолеум на полу с дефектами в заплатах дырявыйВ инвентарной пищеблока линолеум на полу с дефектами рваный 24 В производственном цехе пищеблока стены с дефектами краска шелушится частично отсутствует25 В производственном цехе пищеблока покрытие стола клеёнка рваное 26 Для дезинфекционной обработки используется средство «Анолит анк супер» срок годности которого истек Согласно информации на маркировке производителя ООО «Делфин Аква» г Москва 2й Южнопортовый проезд д35 стр1 дата изготовления 24082020 г срок годности 30 суток после вскрытия упаковки27 В детском саду отсутствует журнал осмотра детей на педикулёз и чесоткуВ детском саду «Родничок» МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» осуществляющего деятельность по адресу Тюменская область Армизонский район с Армизонское ул Дзержинского дом 5 выявлены нарушения28 На пищеблоке осуществляется совместное хранение домашней и специальной одежды сотрудников29 Не соблюдаются условия хранения суточных проб Пробы хранятся при температуре +8 С30 Отсутствует деревянная доска для работы с тестомОтсутствует маркировка производственных столов на пищеблоке Вместо них маркированы стены вдоль которых установлены эти столыНе исправен смеситель у ванны на пищеблокеНе соблюдается поточность технологических процессов Предъявляемых к обработке яйца овощей мяса рыбы В моечной ванне помимо мытья кухонной посуды осуществляется обработка яйца Овощей мяса и рыбы В буфетной группы «Знайки» раковина для мытья рук ржавая отсутствует эмаль31 В прачечной отсутствует раковина для мытья рук32 В групповой ячейке «Почемучки» в групповой линолеум старый имеются трещины набиты многочисленные планки33 В складском помещении в холодильнике предназначенном для хранения молока и молочной продукции температура на термометре составила +11 ºС Здесь хранится творог и сметана 15 изготовитель ООО «Молоко» Согласно маркировке производителя данную продукцию необходимо хранить при температуре 4±2 ºС В детском саду «Солнышко» МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» осуществляющего деятельность по адресу Тюменская область Армизонский район с Армизонское ул Ленина дом 7 выявлены нарушения34 Имеются дефекты отсутствует краска в отделке потолка в подсобном помещении пищеблока35 Отсутствует горячая вода у раковины для мытья рук установленной в горячем цехе пищеблока36 Суточные пробы хлеба отбираются в полиэтиленовые пакеты37 Имеются дефекты сколы в столешницах двух детских столов в групповой ячейке «Ромашка»38 Унитазы в групповой ячейке «Пчёлка» и общем туалете группы «Рябинка» и группы «Радуга»без сидений39 Чаша одной из раковин для мытья рук установленных в туалетной групповой ячейки «Пчёлки» с трещиной40 На 2м этаже детского сада три групповых ячейки группа «Пчёлки» группа «Рябинка» группа «Радуга» не имеют полной изоляции друг от друга Так как оборудована одна общая буфетная для всех групп Отдельный туалет только к группы «Пчелки» для двух групп оборудован общий туалет разделения между унитазами двух групп нет41 В складском помещении не соблюдаются условиях хранения овощей лука моркови капусты свеклы На термометре температура +248 С Согласно информации на маркировке производителей продукцию необходимо хранить при температурных режимах лук до +3 ºС морковь +2 +6 ºС капуста до +3 ºС свекла +2 +6 ºСВ Прохоровской основной общеобразовательной школы структурном подразделении МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» осуществляющего деятельность по адресу Тюменская область Армизонский район с Прохорово ул Водопроводная дом 25 выявлены нарушения42 В моечной пищеблока нет раковины для мытья рук персоналаОтсутствуют моечные ванны для обработки яиц мыса рыбы43 В кабинетах начальных классов 21 22 23 столешницы одноместных парт с дефектами многочисленные выбоины сколы трещины покрытия 44 В складе овощей не осуществляется контроль за условиями хранения сырья Прибор для измерения температуры и влажности хранения овощей отсутствует45 Отсутствую сиденья на унитазах в туалетной детского сада «Солнышко»В туалете мальчиков смесители умывальных раковин ржавые46 В прачечной дефект в отделке стены отсутствует плитка47 Раковины у входа в обеденный зал не обеспечены подводкой горячей водыРаковина для мытья рук установленная в горячем цехе пищеблока не обеспечена подводкой горячей водыВ туалетной детского сада отсутствует подводка горячей воды к раковинам для мытья рукВ прачечной отсутствует подводка горячей воды к раковине для мытья рукВ Ивановской средней общеобразовательной школы структурного подразделения МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» осуществляющей деятельность по адресу Тюменская область Армизонский район с Иваново ул Гагарина дом 1 выявлены нарушения48 Отсутствует подводка горячей воды к раковине для мытья рук установленной в горячем цехе пищеблока49 По результатам анализа исполнения программы производственного контроля установлено13 января 2021 г филиалом ФБУЗ «ЦГиЭ в Тюменской области» в г Ишиме Ишимском Абатском Викуловском Сорокинском районах проводились измерения ЭМИ в МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» Прохоровской ООШ структурном подразделении МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» Капралихинской ООШ структурном подразделении МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» Ивановской СОШ структурном подразделении МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» протокол лабораторных испытаний О3 от 18012021 г тогда как в программе производственного контроля данный вид исследований отсутствует В программе производственного контроля отсутствуют сведения