Причина проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов на основании поручения Правительства Российской Федерации от 14102020 гПредупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также осуществления контроля за соблюдением санитарноэпидемиологического благополучия населенияСоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (5 шт.):

• Отмечается несоответствие утвержденного меню отсутствует нарезка салат из овощей На 1 перемене дается каша Что является нарушением СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» п814 «Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню»
• Согласно технологической карты на завтрак подается «Минтай без костей» фактически блюдо «Минтай» кости не удалены Что является нарушением п28 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в соответствии с которым «Изготовление продукции должно производиться в соответствии с ассортиментом утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом по технологическим документам в том числе технологической карте техникотехнологической карте технологической инструкции разработанным и утвержденным руководителем организации или уполномоченным им лицом Наименования блюд и кулинарных изделий указываемых в меню должны соответствовать их наименованиям указанным в технологических документах»
• По адресу Тюменская область Голышмановский городской округ с Малышенка ул Комарова д12 Отмечается несоответствие утвержденного меню отсутствуют овощи морковь огурец яйцо Что является нарушением п814 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» «Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню»Представлены документы на пищеблоке отсутствует накопительная ведомость за декабрь Что является нарушением приложение13 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»При хранении продуктов на складе лук в коробке хранится на полу что является нарушением Технического Регламента Таможенного Союза ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст17 п7 «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента»В на пищеблоке в моечной имеются подтеки на потолке и стенах Что является нарушением п 216 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в соответствии с которым «Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений»На пищеблоке в бытовом помещении имеются подтеки на потолке и стенах Что является нарушением п 216 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» в соответствии с которым «Внутренняя отделка производственных и санитарнобытовых помещений предприятий общественного питания должна быть выполнена из материалов позволяющих проводить ежедневную влажную уборку обработку моющими и дезинфицирующими средствами и не иметь повреждений»
• По адресу Тюменская область Голышмановский городской округ с Евсино ул Подоляка д12 Отмечается несоответствие утвержденного меню на первой перемене дают каши на третьей перемене в меню отсутствуют овощи салаты что является нарушением п814 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения»Суточные пробы хранятся при температуре +4ССклад для хранения продуктов находится в помещении бывшей бухгалтерииХолодильное оборудование в исправном состоянии Холодильного оборудования недостаточное количество Яйцо хранится в ячейках в открытом виде что является нарушением Технического Регламента Таможенного Союза ТРТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции» ст17 п7 «При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента»
• По адресу Тюменская область Голышмановский городской округ с Голышманово ул ул Советская д7 Отмечается несоответствие утвержденного меню на первой перемене дают каши на третьей перемене в меню отсутствуют овощи салаты что является нарушением п п814 СанПиН2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» «Меню должно разрабатываться на период не менее двух недель с учетом режима организации для каждой возрастной группы детей Питание детей должно осуществляться в соответствии с утвержденным меню»Суточные пробы хранятся при температуре 0 С что является нарушением п 8110 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям общественного питания населения» «суточные пробы должны храниться не менее 48 часов в специально отведенном в холодильнике местехолодильнике при температуре от +2 C до +6 C»

Нарушенный правовой акт:

• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов