Причина проверки:

с целью: исполнения - прик ФС Роспотребнадзора от 11.06.2014г. № 479 «О провед внепл провер соответствия пищевой продукции из водных биорес»; - прик ФС Роспотребнадзора от 18.08.2017г. № 672 «О провед проверок организ торг и обществ питания»; - прик ФС Роспотребнадзора от 18.12.2018 № 1022 «О проведении в 2019 году внепланх провер в отнош юр лиц и индивид предприн, осущ. деят. по хранению, произв и реализ свинины, мяса птицы и продуктов их переработки», - прик ФС Роспотребнадзора от 29 декабря 2018 года № 1103 «О реализации постан Правительства РФ от 29 декабря 2018 г. № 592», , в соответствии с пост Прав-ва РФ от 29 декабря 2018 г. № 1716-83 «О мерах по реализации Указа Президента Российской Федерации от 22 октября 2018 г. №592». задачи:организация и осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения. профилактика инфекционных и массовых неинфекционных заболеваний (отравлений) населения Предметом соблюдение обязательных требований

Выявленные нарушения (1 шт.):

• выявлены нарушения обязательных требований или требований, установленных муниципальным правовыми актами (с указанием положений (нормативных) правовых актов): Санитарно-эпидемиологические правила СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологически требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в ни пищевых продуктов и продовольственного сырья», а именно: - п. 6.2. СП 2.3.6.1079-01 Технологическое оборудование, инвентарь, посуда, тара выполняются и материалов, разрешенных органами и учреждениями госсанэпидслужбы в установленном порядке. В кафе «Алые паруса по адресу г. Ульяновск, ул. Гончарова, д. 12/14 на момент проверю используется пластиковая посуда, ведра из-под пищевых продуктов, которые ранее использование] как упаковочный материал. - п. 10.5. СП 2.3.6.1079-01 Листы и формы периодически подвергаются правке (с целью ликвидации заусениц и вмятин) и обжигу для удаления нагара. На момент проверки на пищеблоке листы и формы не подвергаются обжигу для удаления нагара. - п. 13.1., п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01 Лица, поступающие на работу в организации общественного питания, проходят предварительные при поступлении и периодические медицинские осмотры, профессиональную гигиеническую подготовку и аттестацию в установленном порядке. Руководитель организации обеспечивает своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; На момент проверки нет медицинского осмотра у повара Киселевой Н.А. (аттестация до 09.03.2019, флюорография от 03.04.2018) исправлено в ходе проверки. Ответственный за выявленные нарушения: Заведующий производством Журавлева Н.Е в кафе «Алые паруса» ИП Бурдаковой Т.В.

Нарушенный правовой акт:

• п. 6.2. СП 2.3.6.1079-01 ; п. 10.5. СП 2.3.6.1079-01 ; п. 13.1., п. 15.1 СП 2.3.6.1079-01
• Федеральный закон от 26.12.2008 г. № 294 - ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» (п. 3 ч. 2 ст.10), Федеральный закон «О качестве и безопасности пищевых продуктов» от 02.01.2000г. №29-ФЗ (п.2. ст.13).

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ: провести мероприятия по предотвращению нарушений санитарно-эпидемиологических требований к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья:1. Заменить посуду в соответствии с п. 6.2. СП 2.3.6.1079-01.Срок: 15.05.2019. 2. Листы и формы подвергать правке и обжигу для удаления нагара, в соответствии с п. 10.5. СП2.3.6.1079-01 Срок: 15.05.2019.Ответственность за выполнение мероприятий возлагается на: ИП Бурдакову Татьяну Владимировну. О выполнении настоящего предписания сообщить: 15.05.2019 в Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области по адресу: 432071 Ульяновская область, г. Ульяновск, ул. Дмитрия Ульянова, 4