Предостережение:

• поступили сведения о следующих действиях (бездействии): Обращение (вх.№532/ж-2025 от 11.02.2025г.), содержащее признаки нарушения обязательных требований действующего законодательства, допущенных в предприятии общественного питания «Вкусно и точка», ООО "СПП", расположенном по адресу: Тюменская область, г. Тюмень, ул. Мориса Тореза, 4. 07.02.2025 г. в соответствии с п. 1 ч. 1 ст. 57 Федерального закона от 31.07.2020 г. № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» для оценки достоверности поступивших сведений специалистом Управления проведено выездное обследование в отношении ООО "СПП". В ходе выездного обследования без взаимодействия с контролируемым лицом проведен осмотр прилегающей территории, обеденного зала 1 и 2 этажи, туалетов, детской комнаты предприятия общественного питания «Вкусно и точка», где деятельность осуществляет ООО "СПП", по адресу: г. Тюмень, ул. Мориса Тореза, 4. Сведения о хозяйствующем субъекте – ООО "СПП" указаны на вывеске, расположенной на двери центрального входа в предприятие. На момент осмотра деятельность ООО "СПП", в предприятия общественного питания «Вкусно и точка», осуществлялась, в обеденном зале находились посетители. На момент осмотра визуально отмечено, что санитарное состояние помещений предприятия не удовлетворительное: за батареями, под обеденными столами 1 и 2 этажей, в туалетах виден смет, мусор и т.д. Имеется частичное загрязнение стен в зоне лестницы, загрязнение батарей, загрязнение пола в детской комнате, что может говорить о том, что помещения подвергаются уборке не регулярно, о нарушении требований санитарного законодательства. Сотрудники предприятия на момент осмотра работают в санитарной одежде, в перчатках. В соответствии со ст. 2, 11 Федерального закона от 30.03.1999 N 52-ФЗ "О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения" (далее Федеральный закон от 30.03.1999 N 52-ФЗ) индивидуальные предприниматели и юридические лица в соответствии с осуществляемой ими деятельностью обязаны выполнять требования санитарного законодательства; санитарно-эпидемиологическое благополучие населения обеспечивается посредством: - профилактики заболеваний в соответствии с санитарно-эпидемиологической обстановкой и прогнозом ее изменения; - выполнения санитарно-противоэпидемических (профилактических) мероприятий и обязательного соблюдения гражданами, индивидуальными предпринимателями и юридическими лицами санитарных правил как составной части осуществляемой ими деятельности. В соответствии с ч. 3 ст. 39 Федерального закона от 30.03.1999 № 52-ФЗ «О санитарно-эпидемиологическом благополучии населения» соблюдение санитарных правил является обязательным для граждан, индивидуальных предпринимателей и юридических лиц. В соответствии СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения" (далее "СанПиН 2.3/2.4.3590-20): п. 2.18. Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. п. 2.19. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. п.2.23. В помещениях предприятия общественного питания не должно быть насекомых и грызунов, а также не должны содержаться синантропные птицы и животные. В предприятиях общественного питания запрещается проживание физических лиц, в производственных помещениях не допускается хранение личных вещей и комнатных растений <15>. п. 3.4. Для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции работники производственных помещений предприятий общественного питания обязаны: оставлять в индивидуальных шкафах или специально отведенных местах одежду второго и третьего слоя, обувь, головной убор, а также иные личные вещи и хранить отдельно от рабочей одежды и обуви; снимать в специально отведенном месте рабочую одежду, фартук, головной убор при посещении туалета либо надевать сверху халаты; тщательно мыть руки с мылом или иным моющим средством для рук после посещения туалета; сообщать обо всех случаях заболеваний кишечными инфекциями у членов семьи, проживающих совместно, медицинскому работнику или ответственному лицу предприятия общественного питания; использовать одноразовые перчатки при порционировании блюд, приготовлении холодных закусок, салатов, подлежащие замене на новые при нарушении их целостности и после санитарно-гигиенических перерывов в работе. пунктами 88, 89, 98, 99, 101 СанПиН 3.3686-21 «Санитарно-эпидемиологические требования по профилактике инфекционных болезней», в соответствии с которыми: п. 88 СанПиН 3.3686-21: органы государственной власти