Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью: исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020 №723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

Приказ (распоряжение) руководителя органа государственного контроля (надзора), изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации, Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям.

Выявленные нарушения (1 шт.):

• установлено несоблюдение МКОУ Инзенской СШ ст. 11, 17 ФЗ № 52, несоблюдение СанПиН 2.4.5.2409-08: П.5.10., 5.11. ополаскивание столовой посуды и стаканов горячей проточной водой не ниже 65 С не проводится; п. 5.15. После обработки и просушивания разделочные доски хранятся не на рабочих местах на ребре: в сырьевом отделении на батарее отопления лежит разделочная доска «Сыр», под столом «Готовая продукция» на стеллаже лежит доска «ОС». п. 5.16. Для мытья посуды используются бытовые губки. П. 5.17. для дезинфекции столовой посуды в условиях распространения новой коронавирусной инфекции нет бака с крышкой (учитывая использование 2 л дезинфицирующего раствора на 1 комплект посуды). П. 5 .23. В складском помещении на деревянном стеллаже выявлены следы жизнедеятельности грызунов. п. 6. 4. Для обеспечения здоровым питанием составлено примерное 10 дневное меню, в котором отсутствует ссылка на номер рецептуры из официального сборника рецептур. Нет технологических карт! П. 6.22. Фактический рацион не соответствует утвержденному примерному меню. П. 6.24. В обеденном зале, на момент проверки, не вывешено утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором должно быть сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. П. 8.9. П. 13.3. Персонал не обеспечен специальной санитарной одеждой. п.. 14.61. Оценку качества готовых блюд проводит не бракеражная комиссия в составе трех человек, а повар. П. 14.5. Весь ассортимент поступающего на пищеблок продовольственного сырья и продукты питания не контролируется. Не заполнена графа «Подпись ответственного лица». П.14.9. не ведется накопительная ведомость ("Ведомость контроля за питанием") для ежемесячного анализа соблюдения принципов здорового питания учащихся, выделяя питание 1-4 классов. Не организован родительский контроль в соответствии МР 2.4.0180 -20, утвержденных главным государственным санитарным врачом РФ.

Выданные предписания:

• 1. СанПиН 2.4.5.2409-08 п.п. 5.10.,5.11. обеспечить проведение ополаскивания столовой посуды, стаканов горячей проточной водой не ниже 65 С; 2. П.5.15. СанПиН 2.4.5.2409-08, после обработки и просушивания разделочные доски хранить на рабочих местах на ребре; 3. П.5.16. Для мытья посуды не использовать бытовые губки, не подлежащие дезинфекции; 4. П.5.17. для дезинфекции столовой посуды в условиях распространения новой коронавирусной инфекции приобрести бак с крышкой (учитывая использование 2 л дезинфицирующего раствора на 1 комплект посуды). 5. П.5.23. провести дератизационные мероприятия на пищеблоке, представить Акт выполненных работ; 6. П. 6.4. представить утвержденное и согласованное примерное меню, технологические карты; 7. П. 6.22. обеспечить соответствие фактического рациона утвержденному и согласованному примерному меню. 8. П.6.24. в обеденном зале вывешивать утвержденное руководителем образовательного учреждения меню, в котором должно быть сведения об объемах блюд и названия кулинарных изделий. 9. П.8.9. Для обработки сырой птицы выделить отдельный разделочный стол. 10. П. 13.3. Персонал обеспечить специальной санитарной одеждой; 11. П.6.26. обеспечить наличие сопроводительных документов изготовителя, поставщика пищевых продуктов, подтверждающих их происхождение, сертификата соответствия, декларации о соответствии), подтверждающих их качество и безопасность, 12. П.14.6. Оценку качества блюд проводить бракеражной комиссией, в журнале указывать фактический вес порционного блюда. 13. П.14.5. контролировать качество всего ассортимента продуктов питания и продовольственного сырья. Заполнять все графы журнала бракеража; 14. П.14.9. обеспечить ведение накопительной ведомости ("Ведомость контроля за питанием") для ежемесячного анализа соблюдения принципов здорового питания учащихся, выделяя питание 1-4 классов; 15. организовать родительский контроль в соответствии МР 2.4.0180 -20, утвержденных главным государственным санитарным врачом РФ.