Причина проверки:

Обеспечение санитарноэпидемиологического благополучия населения соблюдение обязательных требований установленных федеральным законом 52ФЗ от 30031999 г О санитарноэпидемиологическом благополучии населения

Цели, задачи проверки:

Ч 93 СТ 9 ФЕДЕРАЛЬНЫЙ ЗАКОН 294ФЗ ПОСТАНОВЛЕНИЕ ПРАВИТЕЛЬСТВА РФ 806

Выявленные нарушения (41 шт.):

• На момент обследования предприятия была представлена программа производственного контроля Программа утверждена 01042021г Протоколы лабораторных исследований и измерений факторов производственной среды не предоставлены в рамках производственного контроля
• Учебный корпус 4 г Тюмень ул Ленина д16Территория ограждена заасфальтирована Оборудована контейнерная площадка для накопления ТКО имеющая твердое асфальтовое покрытие а также ограждение с трех сторон На контейнерной площадке имеется 14 контейнеров
• Кабинет 411 пол кафель стены водоэмульсионная краска потолок подвесной Учебный класс оборудован 21 ПЭВМ мебелью для хранения учебных пособий учебной доской расстановка столов по периметру стен класса Площадь помещения 65447 квм нормы площади на 1 рабочее место с ПЭВМ не соблюдаются Естественное освещение осуществляется посредством окон искусственное выполнено люминесцентными лампами в защитной арматуре кабинет 418 пол кафель стены водоэмульсионная краска потолок подвесной Учебный класс оборудован 16 ПЭВМ мебелью для хранения учебных пособий учебной доской расстановка столов по периметру стен класса Площадь помещения 36542 квм нормы площади на 1 рабочее место с ПЭВМ не соблюдаются Естественное освещение осуществляется посредством окон искусственное выполнено люминесцентными лампами в защитной арматуре кабинет 413 пол кафель стены водоэмульсионная краска потолок подвесной Учебный класс оборудован 21 ПЭВМ мебелью для хранения учебных пособий учебной доской расстановка столов по периметру стен класса Площадь помещения 61266 квм нормы площади на 1 рабочее место с ПЭВМ не соблюдаются Естественное освещение осуществляется посредством окон искусственное выполнено люминесцентными лампами в защитной арматуре
• Учебный корпус 11 г Тюмень ул Ленина д 23Территория ограждена заасфальтирована Оборудована контейнерная площадка для накопления ТКО 4 контейнера имеющая твердое асфальтовое покрытие Контейнерная площадка не имеет ограждения
• Столовая город Тюмень улица Ленина 23В соответствии с результатами исследования и согласно протоколу лабораторных испытаний от 30042021 года 15886 проба Вода холодного водоснабжения» отбор из крана в горячем цехе не соответствует требованиям СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания по показателю массовая концентрация марганца Так при исследовании показатель «Массовая концентрация марганца» составляет 0135+0020 мгдм3 при нормируемом значении не более 01 мгдм3
• Моечные ванны являющееся источниками выделения влаги в сырьевых цехах овощной мясной рыбный холодном цехе горячем цехе моечной кухонной посуды в моечной столовой посуды а также посудомоечная машина в моечной столовой посуды не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции
• В складе сыпучих продуктов моповой салатном цехе имеются загрязнения качество уборки неудовлетворительное в складе сыпучих продуктов и моповой на полу под стеллажами и под холодильным оборудованием склада загрязнения подтеки пыль бытовой мусор в салатном цехе за холодильным оборудованием остатки ошкуренного побелочного слоя с потолка после косметического ремонтаустранено в ходе проверки
• В салатном цехе в холодильнике для пищевой продукции решетчатые полки с повреждениями покрасочного слоя дефектами ржавчиной что препятствует их качественной мойке и дезинфекции
• На момент проведения осмотра в складе сыпучих продуктов в низкотемпературном ларе осуществлялось хранение с целью последующей дефростации и реализации потребителям кондитерских изделий маркировка которых не соответствует установленным требованиям устранено в ходе проверки
• На момент осмотра в обеденном зале в холодильном оборудовании установленном на линии раздачи осуществлялось хранение с целью реализации потребителям кондитерских изделий маркировка которых не соответствует установленным требованиямустранено в ходе проверки
• Медикосанитарная часть расположена на 1 и 2 этажахМедицинская деятельность по вакцинации проведению профилактических прививок осуществляется в процедурном кабинете Проведение профилактических прививок должно осуществляться в прививочном кабинете медицинской организации
• Уборочный инвентарь ЦСО хранится на стеллаже в туалете уборочный инвентарь процедурного кабинета хранится вместе с уборочным инвентарем санитарной комнаты
• Временное хранение отходов класса Б организовано желтом закрывающемся на замок контейнере на оборудованной контейнерной площадке имеющей твердое покрытие без навеса
• При осмотре 27042021г медикосанитарной частью ФГАОУ ВО «Тюменский государственный университет» представлена схема обращения с медицинскими отходами класса Б При изучении схемы установлено что схема составлена не в полном объеме а именно отсутствует качественный и количественный состав образующихся отходов потребность организации в расходных материалах и таре для сбора отходов порядок и места хранения отходов кратность их вывоза применяемые организацией способы обеззараживания и удаления отходов порядок действий работников организации при нарушении целостности упаковки организация гигиенического обучения работников осуществляющих работы с медицинскими отходами
• Отсутствует необходимая документация об обращении с медицинскими отходами класса Б акты вывоза
