Причина проверки:

Федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор, Федеральный закон от 30.03.1999 № 52-ФЗ

Цели, задачи проверки:

Истечение трех лет со дня срока государственной регистрации юридического лица, индивидуального предпринимателя

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Инструкции о правилах мытья посуды и инвентаря составлены не в соответствии СанПиН 2.4.5.2409-08; 2. Примерное меню не содержит информацию о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Не приводятся ссылки на используемые сборники рецептур, поэтому невозможно проверить правильность наименования блюд и кулинарных изделий; 3. В примерном меню допускается повторение одних и тех же блюд в последующие 2-3 дня: кофейный напиток, какао сладкое с молоком и кофейный напиток с молоком, салат их свежих огурцов и помидоров (через день); 4. В «Журнале бракеража готовой кулинарной продукции» (оценка качества блюд) стоит одна подпись медицинской сестры диетической; 5. «Журнал здоровья» ведется не по форме 3 приложения 10 СанПиН 2.4.5.2409-08. 6. Суточная проба отбирается не в соответствии рекомендациям по отбору проб (приложение 11 настоящих санитарных правил) отбирают в стеклянную посуду с неплотно закрывающимися крышками, без указания наименования приема пищи (стоит только дата).
• 1. Помещения для занятий (подготовка уроков) оборудованы столами и стульями не в соответствии с росто-возрастными особенностями детей; 2. В туалетных комнатах частично отсутствуют держатели для туалетной бумаги. Индивидуальные мочалки для детей частично не имеют маркировку; 3. Для разделки сырых и готовых блюд используется одна мясорубка; 4. Потолки, стены в помещениях прачечной не гладкие, краска и глазурованная плитка местами отлетели, штукатурка осыпается, что не допускает возможность проведения ежедневной уборки влажным способом, а также дезинфекции; 5. Плиточное покрытие пола в прачечной не гладкое, частично отсутствует плитка, что не допускает возможность проведения уборки влажным способом с применением моющих и дезинфицирующих средств; 10. Пробы воды, отобранные 11.11.2019г. из водопроводного крана на пищеблоке в горячем цехе и в моечной посуды по количественному химическому анализу не соответствуют 11. Остекление окон выполнено не из цельного стеклополотна в актовом зале: одно окно имеет треснутое стекло; 12. Отсутствует маркировка постельного белья в семье № 1 (спальная комната № 5); в семье № 3 маркировка постельного белья перепутана (ноги, голова); в туалетных комнатах семей № 1 и № 2 маркировка полотенец частично отсутствует, частично не соответствует маркировке крючков; 13. Нарушена целостность перегородок в душевых (сломано крепление), что не позволяет качественно проводить ежедневную уборку и дезинфекцию. Возле унитазов расположены мягкие коврики, ежедневное мытье и дезинфекция которых не возможны (нарушение устранено, коврики убраны). Уборочный инвентарь, используемый для уборки туалетов храниться в шкафу вместе с другим уборочным инвентарём; 14. Работники пищеблока не привиты против гепатита А и дизентерии Зонне, 15. На одной из двух электрических плит не работают две конфорки;

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 (п. 5.8, 5.10, 5.11, 5.12, 6.10, 6.13, 14.6, 14.7, форме 3 приложения 10, 14.11)
• СанПиН 2.4.3259-15 п. (6.1, 5.4)
• СП 3.1.1.3108-13 (п. 6.19)
• СП 3.1.2825-10 (п. 6.2),
• СанПиН 2.1.4.1074-01 п. 3.4.1 (таблица 2)
• СанПиН 2.4.3259-15 (п.4.12, 4.14, 6.4, 8.2, 8.3, 9.3, 11.3,1 3.3, 13.6, 15.1, 15.2)
• СанПиН 2.4.5.2409-08 (п. 6.1, 4.3)
• Приказ Министерства здравоохранения № 125н
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008г. № 294-ФЗ (статьи 4, 9, 12, 13, 14-16, 17, 18, 25).

Выданные предписания:

• 1. Привести в соответствии росто-возрастным особенностям детей размеры столов и стульев в помещениях для занятий (подготовка уроков); 2. Оборудовать в туалетных комнатах держатели для туалетной бумаги. Промаркировать индивидуальные мочалки для детей; 3. Приобрести дополнительную мясорубку; 4. Обеспечить проведение необходимого ремонта потолков, стен и полов в прачечной должны быть гладкими, без щелей, трещин, деформаций, признаков поражений грибком и следов подтеков, допускающими проводить их уборку влажным способом с применением дезинфицирующих средств; 5. Качество питьевой воды привести в соответствие СанПиН 2.1.4.1074-01 «Питьевая вода. Гигиенические требования к качеству воды централизованных систем питьевого водоснабжения. Контроль качества»; 6. Остекление окон в актовом зале выполнить из цельного стеклополотна; 7. Промаркировать постельное белье и полотенца индивидуально на каждого ребенка; 8. Восстановить целостность перегородок в душевых; 9. Привить работников пищеблока против гепатита А и дизентерии Зонне; 7. Восстановить работу электрической плиты (привести в рабочее состояние нерабочие конфорки); 8. Примерное меню должно содержать информацию о содержании витаминов и минеральных веществ в каждом блюде. Примерное меню должно содержать ссылки на используемые сборники рецептур. Не допускать в примерном меню повторение одних и тех же блюд в один и тот же день или в последующие 2-3 дня; 9. Проводить оценку качества блюд бракеражной комиссией в составе не менее трех человек: медицинского работника, работника пищеблока и представителя администрации учреждения (должны стоять подписи членов бракеражной комиссии); 10. Отбирать суточную пробу в соответствии рекомендациям по отбору проб