субъектов Российской Федерации, органы местного самоуправления, юридические лица и индивидуальные предприниматели обеспечивают организацию и осуществление дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий, направленных на предупреждение возникновения и распространения инфекционных болезней на эксплуатируемых объектах, транспортных средствах, территориях (прилегающих к объектам населенного пункта, природного очага), в том числе посредством привлечения специализированных организаций, осуществляющих дезинфекционную деятельность, и в этих целях проводят: профилактические (организационные, инженерно-технические, санитарно-гигиенические) мероприятия, предупреждающие заселение объектов грызунами и членистоногими; обследования с целью определения технического и гигиенического состояния объекта и прилегающей к нему территории, учета численности и определения заселенности объектов и территории грызунами и членистоногими; истребительные мероприятия против грызунов и членистоногих; профилактическую и очаговую (текущую и заключительную) дезинфекции по эпидемиологическим показаниям; контроль за проведением дезинфекционных, дезинсекционных, дератизационных мероприятий и их эффективностью. п. 89 СанПиН 3.3686-21: дезинфекционные, дезинсекционные и дератизационные мероприятия на объектах, транспортных средствах, рекреационных территориях населенных пунктов проводятся персоналом организаций, в соответствии с учредительными документами которых одним из видов экономической деятельности является осуществление дезинфекционной, дератизационной и дезинсекционной деятельности. п. 98 СанПиН 3.3686-21: дезинсекция включает в себя организационные, санитарно-технические, санитарно-гигиенические и истребительные мероприятия, направленные на уничтожение членистоногих, имеющих эпидемиологическое и санитарно-гигиеническое значение, и должна проводиться на следующих объектах (далее - объекты, имеющие особое эпидемиологическое значение): организации пищевой промышленности, общественного питания и организации, осуществляющие хранение и реализацию пищевой продукции;...». п. 99 СанПиН 3.3686-21: дезинсекционные мероприятия включают организацию и проведение: определения видовой принадлежности членистоногих; учета численности, определения заселенности членистоногими объектов и территории; истребительных мероприятий с использованием механических, химических и биологических методов; контроля эффективности истребительных мероприятий своими силами или силами исполнителей дезинсекционных работ или сторонних организаций. При отсутствии эффективности проверяют качество препарата, а дезинсекционные обработки п п. 101 СанПиН 3.3686-21: «Кратность плановых обследований на заселенность членистоногими объектов, имеющих особое эпидемиологическое значение, должна составлять не менее 2 раз в месяц, для других объектов - 1 раз в месяц (в местах общего пользования многоквартирных домов, общежитий),…». Дополнительно, в соответствии с пунктом 2 части 3 статьи 58 Федерального закона от 31 июля 2020 года № 248-ФЗ «О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации» Управлением в адрес ООО «СПП», (исх. № 72-00-02/10-2232-2025 от 20.02.2025г.), был направлен запрос о предоставлении информации о принятых/принимаемых мерах, направленных на предотвращение нарушения требований санитарного законодательства, а именно: - сведения, о проведении в 2024г., в текущем периоде 2025 г. дератизационных мероприятий в предприятии общественного питания «Вкусно и точка», по адресу: г. Тюмень, ул. Мориса Тореза, 4, специализированной организацией, в соответствии с учредительными документами которой, одним из видов экономической деятельности является осуществление дезинфекционной, дератизационной и дезинсекционной деятельности; - сведения, подтверждающие соблюдение кратности проведения за 2024 г., за истекший период 2025г. плановых обследований предприятия общественного питания «Вкусно и точка» на наличие грызунов, в том числе крыс; - сведения, подтверждающие организацию и проведение контроля эффективности дератизационных работ, проведенных в предприятии общественного питания «Вкусно и точка» за 2024 г., за истекший период 2025г.; - информацию о проведении уборок в предприятии общественного питания «Вкусно и точка» (график или иные документы); - информацию о соблюдении правил личной гигиены работниками производственных помещений предприятия общественного питания «Вкусно и точка», для исключения риска микробиологического