• В ЦСО индикаторы химические одноразовые для контроля паровой стерилизации «ИнтестВ4» хранятся не в упаковке производителя Нарушение устранено в ходе проверки
• В одноразовом контейнере для острого инструментария находятся отходы класса Б а именно иглы в надетых колпачках
• На момент осмотра медикосанитарной части 27042021г в медицинской организации отсутствует тест для диагностики ВИЧинфекции Нарушение устранено в ходе проверки
• Не представлена информация о проведении инструктажа с сотрудниками медикосанитарной части по обращению с медицинскими отходами
• В контейнере для временного хранения отходов класса Б обнаружен желтый пакет с отходами без маркировки а именно не указаны класс отходов дата организация фамилия лица ответственного за сбор
• Учебный корпус 10 г Тюмень ул Ленина д38Территория ограждена заасфальтирована Оборудована контейнерная площадка для накопления ТКО 2 контейнера имеющая твердое асфальтовое покрытие Контейнерная площадка не имеет ограждения
• Столовая город Тюмень улица Ленина 38Помещение овощного цеха не оборудовано приточной системой вентиляции Моечные ванны являющееся источниками выделения влаги в сырьевых цехах овощной мясорыбный холодном цехе моечной кухонной посуды в моечной столовой посуды не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции
• С целью обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства на предприятии разработаны и внедрены процедуры основанные на принципах ХАССП Установлены критические контрольные точки ККТ представлен рабочий лист ХАССП «Входной контроль сырья упаковочных и вспомогательных материалов блок схема 1» Согласно рабочему листу установлена ККТ2 контроль температуры хранения замороженного сырья Предусмотрены процедура мониторинга осуществляется ежедневным замером температуры в низкотемпературной камере корректирующие действия соблюдение эксплуатации оборудования обеспечение требуемой температуры ремонт оборудования в случае его неисправности На момент проведения осмотра в низкотемпературной холодильной камере осуществляется хранение фасоль стручковая резаная быстрозамороженная цветная капуста быстрозамороженная условия хранения установленные изготовителем ООО «Ягоды плюс» при температуре не выше 18 Представлен температурный лист согласно которому температура внутри низкотемпературной холодильной камеры составляла 100421 в 800 часов минус 169С в 1400 минус 171С 17042021 в 800 часов минус 160С в 1400 минус 172С устранено в ходе проверки
• Учебный корпус 12 библиотечномузейный комплекс г Тюмень ул Семакова д18Территория ограждена заасфальтирована Оборудована контейнерная площадка для накопления ТКО 1 контейнер имеющая твердое асфальтовое покрытие Контейнерная площадка не имеет ограждения
• Учебный корпус по адресу г Тюмень ул Перекопская 15аВ учебном процессе кабинета 306 используются 15 ПЭВМ площадь кабинета 532 квм что не соответствует требованиям
• В учебном процессе кабинета 314 используются 16 ПЭВМ площадь кабинета 501 квм что не соответствует требованиям
• В учебном процессе кабинета 315 используются 16 ПЭВМ площадь кабинета 526 квм норма площади на рабочее место не соблюдается менее 45 квм что не соответствует требованиям
• Столовая город Тюмень улица Перекопская 15аМоечные ванны являющееся источниками выделения влаги в сырьевых цехах овощной мясорыбный моечной кухонной посуды не оборудованы локальными вытяжными системами вентиляции
• В помещении горячего цеха приоткрыта створка окна при этом на окне отсутствует защитная москитная сетка от насекомыхнарушение устранено
• Учебный корпус по адресу г Тюмень ул 8 Марта д 2 корпус 1 литера а5В учебном процессе кабинета 304 используются 20 ПЭВМ площадь кабинета 551 квм что не соответствует требованиям
• В учебном процессе кабинета 408 используются 20 ПЭВМ площадь кабинета 344 квм
• Оконные проемы компьютерных классов оборудованы жалюзи
• В учебном процессе кабинета 206 используются 15 ПЭВМ площадь кабинета 413 квм
• В учебном процессе кабинета 207 используются 16 ПЭВМ площадь кабинета 344 квм
• В учебном процессе кабинета 208 используются 16 ПЭВМ площадь кабинета 344 квм
• 625525 Тюменская область Тюменский рн 43й километр Ирбитского тракта стр 14 15 16 12 13 6 7 стр 1 10 11 8 9 3 5 стр2 17 18На территории летнего лагеря «Лукашино» расположено шесть скважин которые используются для водоснабжения домов для сотрудников и общежития для студентов Проект зон санитарной охраны для водозабора отсутствует
• Скважины размещены в деревянных отапливаемых павильонах Территория первого пояса скважин не имеет ограждения дорожки с твердым покрытием не организованы павильоны не запираются на замок не обеспечены охраной
• Использование водного объекта скважины в целях питьевого и хозяйственнобытового водоснабжения допускается при наличии санитарноэпидемиологического заключения о соответствии водного объекта санитарным правилам и условиям безопасного для здоровья населения использования водного объекта Санитарноэпидемиологическое заключение о соответствии водного объекта санитарным правилам отсутствует
• 626045 Тюменская область Нижнетавдинский рн южный берег оз Кучаково 2 строение 1 45236789Водоснабжение данных объектов осуществляется из скважины расположенной на территории хозяйства «Кучак» в отдельно стоящем здании Проект зон санитарной охраны для водозабора отсутствует
• Территория первого пояса скважины не имеет ограждения
• 625023 Тюменская область г Тюмень ул Пржевальского д 37 корп 1 измеренные показатели параметров микроклимата температуры относительной влажности воздуха с учетом расширенной 095 неопределенности измерений в исследованных учебных аудиториях 203 214 308 312 409 а также в кабинете 204 педагогорганизатор ФГАОУ ВО Тюменский Государственный Университет

