Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований установленных федеральным законом 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Ч 93 СТ 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН 294ФЗ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ 806

Выявленные нарушения (27 шт.):

• г Тюмень ул Герцена 94В салатном цехе по стене имеются открытые инженерные коммуникации системы водоснабжения что не позволяет проводить качественно влажную уборку и не исключает риск загрязнения пищевой продукции
• В моечной горячего цеха моечной пекарни над моечными ваннами отсутствует локальная вытяжная система
• На служебном входе в помещениях на рабочих местах рабочих зонах организованных в помещениях предприятия отсутствуют знаки о запрете курения
• Представлена программа производственного контроля ППК На момент осмотра так и в ходе проверки исследования предусмотренные ППК за 2020 год Обществом не представлены
• На момент осмотра у продавцакассира отметка о гигиенической аттестации от 28102013г Иных сведений на момент осмотра не представлено что противоречит требованиям
• г Тюмень ул Ямская 118В низкотемпературном холодильнике расположенном в торговом зале осуществляется хранение с целью реализации продукции креветки неочищенные замороженные На потребительской этикетке указанной продукции отсутствуют сведения об изготовителе условиях хранения продукции Также на указанной продукции присутствует двойная маркировка с указанием разных дат изготовления продукции 070321 и 021020 и сроков годности продукции 030922 и 310322
• Моечные мясорыбного цеха и горячего цеха не оборудованы локальными вытяжными системами
• Документы подтверждающие выполнение производственного контроля в части проведения лабораторных исследований за 2020г не представлены
• г Тюмень ул Московский тракт 118На момент осмотра в торговом зале обнаружена в количестве 8 единиц пищевая продукция молочный коктейль ультрапастеризованный шоколадный со вкусом Трюфеля «Даниссимо» масса 215 гр на маркировке которого отсутствовала информация об условиях хранения
• г Тюмень ул Западносибирская 19В производственном помещении на момент осмотра 23042021г находилась емкость с рабочим раствором дезинфицирующего средства с истекшим сроком годности дата разведения 08042021г срок годности 14 суток НАРУШЕНИЕ УСТРАНЕНО В ХОДЕ ПРОВЕРКИ средство утилизировано
• г Тюмень ул Уездная 4В помещении для обработки яиц установлена раковина для обработки рук Отсутствует средство для мытья рук мыло УСТРАНЕНО В ХОДЕ ПРОВЕРКИ Обществом установлен дозатор с мылом и антисептиком
• В торговом зале в отделе «Хлеб Пекарня» находится в обороте пищевая продукция «СПз Кекс МАФФИН 2х120г» с шоколадом в количестве 4 пластиковых контейнеров На упаковке отсутствует дата изготовления указанной пищевой продукции АО «Торговый дом «Перекресток» не представлена упаковка изготовителя тем самым исходя из имеющейся информации невозможно установить дату производства пищевой продукции
• г Тюмень ул 50 лет Октября 14В торговом зале в холодильной витрине в открытом для потребителей доступе осуществляется оборот реализация сыров в тч фасованных АО «Торговый дом «Перекресток» На маркировках фасованного сыра Новопокр Сыр ОЛЬХ Дым копч ТЕНДЕР Сыр Голлан 45 брус 1кг до потребителя не доведена информация на маркировке об изготовителе юридическом и фактическом адресе
• При осмотре маркировки хлебопекарной смеси для производства хлебобулочных изделий «Ржаная» используемой при производстве «багета ржаного с луком» зафиксирован следующий состав мука ржаная мука пшеничная глютен пшеничный ржаная закваска соль солод сухой ржаной ферментированный антиокислитель аскорбиновая кислота технологическое вспомогательное средство ферментный препарат микробного происхождения альфаамилаза гемицеллюлаза Таким образом на маркировке упакованной пищевой продукции «багет ржаной с луком» указана недостоверная информация
• На момент осмотра 19042021г в складе алкоголя на стеллаже обнаружена пищевая продукция с истекшим сроком годности а именно «KITKAT SENSES TASTE DELUXE COCONUT белый шоколад со вкусом кокоса и молочный шоколад со вкусом миндаля с хрустящей вафлей» в количестве 35 шт масса 1 шт 40гр Дата изготовления 12072020г Годен до 08042021г При этом какая либо информация о том что указанная продукция списана расположена не для дальнейшей продажи отсутствовала Указанное противоречит требованиям УСТРАНЕНО В ХОДЕ ПРОВЕРКИ Обществом пищевая продукция списана Отчет о списаниях 25072100001273 от 190421г