и паразитарного загрязнения пищевой продукции. В ответ на запрос от ООО «СПП», поступила информация (вх. № 72-3267/2025 от 25.02.2025): - копия договора №14/2024 от 18.011.2024г. ООО «Современные экологические системы», №0071323 от 06.02.2023 с ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Тюменской области» на проведение работ по дератизации, профилактическому осмотру помещений предприятия общественного питания «Вкусно и точка», ООО «СПП», - акты выполненных работ; - журнал учета проведения дератизации; - бланк ежедневный контрольный лист по безопасности пищи; - бланк почасовой лист проверки мойки рук, замены перчаток, замены тряпочек. Информацию о проведении уборок в предприятии общественного питания «Вкусно и точка» (график или иные документы), не представлены, что не позволяет в полной мере определить исполнение контролируемым лицом обязательных требований. Таким образом, при оценке полученных результатов установлено, что ООО «СПП», осуществляющий деятельность в предприятии общественного питания «Вкусно и точка», по адресу: г. Тюмень, ул. Мориса Тореза, 4, не предпринимаются необходимые и достаточные меры по уборке помещений вышеуказанного предприятия, что подтверждается актом по результатам контрольного (надзорного) мероприятия без взаимодействия с контролируемым лицом в виде выездного обследования от 17.02.2025 , указанное свидетельствует о бездействии ООО «СПП», в части выполнения требований, предусмотренных СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения". (приводится описание, включая адрес (место) (при наличии), действий (бездействия), организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 3. Указанные действия (бездействие) могут привести/приводят к нарушениям следующих обязательных требований: В соответствии СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения": п. 2.18. Все помещения, предназначенные для организации общественного питания, должны подвергаться уборке. В производственных помещениях ежедневно проводится влажная уборка с применением моющих и дезинфицирующих средств. Столы для посетителей должны подвергаться уборке после каждого использования. п. 2.19. Для уборки производственных и санитарно-бытовых помещений должен выделяться отдельный промаркированный инвентарь, хранение которого должно осуществляться в специально отведенных местах. Уборочный инвентарь для туалета должен храниться отдельно от инвентаря для уборки других помещений. (приводится положения обязательных требований, к нарушению которых могут привести/приводят действия (бездействия) организации, ее должностных лиц и (или) работников, индивидуального предпринимателя и (или) его работников, которые могут привести/приводят к нарушениям обязательных требований) 4. В соответствии с частью 1 статьи 49 Федерального закона от 31 июля 2020 г. № 248-ФЗ "О государственном контроле (надзоре) и муниципальном контроле в Российской Федерации" ОБЪЯВЛЯЮ ПРЕДОСТЕРЕЖЕНИЕ о недопустимости нарушения обязательных требований и предлагаю ООО «СПП», ОГРН: 1167746195011, ИНН: 7703406825. Принять меры по обеспечению соблюдения требований установленных п. 2.18, п. 2.19 СанПиН 2.3/2.4.3590-20 "Санитарно-эпидемиологические требования к организации общественного питания населения", в части организации и проведения: мероприятий по уборке помещений в предприятии общественного питания «Вкусно и точка», по адресу: г. Тюмень, ул. Мориса Тореза, 4. (указываются меры, которые необходимо принять контролируемому лицу для обеспечения соблюдения обязательных требований, а также при необходимости сроки их принятия (не может быть указано требование о предоставлении контролируемым лицом сведений и документов) 5. Вы вправе подать возражение на данное предостережение в порядке, установленном п. 17 Положения о федеральном государственном контроле (надзоре) в области санитарно-эпидемиологического благополучия (указывается ссылка на положение о виде контроля, которым установлен порядок подачи и рассмотрения возражения в отношении предостережения) 6. <*>. В целях профилактики нарушения обязательных требований вы можете провести самостоятельную оценку соблюдения обязательных требований (самообследование) с использованием способов, указанных на официальном сайте по адресу https://rospotrebnadzor.ru/; https://72.rospotrebnadzor.ru/ (указывается адрес официального сайта в информационно-телекоммуникационной сети "Интернет", позволяющий пройти самообследование соблюдения обязательных требований)