Нарушенный правовой акт:

• п 24 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» п21 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг
• п6 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий
• СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания
• п3 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарно противоэпидемических профилактических мероприятий
• п1 ч2 ст 12 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» п 210 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п1 ч2 ст14 ТР ТС 0212011 п 213 СанПиН 2324359020
• п 218 СанПиН 2324359020п 8 ч 3 ст 10 ТР ТС 0212011
• п 29 СанПиН 2324359020 п8 ч3 ст10 п1 ч1 ст15 ч3 ст15 ТР ТС 0212011
• п2 п6 ч 44 ст 4 п4 ч 49 ст 4 п 1 ч 412 ст 4 Технического регламента Таможенного союза ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки»
• 2019-05-21T13:49:05.284332
• п 421 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• п 211 п 421 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг»
• п 178 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п 168 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п 208 209 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п6 Инструкции по применению индикаторов воздушной стерилизации химических одноразовых «ИнТЕСТВ»
• п 194 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п 83334 СП 315282610 Профилактика ВИЧинфекции
• п 166 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• п 176 СанПиН 21368421 «Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий»
• ч 2 ст 10 ТР ТС 0212011
• п 249 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п249 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п 4 ч 5 ст 14 ТР ТС 0212011
• п250 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда»
• п14 п15 СанПиН 214111002 Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения
• п3211 СанПиН 214111002 Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения
• ст 18 п3 Федеральный закон от 30031999 N 52ФЗ ред от 26072019 О санитарноэпидемиологическом благополучии населения
• Федеральный закон от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650» Закон РФ от 07021992г 23001 «О защите прав потребителей» Федеральный закон от 04 мая 2011г 99ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» Федеральный закон 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов
• Обязательные требования и или требования установленные муниципальными правовыми актами подлежащие проверке 1 Федеральный Закон от 30031999г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Собрание законодательства Российской Федерации 1999г 14 ст1650» 2 Федеральный закон от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» 3 Федеральный закон от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» 4 Федеральный закон от 04 мая 2011г 99ФЗ «О лицензировании отдельных видов деятельности» 5 Закон РФ от 07021992г 23001 «О защите прав потребителей» 6 Федеральный закон от 21112011 323ФЗ «Об основах охраны здоровья граждан в Российской Федерации» 7 Федеральный закон 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов 8 Федеральный закон от 27122002г 184ФЗ «О техническом регулировании» 9 ТР ТС 0052011 О безопасности упаковки 10 ТР ТС 0152011 «О безопасности зерна» 11 ТР ТС 0192011 «О безопасности средств индивидуальной защиты» 12 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции 13 ТР ТС 0222011 Пищевая продукция в части ее маркировки 14 ТР ТС 0242011 Технический регламент на масложировую продукцию 15 ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания 16 ТР ТС 0292012 Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств 17 ТР ТС 0332013 О безопасности молока и молочной продукции 18 ТР ТС 0342013 О безопасности мяса и мясной продукции 19 Федеральный закон от 18062001 77ФЗ «О предупреждении распространения туберкулёза в Российской Федерации» 20 Федеральный закон РФ от 30031995 38ФЗ «О предупреждении распространения в Российской Федерации заболевания вызываемого вирусом иммунодефицита человека ВИЧинфекции 21 Федеральный закон от 17091998 157ФЗ «Об иммунопрофилактике инфекционных болезней» 22 Федеральный закон 416 от 07122011 «О водоснабжении и водоотведении» 23 Федеральный закон от 24061998 89ФЗ «Об отходах производства и потребления» 24 СП 31359720 «Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19» 25 СП 21367820 «Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг» 26 СП 22367020 «Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда» 27 СанПиН 21368421 Санитарноэпидемиологические требования к содержанию территорий городских и сельских поселений к водным объектам питьевой воде и питьевому водоснабжению атмосферному воздуху почвам жилым помещениям эксплуатации производственных общественных помещений организации и проведению санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий 28 СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитания 29 СП 312311713 «Профилактика гриппа и других острых респираторных вирусных инфекций» 30 СП 35137803 «Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности» 31 СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» 32 СП 311234108 «Профилактика вирусного гепатита В» 33 СП 312311413 «Профилактика туберкулеза» 34 СП 312310913 «Профилактика дифтерии» 35 СП 31295211 «Профилактика кори краснухи и эпидемического паротита» 36 СП 311310813 «Профилактика острых кишечных инфекций» 37 СП 311347317 «Профилактика брюшного тифа и паратифов» 38 СП 317261610 «Профилактика сальмонеллёза» 39 СанПиН 32321514 «Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации» 40 СП 315282610 «Профилактика ВИЧинфекции» 41 СП 31311213 «Профилактика вирусного гепатита С» 42 СанПиН 352347217 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение» 43 СП 353322314 «Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий» 44 СанПиН 221211120003 «Санитарно защитные зоны и санитарная классификация предприятий сооружений и иных объектов» 45 СП 21367820 Санитарноэпидемиологические требования к эксплуатации помещений зданий сооружений оборудования и транспорта а также условиям деятельности хозяйствующих субъектов осуществляющих продажу товаров выполнение работ или оказание услуг 46 СанПиН 214111002 «Зоны санитарной охраны источников водоснабжения и водопроводов питьевого назначения» 47 СП 215105901 «Водоотведение населённых мест Санитарная охрана водных объектов Гигиенические требования к охране подземных вод от загрязнения» 48 СП 22367020 Санитарноэпидемиологические требования к условиям труда 49 СП 31359720 Профилактика новой коронавирусной инфекции COVID19 50 СанПиН 261252309 Нормы радиационной безопасности НРБ992009 51 СП 261261210 «Основные санитарные правила обеспечения радиационной безопасности ОСПОРБ992010» 52 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения 53 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи

