Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (3 шт.):

• Суточная проба отбирается не в соответствии рекомендациям настоящих санитарных правил: в стеклянную посуду (банки) объемом менее 100 гр. с неплотно закрывающимися крышками, без маркировки с указанием наименования приема пищи и датой отбора;
• 1. Маркировка мебели не соответствует высоте мебели, так в группе «Солнышко» высота стула равна 260 мм, маркировка стоит «0», что соответствует высоте стула равной 220 мм, группе «Пчелки» высота стола равна 460 мм, маркировка стоит «2», что соответствует высоте стола равной 520 мм; в группе «Сказка», где дети с ростом от 950 мм до 1100 мм, отсутствует мебель с маркировкой «0» (для детей ростом от 850 до 1000 мм), но имеется мебель с маркировкой «2», что соответствует высоте стола равной 520 мм и высоте стула равной 300 мм для детей ростом с 1150 до 1300 мм;2. Расстановка кроватей в спальных комнатах в группах «Звездочки» и «Пчелки» не обеспечивает свободный проход детей между кроватями; 3. Умывальные раковины установлены не в соответствии рекомендациям СанПиН, так для детей младшего дошкольного возраста: в группе «Пчелки» умывальная раковина установлена на высоту от пола до борта прибора 0,48 м, в группе «Капитошки» на высоту 0,50 м, в группе «Сказка» на высоту 0,47 м; 4. «Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок» ведется не по форме, рекомендуемой в приложении № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13;5. Для уборки места хранения хлеба отсутствует 1% раствор столового уксуса;6. Витаминизация блюд проводится не под контролем медицинского работника; в журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд данные о витаминизации блюд заносятся поваром, а не мед. работником;7. «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» ведется не по форме, 9. Не проводится работа по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений, так как отсутствует медицинский работник. Медицинским работником не осуществляется контроль за пищеблоком и питанием детей. Не ведется медицинская документация;
• допущено непредставление до завершения проверки 28.10.2019г. должностному лицу сведений, представление которых предусмотрено п. 13 Распоряжения Руководителя Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области Бородкова Д.А. № 001629-РП от 25.09.2019г., а именно: не представлены протоколы лабораторных испытаний в рамках программы производственного контроля за период 2018г. и истекший период 2019г.

Нарушенный правовой акт:

• 582004200942
• СанПиН 2.4.1.3049-13 (п.6.6, 6.13, 6.18, 14.1, 14.5, 14.21, 14.23, 15.5, 18.1, 19.1, 19.2, 19.3, 20.2)
• СП 1.1.1058-01 (п. 2.1, 2.7).
• Ф З № 294-ФЗ (ст. 16, 25),
• Ф З № 52-ФЗ (ст. 11),
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 г. № 294 ФЗ (статьи 4, 9, 12, 13, 14-16, 17, 18, 25)

Выданные предписания:

• 1. Выполнять программу производственного контроля в полном объеме. Протоколы лабораторных испытаний в рамках программы производственного контроля представить в ТО; 7. Витаминизацию блюд проводить с учетом состояния здоровья детей, под контролем медицинского работника. Данные о витаминизации блюд заносить медицинским работником в журнал проведения витаминизации третьих и сладких блюд в соответствии таблицы 2 Приложения № 8 СанПиН 2.4.1.3049-13. 11. Медицинским работником проводить работу по профилактике возникновения и распространения инфекционных заболеваний и пищевых отравлений; осуществлять медицинский контроль за пищеблоком и питанием детей; вести медицинскую документацию. 14. Медицинским персоналом осуществлять повседневный контроль за соблюдением требований санитарных правил.
• 2. Промаркировать столы и стулья с учетом роста детей согласно таблице 1 СанПиН 2.4.1.3049-13; 3. Обеспечить расстановку кроватей в спальных комнатах в группах «Звездочки» и «Пчелки» так, чтобы был свободный проход детей между кроватями. 4. Установить умывальные раковины для детей младшего дошкольного возраста в группах: «Пчелки», «Капитошки» и «Сказка» в соответствии рекомендациям СанПиН. 5. Завести «Журнал бракеража скоропортящихся пищевых продуктов, поступающих на пищеблок» по форме, рекомендуемой в приложении № 5 СанПиН 2.4.1.3049-13. 6. Приобрести 1% раствор столового уксуса для уборки места хранения хлеба. 8. Завести «Журнал бракеража готовой кулинарной продукции» по форме, рекомендуемой в приложении № 8, таблица 1 СанПиН 2.4.1.3049-13 9. Суточную пробу отбирать в соответствии с рекомендациями п. 14.24 СанПиН 2.4.1.3049-13. 10. В примерном меню указать ссылки на наименования сборников рецептур для детского питания, для определения соответствия наименований блюд и кулинарных изделий, наименованиям, указанным в использованных сборниках рецептур. 12. Организовать персоналу дошкольного учреждения (кухонному работнику Леонтьевой О.И.) прохождение периодического медицинского осмотра и проведение прививок против дизентерии Зонне и гепатита А, с занесением результатов в медицинскую книжку. 13. Завести «Журнал здоровья» по форме, рекомендуемой в приложении № 16 СанПиН 2.4.1.3049-13.