Предостережение:

• 1. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований п.1), п.3), п.6), п.3 статьи 10 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции», в части внедрения и поддержания следующих процедур: выбора необходимых для обеспечения безопасности пищевой продукции технологических процессов производства (изготовления) пищевой продукции; определения контролируемых этапов технологических операций и пищевой продукции на этапах ее производства (изготовления) в программах производственного контроля; обеспечения документирования информации о контролируемых этапах технологических операций и результатов контроля пищевой продукции». 2. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований п.4) п.2 статьи 14 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» , а именно: производственные помещения, в которых осуществляется производство (изготовление) пищевой продукции, должны быть оборудованы: умывальниками для мытья рук с подводкой горячей и холодной воды, со средствами для мытья рук и устройствами для вытирания и (или) сушки рук. 3. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований п.9. статьи 17 ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» в части сохранения информации об условиях хранения, сроке годности пищевой продукции, находящаяся на хранении. 4. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований п. 2.9 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части обеспечения пищеблока дошкольного образовательного учреждения техническими средствами (кухонным инвентарем, производственными столами) для реализации технологических процессов (изготовления готовых блюд). 5. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований п. 2.14 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части обеспечения ведения журнала учета работы бактерицидных ламп. 6. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований изложенных в п. 3.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части фактического проведения дезинфекции посуды и столовых приборов в соответствии с инструкцией по мытью посуды при карантине. 7. Принять меры по обеспечению соблюдения обязательных требований изложенных в п.8.1.10 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части отбора суточных проб от каждой партии блюд приготовленных для детей с диетрационом. 8. Принять меры по обеспечению соблюдению обязательных требований п.8.2.2. СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части организации контроля за рационом питания детей для которых предусмотрено утвержденное индивидуальное меню. 9. Принять меры по обеспечению соблюдению обязательных требований п. 8.4.4 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в части обеспечения мойки кулера с применением дезинфекционного средства не реже одного раза в три месяца. 10. Принять меры по обеспечению соблюдению обязательных требований п.2.6.2. СП 2.4. 3648-20 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения, отдыха и оздоровления детей и молодежи» , а именно воду, используемую для хозяйственно-питьевых целей (в кулере) привести в соответствие с санитарно-эпидемиологическим требованиям к питьевой воде.