Выданные предписания:

• Столовая город Тюмень улица Ленина 23Обеспечить соответствие воды используемой в процессе производства изготовления пищевой продукции требованиям к питьевой воде установленным СанПиН 12368521 Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности и или безвредности для человека факторов среды обитанияНад моечными ваннами являющимися источниками выделения влаги в сырьевых цехах овощной мясной рыбный холодном цехе горячем цехе моечной кухонной посуды в моечной столовой посуды а также над посудомоечной машиной в моечной столовой посуды оборудовать локальные вытяжные системы вентиляцииСтоловая город Тюмень улица Ленина 38Над моечными ваннами являющимися источниками выделения влаги в сырьевых цехах овощной мясорыбный холодном цехе моечной кухонной посуды в моечной столовой посуды оборудовать локальные вытяжные системы вентиляции Помещение овощного цеха оборудовать приточной системой вентиляцииСтоловая город Тюмень улица Перекопская 15аНад моечными ваннами являющимися источниками выделения влаги в сырьевых цехах овощной мясорыбный моечной кухонной посуды оборудовать локальные вытяжные системы вентиляцииСтоловая город Тюмень улица Пржевальского 37Над моечными ваннами являющимися источниками выделения влаги в сырьевых цехах овощной мясорыбный цех обработки яйца оборудовать локальные вытяжные системы вентиляцииСтоловая город Тюмень город Тюмень проезд 9 Мая 5Над моечными ваннами являющимися источниками выделения влаги в сырьевых цехах овощной мясорыбный горячем цехе в моечной столовой посуды в моечной кухонной посуды оборудовать локальные вытяжные системы вентиляцииУстранить дефекты и загрязнения отделки помещений столовой дефекты поверхностей оборудования производственных ванны раковины столаСтоловая город Тюмень город Тюмень улица Пирогова 3Над моечными ваннами являющимися источниками выделения влаги в сырьевом цехе в моечной столовой и кухонной посуды в горячем цехе оборудовать локальные вытяжные системы вентиляции