• Тюмень ул 50 лет Октября д 14 ТЦ «Магеллан»Отсутствие какойлибо информации на средстве индивидуальной защиты рук от механических факторов Перчатки трикотажные полиэфирные с частичным покрытием ладонной части и пальцев рук нитрильным латексом 1 пара по цене 10490 руб
• Отсутствие какойлибо информации на средстве индивидуальной защиты рук от механических факторов Перчатки трикотажные хлопкополиэфирные с частичным ПВХ покрытием ладонной части и пальцев рук в количестве 1 уп 3 пары по цене 6390 руб
• Средства индивидуальной защиты рук от механических факторов Перчатки садовые из полиэстера с нитрильным обливом из трикотажного полотна из полиэфирных хлопчатобумажных волокон воздухопроницаемые знак ЕАС изготовитель Matrilze HandelsGmbh 00122 Shangha Pudong district Китай Импортер и продавец ООО «Мир инструментов» 142703 РФ МО г Видное ул Радиальная 3я д8 пом14 ком 2 Предназначено для индивидуальной защиты рук от механического воздействия истирания ТР ТС 0192011 Дата изготовления 2018г срок годности не ограничен Знак утилизации знак ухода имеются Маркировка не содержит обозначение сведений о документе в соответствии с которым изготовлено средство индивидуальной защиты
• Отсутствие на упаковке укупорочных средствах маркировки символов обозначающих возможность утилизации использованной упаковки укупорочных средств петли Мебиуса а также информации необходимой для идентификации материала из которого изготавливается упаковка укупорочные средства цифровой код и или буквенное обозначение аббревиатуру материала в целях облегчения сбора и повторного использования упаковки наТканевая маскамолочко GARNIER «Питание бомба» с кокосовым молочком 28г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 произведено в Китае ЕАС по цене 17490 руб за единицу товара в количестве 11 шт
• Отсутствие на упаковке укупорочных средствах маркировки символов обозначающих возможность утилизации использованной упаковки укупорочных средств петли Мебиуса а также информации необходимой для идентификации материала из которого изготавливается упаковка укупорочные средства цифровой код и или буквенное обозначение аббревиатуру материала в целях облегчения сбора и повторного использования упаковки наФреш микс тканевая маска GARNIER концентрат с витамином С 33г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 Изготовитель Китай ЕАС по цене 18490 руб за единицу товара в количестве 8 шт
• Отсутствие на упаковке укупорочных средствах маркировки символов обозначающих возможность утилизации использованной упаковки укупорочных средств петли Мебиуса а также информации необходимой для идентификации материала из которого изготавливается упаковка укупорочные средства цифровой код и или буквенное обозначение аббревиатуру материала в целях облегчения сбора и повторного использования упаковки наТканевая маска для лица «Гиалурон эксперт» L`OREAL PARIS 30г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 Произведено в Китае ЕАС по цене 18990 руб за единицу товара в количестве 12 шт
• Отсутствие на упаковке укупорочных средствах маркировки символов обозначающих возможность утилизации использованной упаковки укупорочных средств петли Мебиуса а также информации необходимой для идентификации материала из которого изготавливается упаковка укупорочные средства цифровой код и или буквенное обозначение аббревиатуру материала в целях облегчения сбора и повторного использования упаковки наВосстанавливающая гиалуроновая тканевая алоэмаска GARNIER 32г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 Произведено в Китае ЕАС по цене 17490 руб за единицу товара в количестве 7 шт
• Отсутствие на упаковке укупорочных средствах маркировки символов обозначающих возможность утилизации использованной упаковки укупорочных средств петли Мебиуса а также информации необходимой для идентификации материала из которого изготавливается упаковка укупорочные средства цифровой код и или буквенное обозначение аббревиатуру материала в целях облегчения сбора и повторного использования упаковки наТканевая маска для лица придающая упругость «Возраст эксперт 45+» L`OREAL PARIS 30 г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 Произведено в Китае ЕАС по цене 15990 руб за единицу товара в количестве 19 шт
