Причина проверки:

Приказ Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020 г О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов на основании поручения Правительства Российской Федерации от 14102020 гПредупреждение и пресечение нарушений законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения а также осуществления контроля за соблюдением санитарноэпидемиологического благополучия населенияСоблюдение обязательных требований и или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• пищеблок отделение СреднеЧирковская СОШ сСрЧирки улСоветская101 в холодильном оборудовании где хранится сливочное масло отсутствует термометр 2согласно предоставленному протоколу лабораторных исследований 344 от 05022021г экспертное заключение 344 от 05022021г энергетическая ценность завтрака для детей в возрасте от 7до 11 лет не соответствует нормируемой пищеблок отделение Ражевская СОШ сРажево улЦентральная303 в холодильном оборудовании где хранится мясная и куриная продукция термометр не исправен 4отсутствует инструкция по мытью столовой посуды5 согласно предоставленному протоколу лабораторных исследований 330 от 05022021г экспертное заключение 330 от 05022021г энергетическая ценность завтрака для детей в возрасте от 7 до 11 лет не соответствует нормируемой пищеблок отделение Земляновская СОШ дЗемляная улШкольная116 суточные пробы готовой продукции хранятся в холодильном оборудовании при температуре +12 градусов 7 согласно предоставленному протоколу лабораторных исследований 338 от 05022021г экспертное заключение 338 от 05022021г энергетическая ценность завтрака для детей в возрасте от 7до 11 лет не соответствует нормируемой пищеблок отделение Гладиловская СОШ сГладилово улНабережная45а8 суточные пробы готовой продукции хранятся в холодильном оборудовании при температуре +9 градусов 9 согласно предоставленному протоколу лабораторных исследований 319 от 05022021г экспертное заключение 319 от 05022021г энергетическая ценность завтрака для детей в возрасте от 7до 11 лет не соответствует нормируемой пищеблок Голышмановская СОШ 4 рп ГолышмановоперМосковский2310 суточные пробы готовой продукции за 29012021г оставлены не в полном объеме отсутствует нарезка из свежих огурцов11 согласно предоставленному экспертному заключению 2 от 04022021г представленное примерное 20дневное меню 20ШК24090881 от 18092020г для питания обучающихся с 7до 11 лет горячий завтрак осеннезимний сезон в организациях осуществляющих образовательную деятельность для возрастной категории с 711 лет разработанное АУ ТО «Центр технологического контроля» г Тюмень для МАОУ «Голышмановская СОШ 4» не соответствует требованиям 10 февраля 2021г около 09 часов 55 минут при анализе полученных протоколов лабораторных исследований обнаружено не соответствие пищевой продукции требованиям ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» по показателю БГКП колиформы КМАФАиМ выраженных в следующем12 Согласно протоколу лабораторных исследований 322 от 05022021г в молоке питьевом пастеризованном мдж25 обнаружено БГКП Колиформы вместо установленного гигиенического норматива «не допускается в 001 см 3» а Молоко питьевое пастеризованное мдж 25 дата изготовления 27012021г срок годности 03022021г объем партии234л изготовитель Филиал АО «Золотые Луга» Молочный комбинат Ситниковский» полученные счетфактура 27438 от 27 января от 2021г от АО «Золотые луга» находившееся на пищеблоке по адресу Тюменская область Голышмановский городской округ сГладилово улНабережная д45а ветеринарное свидетельство 8452010222 от 27012021г 13 Согласно протоколу лабораторных исследований 341 от 05022021г в молоке питьевом пастеризованном мдж32 обнаружено БГКП Колиформы вместо установленного гигиенического норматива «не допускается в 001 см 3» а Молоко питьевое пастеризованное мдж 32 дата изготовления 25012021г срок годности5 суток объем партии 18л изготовитель ООО «Молоко» сБердюжье улЛенина д137а полученные по накладной 21 от 25 января от 2021г от АО «Золотые луга» находившееся на пищеблоке по адресу Тюменская область Голышмановский городской округ дЗемляная улШкольная д11 ветеринарное свидетельство 8427306613 от 25012021г 13 на пищеблоке отделения Ражевская СОШ улЦентральная30 в холодильном оборудовании хранится молочная продукция молоко пастеризованное мдж32 в колве 14 пакетов изготовитель ООО «Молоко» сБердюжье улЛенина д137а с нарушением условий хранения температурный режим в холодильном оборудовании +10 градусов изготовитель установил условия хранения +42 градуса при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения такой продукции установленные ее изготовителем п 12 ст 17 ТР ТС 0212011 При хранении пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения и срок годности установленные изготовителем Установленные изготовителем условия хранения должны обеспечивать соответствие пищевой продукции требованиям настоящего технического регламента и технических регламентов Таможенного союза на отдельные виды пищевой продукции Нарушение устранено в ходе проверки предоставлена информация вх 60 от 080221г15На момент проведения осмотра в мясном цехе пищеблоке отделения Ражевская СОШ улЦентральная30 отмечается неудовлетворительное качество дезобработки инвентаря мясорубка со следами и остатками мяса сырья что свидетельствует о некачественной мойке и дезинфекции оборудования16на пищеблоке отделения Земляновская СОШ улШкольная11 в производственном цехе отмечается неудовлетворительное качество дезобработки инвентаря мясорубка со следами и остатками мяса сырья что свидетельствует о некачественной мойке и дезинфекции оборудования17 на пищеблоке отделения Гладиловская СОШ улНабережная45а в холодильном оборудовании хранится молочная продукция изготовитель ООО «Молоко» сБердюжье улЛенина д137а с нарушением условий хранения температурный режим в холодильном оборудовании +8 градусов изготовитель установил условия хранения +42 градуса 18 на пищеблоке отделения Медведевская СОШ улСоветская79 в холодильном оборудовании хранится куриная продукция с нарушением условий хранения температурный режим в холодильном оборудовании 12 градусов изготовитель установил условия хранения 18 градусов при реализации пищевой продукции должны соблюдаться условия хранения такой продукции установленные ее изготовителем

Нарушенный правовой акт:

• п 12 ст 17 п8 п3 ст10 ст15 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции принят Решением комиссии Таможенного союза 880 от 09122011 г пп310 714 813 864 п8123 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008 г 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля Федеральный закон от 30031999 г 52ФЗ О санитарноэпидемиологическом благополучии населения Федеральный закон 184ФЗ О техническом регулировании Федеральный закон от 02012000 г 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов

Выданные предписания:

• Обеспечить выполнение и соблюдение требований ч17 ч1 ст28 Федерального закона от 30031999 г 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» а также п8123 приложение 10 таблица 1 таблица 3 СанПиН 2324359020 «Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения»
• Обеспечить выполнение и соблюдение требований п 4 ст 18 ТР ТС 021 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции