Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований установленных федеральным законом 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Ч9 СТ 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН 294ФЗ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСВА РФ 944

Выявленные нарушения (7 шт.):

• г Ишим ул КМаркса 54 установлено1Не организован контроль за температурновлажностным режимом хранения сыпучих продуктов Согласно имеющегося в складе психрометра влажность воздуха в складе 82 влажность воздуха установленная изготовителем для какао напитка не более 70 зелени сушеной сухих дрожжей не более 75 что является не соответствием п7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем
• В рамках проведения плановой проверки 11032021 года была отобрана проба хлеба «Соловецкий» на физикохимические показатели 25032021 г в 1000 часов из филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии по Тюменской области в г Ишиме Ишимском Абатском Викуловском Сорокинском районах который был привлечен к проведению проверки поступил протокол лабораторных исследований хлеба Соловецкого дв 11032021г производителем которого является СПК «Гарант» Ишимский район с Тоболово ул Новая 20а 1414 от 24032021 г экспертное заключение 1414 от 24032021 г в котором отмечено не соответствие хлеба требованиям ГОСТа 2583289 «Изделия хлебобулочные диетические Технические условия по показателю влажность мякиша Так согласно результату испытаний влажность мякиша 468+ 10 величина допустимая по ГОСТу не более 45
• МАДОУ « ЦРР дс 19 г Ишима» по адресу г Ишим ул 30 лет ВЛКСМ установлено2 В туалетных комнатах игровых имеются дефекты отделки стен в виде трещин нарушения целостности покрасочного слоя что является нарушением п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую
• Ишим ул 30 лет ВЛКСМ 32 На пищеблоке пол имеет дефекты отделки в виде трещин нарушения целостности плитки что является нарушением п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию
• г Ишим ул МГорького 35 установлено4В групповых ячейках пищеблоке имеются дефекты отделки стен в виде неровностей трещин что является нарушением п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• В старшей и подготовительной группах в туалетных комнатах перегородки между унитазами не имеют дверей что является не соответствием п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого туалетные комнаты оборудуются умывальниками и туалетными кабинами с дверями
• г Ишим ул МГорького 35На пищеблоке над жарочным шкафом отсутствует местная система вытяжной вентиляции что является не соответствием п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции п 213СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»

Нарушенный правовой акт:

• п7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» согласно которого при хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем
• не соответствие хлеба требованиям ГОСТа 2583289 «Изделия хлебобулочные диетические Технические условия по показателю влажность мякиша Так согласно результату испытаний влажность мякиша 468+ 10 величина допустимая по ГОСТу не более 45 В соответствии с Федеральным законом «О техническом регулировании» от 27122002г 184ФЗ ст 46
• п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую
• п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого полы не должны иметь дефектов и повреждений и должны быть выполненными из материалов допускающих влажную обработку и дезинфекцию
• п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого стены и потолки помещений не должны иметь дефектов и повреждений следов протеканий и признаков поражений грибком должны иметь отделку допускающую влажную обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств
• п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого туалетные комнаты оборудуются умывальниками и туалетными кабинами с дверями
• п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» согласно которого помещения где установлено оборудование являющееся источником выделения пыли химических веществ избытков тепла и влаги дополнительно обеспечиваются местной системой вытяжной вентиляции п 213СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• ст9 Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» от 26122008 г 294ФЗ ред от 05122016г Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ Федеральный закон от 02012000 года 29ФЗ «О качестве и безопасности пищевых продуктов» Закон РФ от 07021992г 23001 «О защите прав потребителей» Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27122002 г 184ФЗ Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г
• 1 Федеральный закон «О техническом регулировании» от 27122002 г 184ФЗ 2 Федеральный закон «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» от 30031999 г 52ФЗ3 Федеральный закон от 02012000 29ФЗ « О качестве и безопасности пищевых продуктов»4 ТР ТС 0222011 «Технический регламент Таможенного союза «Пищевая продукция в части ее маркировки»5 ТР ТС 0342013 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности мяса и мясной продукции» 6 ТР ТС 0052011 «Технический регламент Таможенного союза «О безопасности упаковки»7 ТР ТС 0332013 «Технический регламент Таможенного союза « О безопасности молока и молочной продукции» 8 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»9 СП 24364820 « Санитарно эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»сырья» 10 СанПиН 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемиологических профилактических мероприятий 11 СанПиН 214111602 «Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды расфасованной в емкости Контроль качества» 12 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» 13 СП 32311013 «Профилактика энтеробиоза» 14 СанПиН 232107801 «Гигиенические требования безопасности и пищевой ценности пищевых15 СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий16 СанПиН 232132403 «Гигиенические требования к срокам годности и условиям хранения пищевых продуктов»

Выданные предписания:

• Обеспечить контроль за температурновлажностным режимом хранения сыпучих продуктов в соответствии с требованиями установленными производителем п7 ст 17 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• Устранить нарушения требований технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п. Варварино Воронежской области
• Ликвидировать дефекты отделки стен в игровых комнатах туалетных п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Ликвидировать дефекты отделки пола на пищеблоке п 252 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Ликвидировать дефекты отделки стен в групповых ячейках пищеблоке п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Оборудовать в старшей и подготовительной группах в туалетных комнатах перегородки между унитазами дверями п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• Оборудовать на пищеблоке над жарочным шкафом местную систему вытяжной вентиляции п 2411 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»