• Отсутствие на упаковке укупорочных средствах маркировки символов обозначающих возможность утилизации использованной упаковки укупорочных средств петли Мебиуса а также информации необходимой для идентификации материала из которого изготавливается упаковка укупорочные средства цифровой код и или буквенное обозначение аббревиатуру материала в целях облегчения сбора и повторного использования упаковки наТонизирующая тканевая маска для кожи вокруг глаз «Возраст эксперт 35+» L`OREAL PARIS 6г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 Изготовитель Франция Произведено в Китае ЕАС по цене 12990 руб за единицу товара в количестве 7 шт
• г Тюмень ул Пермякова 50бВ складе алкоголя не Обществом не обеспечены условия хранения алкогольной продукции
• В торговом зале в отделе «Хлеб» осуществляется реализация по цене 9990ркг «Сухари панировочные» в количестве 4960 кг собственное производство АО «Торговый дом «Перекресток» На маркировке указанной пищевой продукции нанесен единый знак обращения обращения продукции на рынке государствчленов Евразийского экономического союза ЕАС На «Сухари панировочные» на момент осмотра документ подтверждающий качество и безопасность декларация о соответствии не представлен Продукция промаркирована знаком обращения продукции на рынке соответствие которой требованиям технических регламентов не подтверждено в порядке предусмотренном законодательством о техническом регулировании УСТРАНЕНО В ХОДЕ ПРОВЕРКИ Обществом пищевая продукция списана Акт 14445315 от 220421г
• г Тюмень ул Герцена 94 и г Тюмень ул 50 лет Октября 14 произведен отбор проб пищевой продукции на лабораторные исследования Согласно Протокола лабораторных испытаний экспертного заключения по результатам лабораторных испытаний проба «Масло Крестьянское мдж 725 «Деревня Счастливово» изготовитель ООО «Модус» юридический адрес г Москва Столовый переулок д 6 ком 119 Фактический адрес Московская область г Дмитров с Орудьево ул Фабричная владение 89 стр 5 не соответствует требованиям ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия» по показателям Массовая доля деценовой кислоты С 101 Массовая доля каприловой кислоты С 80 Массовая доля каприновой кислоты С 100 Массовая доля капроновой кислоты С 60 Массовая доля лауриновой кислоты С 120 Массовая доля линолевой кислоты С 182 Массовая доля масляной кислоты С 40 Массовая доля миристиновой кислоты С 140 Массовая доля миристолеиновой кислоты С 141 Массовая доля олеиновой кислоты С 181 Массовая доля пальмитиновой кислоты С 160 Массовая доля пальмитолеиновой кислоты С 161 Массовая доля стеариновой кислоты С 180 соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот линолевой С182 к миристиновой С140 соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот олеиновой С181 к миристиновой С 140 соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот пальмитиновой С160 к лауриновой С120 соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот стеариновой С180 к лауриновой С120 соотношение массовых долей метиловых эфиров жирных кислот суммы олеиновой и линолевой к сумме лауриновой и миристиновой пальмитиновой и стеариновой по показателю бетаситостерин

Нарушенный правовой акт:

• пп 215 216 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 213 СанПиН 2324359020
• ст 12 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции
• п 13 СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию
• п 15 СП 236366820
• п 41 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011
• п 13 СП 236366820
• п 21 СанПиН 2324359020
• п 46 СанПиН 2324359020
• пп 4 п 2 ст 14 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п 41 Технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011
• п 2 ст 44 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• п 7 ст 17 ТР ТС 0212011
• ст 8 ст 10 Закона РФ и ТР ТС 0192011 ст 8 ст 10 Закона 23001 ч 410 ст 4 ТР ТС 0192011 «О безопасности средств индивидуальной защиты»
• ст 6 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 0052011
