Причина проверки:

с целью: контроля исполнения п. 4, 5, 7, 1 предписания № 475 ют 07.08.2019г. Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области о устранении выявленных нарушений со сроком исполнения 15.10.2019г.;Задачами настоящей проверки являются: организация и осуществление надзора и контроля за исполнением обязательных требований законодательства Российской Федерации в области обеспечения санитарно-эпидемиологического благополучия населения.;Предметом-выполнение предписаний органов государственного контроля (надзора).

Выявленные нарушения (1 шт.):

• нарушения требований:

Нарушенный правовой акт:

• В нарушение указанных требований на момент проверки в пользовании находились разделочные ножи без специальной маркировки. - в соответствии с требованиями п. 15.1 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», руководитель организации обеспечивает, в том числе, прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; наличие личных медицинских книжек на каждого работника; своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года. В нарушение указанных требований на момент проверки к работе были допущены работники без личных медицинских книжек: шеф-повар Резеткин Денис Андреевич, повар Акулина Ольга Павловна, официанты Московская Софья и Гладышев Алексей.
• выявлены факты невыполнения предписаний органов государственного контроля (надзора), органов муниципального контроля (с указанием реквизитов выданных предписаний): При проведении внеплановой выездной проверки по контролю выполнения предписания (распоряжение от 14.10.2019г. № 001720-РП) в кафе ООО «УЛЕЙ-С», расположенном по адресу: г. Ульяновск, ул. Дворцовая, д. 4-А/1, помещение 47, установлено невыполнение п. 7, 11 предписания от 07.08.2019г. № 475, выданного Управлением Роспотребнадзора по Ульяновской области и нарушения требований санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1066-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям торговли и обороту в них продовольственного сырья и пищевых продуктов», а именно: - в соответствии с требованиями п.6.5 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепляется за каждым цехом и имеет специальную маркировку.
• Федеральный закон «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» от 26.12.2008 г. №294 -ФЗ (п. 1 ч. 2 ст. 10)

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ: 1. В соответствии с требованиями п.6.5 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в кафе ООО «Улей-С», расположенном по адресу: г. Ульяновск, ул. Дворцовая, д. 4-А/1, пом. 47, в целях предупреждения инфекционных заболеваний разделочный инвентарь закрепить за каждым цехом и специально промаркировать. Срок исполнения 01.12.2019г. 2. В соответствии с требованиями п. 15.1 санитарно-эпидемиологических правил СП 2.3.6.1079-01 «Санитарно-эпидемиологические требования к организациям общественного питания, изготовлению и оборотоспособности в них пищевых продуктов и продовольственного сырья», в кафе ООО «Улей-С», расположенном по адресу: г. Ульяновск, ул. Дворцовая, д. 4-А/1, пом. 47, прием на работу лиц, имеющих допуск по состоянию здоровья, прошедших профессиональную, гигиеническую подготовку и аттестацию; наличие личных медицинских книжек на каждого работника; своевременное прохождение предварительных при поступлении и периодических медицинских обследований всеми работниками; организацию курсовой гигиенической подготовки и переподготовки персонала по программе гигиенического обучения не реже 1 раза в 2 года. Срок исполнения незамедлительно. О выполнении настоящего предписания сообщить в срок: до 01.12.2019г. в Управление Рос-потребнадзора по Ульяновской области по адресу: 432017, Ульяновская область, ул. Дмитрия Ульянова, 4 Ответственность за выполнение мероприятий возлагается на ООО «УЛЕЙ-С»