Причина проверки:

исполнение приказа ФС от 29.12.2018 № 1103 «О реализации постановления Правительства РФ от 29.12.2018 № 592 «О применении специальных экономических мер в связи с недружественными действиями Украины в отношении граждан и юридических лиц Российской Федерации; исполнение приказа ФС от 18.12.2018 №1022 "О проведении в 2019 году внеплановых проверок в отношении юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, осуществляющих деятельность по хранению, производству и реализации свинины, мяса птицы и продуктов их переработки». исполнение приказа ФС от 18.08.2017 г. №672 «Об организации проверок организаций торговли и общественного питания», изданного во исполнение поручения пункта 6 поручения Президента РФ от 15.08.2017 №Пр-1603;

Цели, задачи проверки:

(294-ФЗ) Решение руководителя органа государственного контроля (надзора), органа муниципального контроля, изданное в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• пищевая продукция (фарш куриный), находящаяся на хранении в торговом зале магазина, в морозильной камере, не сопровождалась информацией об условиях хранения, сроке годности данной продукции; поточность технологических операций производства пищевой продукции (кулинарных изделий с мясом курицы - слойки, беляши, чебуреки и др.) нарушена, начинка из мяса приготавливалась на плите в цеху первичной обработки овощей, идет загрязнение пищевого сырья и пищевой продукции; на момент проверки в цеху первичной обработки, производства пищевой продукции, работало 2 человека, без представления обязательного предварительного при поступлении на работу и периодического медицинского осмотра; условия хранения и транспортирования пищевой продукции не соблюдаются (используются не промаркированные бумажные коробки); содержание производственных помещений находилась в ненадлежащем состоянии не исключающим загрязнение пищевой продукции (на производственном оборудовании наблюдались следы жира, грязи и др.); не обеспечена безопасность пищевой продукции способом установления периодичности проведения уборки (генеральная уборка не проводится), мойки (производственные помещения не оборудованы раковинами с подводом горячей и холодной воды), дезинфекции и дератизации производственного помещения не проводится; прослеживаемость пищевой продукции (кулинарных изделий) не удалось осуществить из-за отсутствия установленных маркировочных ярлычков

Нарушенный правовой акт:

• гл. 3 ст. 17 п. 9 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880);гл. 3. ст.10 п.3 п.п. 2 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880);гл. 3 ст. 11 п. 6 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880);гл. 3 ст. 10 п.2 п.п. 7 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880) ;гл. 3 ст. 10 п.3 п.п 8 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880);гл. 3 ст. 10 п. 3 п.п. 10 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880);гл. 3 ст. 10 п. 3 п.п 12 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880

Выданные предписания:

• Обеспечить маркировку пищевой продукции (фарш куриный). Основание: гл. 3 ст. 17 п. 9 Технический регламент Таможенного союза ТР ТС 021/2011 «О безопасности пищевой продукции» (утв. решением Комиссии Таможенного союза от 9 декабря 2011 года № 880). Обеспечить последовательность и поточность технологических процессов производства пищевой продукции (кулинарных изделий с мясом курицы - слойки, беляши, чебуреки и др.). Обеспечить прохождение предварительного при поступлении на работу и периодического медицинского осмотра. Обеспечить соблюдение условия хранения и транспортирования пищевой продукции.Обеспечить содержание производственных помещений в состоянии, исключающем загрязнение пищевой продукции.Обеспечить проведение генеральной уборки, производственные помещения оборудовать с подводкой горячей и холодной воды, проведение дезинфекционных и дератизационных мероприятий. Обеспечить прослеживаемость пищевой продукции.