• п 2 ст 5 ст 39 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» 1Федеральный Закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650»2Федеральный закон от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления»3Федеральный закон от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней»4Федеральный закон 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов 5Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании»6СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания7СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение8СП 317261610 «Профилактика сальмонеллеза»9СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации»10СП 3132314613 Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней11СП 311310813 Профилактика острых кишечных инфекций12СП 35137803 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности»13СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий14Постановление Правительства РФ от 01122009 г 982 «Об утверждении единого перечня продукции подлежащей обязательной сертификации и единого перечня продукции подтверждение соответствия которой осуществляется в форме принятия декларации о соответствии»15СанПиН 221211120003 «Санитарно защитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов»16СП 217138603 «Санитарные правила по определению класса опасности токсичных отходов производства и потребления»17СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» 18СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг19СанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения»20СП 215105901 «Водоотведение населённых мест Санитарная охрана водных объектов Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения» 21СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения22СП 236366820 Санитарноэпидемиологические требования к условиям деятельности торговых объектов и рынков реализующих пищевую продукцию23СП 22367020 Санитарноэпидемиологические 24требования к условиям труда25 ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки26ТР ТС 0192011 «О безопасности средств индивидуальной защиты»27ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции28ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки29ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию30ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания31ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств32ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции33ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции34ТР ЕАЭС 0402016 Технический регламент Евразийского экономического союза О безопасности рыбы и рыбной продукции35Технический регламент ТС О безопасности продукции предназначенной для детей и подростков ТР ТС 007201136ТР ТС 0042011 «О безопасности низковольтного оборудования»37ТР ТС 0082011 О безопасности игрушек 38ТР ТС 0092011О безопасности парфюмернокосметической продукции 39ТР ТС 0172011 О безопасности продукции легкой промышленности 40ТР ТС 0232011 Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей 41ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и 42технологических вспомогательных средств 43ТР ТС 0192011 «О безопасности средств индивидуальной защиты»44Технический регламент на табачную продукцию ТР ТС 035201445Технический регламент ЕАЭС О безопасности упакованной питьевой воды включая природную минеральную воду ТР ЕАЭС 044201746СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19

Выданные предписания:

• по адресу г Тюмень ул Герцена 941Обеспечить состояние внутренней отделки в салатном цехе позволяющее проводить качественно влажную уборку и исключить риск загрязнения пищевой продукции в соответствии с пп 215 216 СанПиН 23243590202Обеспечить в моечной горячего цеха моечной пекарни наличие локальной вытяжной системы в соответствии с п 213 СанПиН 23243590203Организовать размещение на служебном входе в помещениях на рабочих местах рабочих зонах наличие знаков о запрете курения в соответствии со ст 12 Федерального закона от 23022013 N 15ФЗ Об охране здоровья граждан от воздействия окружающего табачного дыма последствий потребления табака или потребления никотинсодержащей продукции4Организовать выполнение программы производственного контроля в соответствии с п 13 