Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• установлено несоблюдение Никитиной Е.Е. требований СанПиН 2.4.5.2409-08 «Санитарно-эпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях, учреждениях начального и среднего профессионального образования»: 5.10., 5.11. ополаскивания столовой посуды и стаканов горячей проточной водой не ниже 65 С не проводится; п.5.15. После обработки и просушивания разделочные доски хранятся не на рабочих местах на ребре. П.6.4. в примерном 10 дневном меню отсутствует ссылка на номер рецептуры из официального сборника рецептур. Калорийность рациона выполняется за счет углеводов. П.6.22. Обед по меню, размещенному на сайте школы, включает закуску, первое, второе и сладкое блюдо, по журналу бракеража - в обед включены закуска, первое и сладкое блюдо. П. 14.6. в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" не дана оценка каждого блюда, не указан вес готового блюда.

Выданные предписания:

• 1. П. п.5.15. После обработки и просушивания разделочные доски хранить на рабочих местах на ребре. 2. П. 6.4. представить утвержденное и согласованное примерное меню с ссылками на номер рецептуры из официального сборника рецептур. 3. П.6.22. Обеспечить соответствие фактического меню утвержденному и согласованному примерному меню 4. П. 14.6. в "Журнале бракеража готовой кулинарной продукции" фиксировать оценку каждого блюда, фактический вес порционных блюд. 5. П.14.9. СанПиН 2.4.5.2409 - Для ежемесячного анализа соблюдения принципов здорового питания учащихся вести накопительную ведомость, "Ведомость контроля за питанием", выделяя учащихся 1-4 классов 6. Разработать Порядок родительского контроля организации горячего питания учащихся в соответствии МР 2.4.0180 -20, утвержденных главным государственным санитарным врачом РФ. 7. П.п.5.10., 5.11. обеспечить условия для ополаскивания столовой посуды и стаканов горячей проточной водой не ниже 65 С; 8. П.8.7 .установить моечные ванны для сырья. 9. П.8.9. Для обработки сырой птицы выделить отдельный разделочный стол. 10. П.13.3. Персонал обеспечить специальной санитарной одеждой