Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью настоящая проверка проводится с целью реализации поручения Президента Российской Федерации от 14102020г ПР1665 исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека 723 от 16102020г «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов»задачами настоящей проверки являются предупреждение и пресечение нарушений законодательства РФ в области обеспечения санитарноэпидемиологического благополучия населения и законодательства в сфере технического регулированияПредметом настоящей проверки являетсясоблюдение обязательных требований или требований установленных муниципальными правовыми актами

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (15 шт.):

• 17022021 года при осмотре производственного помещения пищеблока обеденного зала расположенных в здании образовательного учреждения филиала МАОУ “НИЖНЕТАВДИНСКАЯ СОШ”“ООШ сКускургуль” по адресу 626049Тюменская область Нижнетавдинский район сКускургуль ул МДжалиля 4 а также при анализе результатов проверки организатора питания ООО «ТавдаПродукт» выявлено следующее1 В производственном помещении пищеблока допускаются к использованию разделочные доски с маркировкой «СМясо» «сРыба» «Зелень» с дефектами с трещинами нарушение устранено входе проверки
• 17022021 года при осмотре складских производственных помещений пищеблока обеденного зала расположенных в здании образовательного учреждения филиала МАОУ “НИЖНЕТАВДИНСКАЯ СОШ”“СОШ сАнтипино” по адресу 626049Тюменская область Нижнетавдинский район сАнтипино ул Новопашина 72 а также при анализе результатов проверки организатора питания ООО «ТавдаПродукт» выявлено следующеев складском помещении отсутствует прибор для измерения относительной влажности воздуханарушение устранено входе проверки
• 17022021 года при осмотре складских производственных помещений пищеблока обеденного зала расположенных в здании образовательного учреждения филиала МАОУ «Нижнетавдинская СОШ» «СОШ сМияссы» по адресу 626028Тюменская область Нижнетавдинский район сМияссы ул Механизаторов 6 а также при анализе результатов проверки организатора питания ООО «ТавдаПродукт» выявлено следующееНе все источники искусственного освещения на пищеблоке содержатся в исправном состоянии и без следов загрязненийнарушение устранено входе проверки
• Вытяжная вентиляционная решетка в помещении моечной кухонной и столовой посуды содержит следы загрязнения пыль нарушение устранено входе проверки
• Производственное помещение горячий цех в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции оборудовано умывальником для мытья рук с подводкой только холодной воды
• 18022021 года при осмотре складских производственных помещений пищеблока обеденного зала расположенных в здании образовательного учреждения МАОУ «Нижнетавдинская СОШ» по адресу 626020Тюменская область Нижнетавдинский район сНижняя Тавда ул Мира 11 а также при анализе результатов проверки организатора питания ООО «ТавдаПродукт» выявлено следующееНе представлена инструкция по использованию в помещениях пищеблока дезинфицирующего средства Ника2нарушение устранено входе проверки
• Внутренняя отделка производственных помещений имеет повреждениянарушение устранено входе проверки
• Для дезинфекции посуды со слов сотрудников используется дезинфицирующее средство «Ника2» в связи с тем что инструкция по использованию дезинфицирующего средства на момент проверки отсутствовала определить правильность приготовления рабочих растворов не представилось возможным следовательно нельзя говорить о качественной дезинфекции столовых приборов и посуды в период угрозы распространения новой коронавирусной инфекции нарушение устранено входе проверки
• Фактический рацион питания не соответствует примерному утвержденному меню
• 18022021 года при осмотре складских производственных помещений пищеблока обеденного зала расположенных в здании образовательного учреждения Филиале МАОУ Нижнетавдинская СОШ «СОШ сКиндер» по адресу 626041Тюменская область Нижнетавдинский район сКиндер ул Центральная 28 а также при анализе результатов проверки организатора питания ООО «ТавдаПродукт» нарушений выявлено следующее 1 При обеденном зале оборудованном 42 посадочными местами установлено 2 умывальника
• Зона мытья столовой посуды где расположена трехсекционная моечная ванна не оборудована локальной вытяжной системой вентиляции
• 18022021 года при осмотре складских производственных помещений пищеблока обеденного зала расположенных в здании образовательного учреждения МАОУ Нижнетавдинская СОШ по адресу 626020Тюменская область Нижнетавдинский район сНижняя Тавда ул Горького 1 а также при анализе результатов проверки организатора питания ООО «ТавдаПродукт» нарушений выявлено следующее1 В производственных помещениях пищеблока обнаружены нарушения целостности внутренней отделкинарушение устранено входе проверки
• Внутренняя отделка производственных помещений пищеблока имеет повреждениянарушение устранено входе проверки
• 18022021 года при осмотре складских производственных помещений пищеблока обеденного зала расположенных в здании образовательного учреждения филиале МАОУ «Нижнетавдинская СОШ» «СОШ пКунчур» по адресу 626034Тюменская область Нижнетавдинский район пКунчур ул Лесная 2 а также при анализе результатов проверки организатора питания ООО «ТавдаПродукт» нарушений выявлено следующее1 Моечные ванны с маркировкой «Рыба Сырая» «Кура сырая» не оборудованы смесителями
• Для обеспечения безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления не поддерживается процедура 8 «Содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции»

Нарушенный правовой акт:

• п2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п289 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п2118 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• пп4 п2 ст14 ТР ТС 0212011 «О безопасности пищевой продукции»
• п2412 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• п216 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения п295 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи работы
• п 814 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 343 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• п 213 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 253 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи»
• 216 СанПиН 2324359020 Санитарно эпидемиологические требования к организации общественного питания населения
• п 263 СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи
• пп8 п3 ст10 ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции
• п3 ч2 ст10 Федерального закона от 26122008г 294ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 30031999 52ФЗ «О санитарноэпидемиологическом благополучии населения» Постановления Правительства РФ 825 от 15071999 года «Об утверждении перечня работ выполнение которых связано с риском заболевания инфекционными болезнями и требует обязательного проведения профилактических прививок» Федеральный закон от 02012000 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов Федеральный закон от 27122002 184ФЗ О техническом регулировании ТР ТС 0212011 О безопасности пищевой продукции» ТР ТС 0222011 «Пищевая продукция в части ее маркировки» ТР ТС 0232011 «Технический регламент на соковую продукцию из фруктов и овощей» ТР ТС 0242011 «Технический регламент на масложировую продукцию» ТР ТС 0292012 «Требования безопасности пищевых добавок ароматизаторов и технологических вспомогательных средств» ТР ТС 0272012 О безопасности отдельных видов специализированной пищевой продукции в том числе диетического лечебного и диетического профилактического питания ТР ТС 0332013 «О безопасности молока и молочной продукции» ТР ТС 0342013 «О безопасности мяса и мясной продукции» ТР ЕАЭС 0402016 «О безопасности рыбы и рыбной продукции»
• СанПиН 2324359020 «Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания» СП 3124359820 Санитарноэпидемиологические требования к устройству содержанию и организации работы образовательных организаций и других объектов социальной инфраструктуры для детей и молодежи в условиях распространения новой коронавирусной инфекции COVID19» СП 11105801 «Организация и проведение производственного контроля за соблюдением санитарных правил и выполнением санитарнопротивоэпидемических профилактических мероприятий» СП 3132314613 «Общие требования по профилактике инфекционных и паразитарных болезней» СП 311310813 «Профилактика инфекционных заболеваний кишечные инфекции» СанПиН 32321514 Профилактика паразитарных болезней на территории Российской Федерации СП 33236708 «Организация иммунопрофилактики инфекционных болезней»
• СП 353322314 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дератизационных мероприятий СанПиН 352347217 Санитарноэпидемиологические требования к организации и проведению дезинсекционных мероприятий в борьбе с членистоногими имеющими эпидемиологическое и санитарногигиеническое значение Постановления Главного государственного санитарного врача РФ от 09062013 131 «О введении в действие санитарноэпидемиологических правил СП 35137803» вместе с «СП 3513780335 Дезинфектология Санитарноэпидемиологические требования к организации и осуществлению дезинфекционной деятельности Санитарноэпидемиологические правила» утв Главным государственным санитарным врачом РФ 07062003 СанПиН 214107401 Питьевая вода Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения Контроль качества Гигиенические требования к обеспечению безопасности систем горячего водоснабжения СП 31282510 Профилактика вирусного гепатита A СП 24364820 Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи СанПиН 217132203 Гигиенические требования к размещению и обезвреживанию отходов производства и потребления

Выданные предписания:

• Обеспечить для безопасности пищевой продукции в процессе ее производства изготовления поддерживание процедуры 8 «Содержание производственных помещений технологического оборудования и инвентаря используемых в процессе производства изготовления пищевой продукции в состоянии исключающем загрязнение пищевой продукции» а именно в сыром цехе у моечной ванны с маркировкой «Овощи сырые» отремонтировать канализационный сифон Овощи не мыть в смежных моечных ваннах с маркировкой «Рыба Сырая» «Кура сырая» по адресу 626034Тюменская область Нижнетавдинский район пКунчур ул Лесная 2Обеспечить в производственном помещение горячем цехе в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции подводку горячей воды к умывальнику для мытья рук по адресу 626028 Тюменская область Нижнетавдинский район сМияссы ул Механизаторов 6
• Тюменская область Нижнетавдинский район сНижняя Тавда ул Мира 111 Обеспечить соответствие фактического рациона с утвержденным цикличным меню В Журнал бракеража готовой продукции вносить все изменения происходящие в фактическом менюТюменская область Нижнетавдинский район сКиндер ул Центральная 281 Обеспечить количество умывальников при обеденном зале рассчитанном на 42 посадочных места в соответствии с требованиями санитарного законодательства а именно при обеденном зале устанавливаются умывальники из расчета один кран на 20 посадочных мест 2Обеспечить в зоне мытья столовой посуды где расположена трехсекционная моечная ванна локальную вытяжную систему вентиляцииТюменская область Нижнетавдинский район пКунчур ул Лесная 21Обеспечить оборудование моечных ванн с маркировкой «Рыба Сырая» «Кура сырая» смесителями
• Обеспечить в производственном помещение в котором осуществляется производство изготовление пищевой продукции подводку горячей воды к умывальнику для мытья рук в Филиале МАОУ «Велижанская СОШ»«СОШ пЧугунаево»по адресу 626011 Тюменская область Нижнетавдинский район п Чугунаево ул Школьная 2