СП 236366820 а также п 21 СанПиН 23243590205Организовать прохождение продавцукассиру Каримовой ЗК прохождение гигиенической аттестации в соответствии с п 15 СП 236366820по адресу г Тюмень ул Ямская 1181Обеспечить в мясорыбном цехе и горячем цехе наличие локальной вытяжной системы в соответствии с п 213 СанПиН 23243590202Организовать выполнение программы производственного контроля в соответствии с п 13 СП 236366820 а также п 21 СанПиН 2324359020по адресам г Тюмень ул Уездная 4 г Тюмень ул 50 лет Октября 14 г Тюмень ул Пермякова 50б1Организовать выполнение программы производственного контроля в соответствии с п 13 СП 236366820 а также п 21 СанПиН 2324359020
• По адресу г Тюмень ул Ямская 1181 Обеспечить нахождение в обороте реализации пищевой продукции «креветки неочищенные замороженные» при ее полном соответствии с п 41 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011По адресу г Тюмень ул Московский тракт 1181 Обеспечить нахождение в обороте реализации пищевой продукции молочный коктейль ультрапастеризованный шоколадный со вкусом Трюфеля «Даниссимо» при ее полном соответствии с п 41 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011По адресу г Тюмень ул Уездная 41 Обеспечить нахождение в обороте реализации пищевой продукции СПз Кекс МАФФИН 2х120г» с шоколадом при ее полном соответствии с п 41 технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 0222011По адресу г Тюмень ул 50 лет Октября 141 Обеспечить полное и достоверное доведение до потребителя информации на маркировке фасованного сыра Новопокр Сыр ОЛЬХ Дым копч ТЕНДЕР Сыр Голлан 45 брус 1кг в соответствии с п 41 Технического регламента Таможенного союза Пищевая продукция в части ее маркировки ТР ТС 02220112 Обеспечить полное и достоверное доведение до потребителя информации на маркировке упакованной пищевой продукции собственного производства «багет ржаной с луком 200гршт» в соответствии с п 2 ст 44 ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»3 Обеспечить нахождение в обороте реализации Изделие круг для плавания «Swimring» в соответствии с п 53 ст 4 ТР ТС 0082011 ст 7 ТР ТС 00820114 Обеспечить нахождение в обороте реализации Средства индивидуальной защиты рук от механических факторов Перчатки трикотажные полиэфирные с частичным покрытием ладонной части и пальцев рук нитрильным латексом Средства индивидуальной защиты рук от механических факторов Перчатки трикотажные хлопкополиэфирные с частичным ПВХ покрытием ладонной части и пальцев рук Средства индивидуальной защиты рук от механических факторов Перчатки садовые из полиэстера с нитрильным обливом из трикотажного полотна из полиэфирных хлопчатобумажных волокон воздухопроницаемые в соответствии с п 410 статьи 4 ТР ТС 01920115 Обеспечить нахождение в обороте реализации1Тканевая маскамолочко GARNIER «Питание бомба» с кокосовым молочком 28г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 произведено в Китае ЕАС 2 Фреш микс тканевая маска GARNIER концентрат с витамином С 33г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 Изготовитель Китай ЕАС 3 Тканевая маска для лица «Гиалурон эксперт» L`OREAL PARIS 30г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 Произведено в Китае ЕАС 4 Восстанавливающая гиалуроновая тканевая алоэмаска GARNIER 32г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 Произведено в Китае ЕАС 5 Тканевая маска для лица придающая упругость «Возраст эксперт 45+» L`OREAL PARIS 30 г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 Произведено в Китае ЕАС 6 Тонизирующая тканевая маска для кожи вокруг глаз «Возраст эксперт 35+» L`OREAL PARIS 6г адрес в России АО ЛОреаль 119180 гМосква 4й Галутвинский пер д18 стр12 Изготовитель Франция Произведено в Китае ЕАСпри их полном соответствии с ст 6 Технического регламента Таможенного союза «О безопасности упаковки» ТР ТС 00520116 Обеспечить реализацию пищевой продукции надлежащего качества «Масло Крестьянское мдж 725 «Деревня Счастливово» изготовитель ООО «Модус» в соответствии с ГОСТ 322612013 «Масло сливочное Технические условия» ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции»По адресу г Тюмень ул Пермякова 50б1 Обеспечить условия хранения алкогольной продукции в соответствии с требованиями п 7 ст 17 ТР ТС 0212011