о детских садах «Солнышко» и «Родничок» однако исследования проводятся Отделениях дошкольного образования МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» Прохоровской ООШ Ивановской СОШ в 2020 году не исследовался песок в песочницах детских садов на микробиологические показателиВ рамках производственного контроля в МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» выявлялись нестандартные пробы В частности при исследовании калорийности протокол лабораторных исследований 20371 от 28022020 г установлено занижение калорийности обеда на 86 для детей в возрасте от 7 до 11 лет Однако повторные исследования не проводились Аналогичная ситуация выявлена при анализе протоколов лабораторных исследований проведенных в детском саду «Солнышко» При исследовании готового блюда на соответствие по микробиологическим показателям протокол лабораторных исследований 6909 от 14122020 г установлено что проба не соответствует по количеству мезофильных аэробных и факультативно анаэробных микроорганизмов Повторные исследования также не проводились В программу производственного контроля не включены исследования по установлению концентрации действующего вещества в приготовляемых рабочих растворах дезинфицирующих веществ 50 30032020 в 08 часов 30 минут при анализе протоколов лабораторных исследований поступивших от филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» в г Ишиме Ишимском Абатском Викуловском Сорокинском районах установлено растворы дезинфицирующих веществ не соответствуют требованиям инструкции проба дезинфицирующего средства «Деобактер» 1 отобранная в подсобном помещении МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» по адресу с ЮжноДубровное ул Береговая 8 согласно заключения эксперта не соответствует Инструкции 610 по массовой доле действующего вещества экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 1739 от 29032021 г В соответствии с протоколом лабораторных исследований массовая доля действующего вещества по результатам испытаний 0102±0003 при величине допустимого уровня 097103 протокол лабораторных испытаний 1739 от 29032021 г проба дезинфицирующего средства «Деобактер» 1 отобранная в подсобном помещении детского сада «Золотая рыбка» МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» по адресу с ЮжноДубровное ул Береговая 2 согласно заключения эксперта не соответствует Инструкции 610 по массовой доле действующего вещества экспертное заключение по результатам лабораторных испытаний 1740 от 29032021 г В соответствии с протоколом лабораторных исследований массовая доля действующего вещества по результатам испытаний 0101±0003 при величине допустимого уровня 097103 протокол лабораторных испытаний 1740 от 29032021 гТем самым не соблюдается требование пункта 2116 СП 24364820 в соответствии с которым дезинфекционные средства хранят в упаковке производителя Дезинфекционные растворы готовят в соответствии с инструкцией непосредственным их применением 51 30032021 г в 09 часов 45 минут при анализе протоколов лабораторных исследований поступивших от филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» в г Ишиме Ишимском Абатском Викуловском Сорокинском районах установлено что проба свекольника отобранная на пищеблоке Капралихинской ООШ структурном подразделении МАОУ «ЮжноДубровинская СОШ» по адресу Армизонский район с Капралиха ул Первомайская 6А согласно заключения эксперта не соответствует приложению 2 пункту 18 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» по показателю бактерии группы кишечных палочек колиформы В соответствии с протоколом лабораторных исследований 1735 от 29032021 г бактерии группы кишечной палочки обнаружены в 10 г гигиенический норматив не допускает их наличиеТребования раздела 18 таблицы 1 приложения 2 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» бактерии группы кишечных палочек колиформы не допускают в массе продукта 1 грамм

Нарушенный правовой акт:

• стст17 28 32 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения а также пп 15 233 243 2462 2463 2411 2414 252 253 261 263 265 289 295 297 2114 2116 2117 2119 3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пунктов 243 2463 2411 218 313 34 812 8110 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункт 25 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» выявлены нарушения в сфере технического регулирования пункта 3 статьи 5 и пункта 7 статьи 17 раздел 18 таблица 1 приложение 2 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650» Федеральный закон от 27122002 года 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон от 02012000г 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Закон РФ от 07021992 N 2300Iред От 18032019 О защите прав потребителей

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение и соблюдение требований стст17 28 32 Федерального закона от 30031999 N 52ФЗ ред от 13072020 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения а также пп 15 233 243 2462 2463 2411 2414 252 253 261 263 265 289 295 297 2114 2116 2117 2119 3413 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» пунктов 243 2463 2411 218 313 34 812 8110 приложения 6 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» пункт 25 СП 11105801 Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» выявлены нарушения в сфере технического регулирования пункта 3 статьи 5 и пункта 7 статьи 17 раздел 18 таблица 1 приложение 2 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» Обеспечить выполнение и соблюдение требований пункта 3 статьи 5 пункта 7 статьи 17 технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»