Причина проверки:

Исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16.10.2020г № 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов», изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14.10.2020 № Пр-1665.

Цели, задачи проверки:

(135-ФЗ) Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации.

Выявленные нарушения (2 шт.):

• 1. Для мытья посуды используется губчатый материал (губки), качественная обработка которого не возможна. 2. Суточная проба отбирается не в соответствии рекомендациям по отбору проб приложения 11 настоящих санитарных правил, в не промаркированную стеклянную посуду (банки), с не плотно прилегающими крышками, капроновыми крышками, порционное блюдо (биточки «Детские») отсутствуют.
• 1. Столовая не обеспечена достаточным количеством столовой посуды и приборами (тарелки, стаканы, ложки), из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место. 2. Разделочные доски «ВМ», «СО», «СМ», «СР» в трещинах. Стерта маркировка. 3. Допускается повторение одних и тех же блюд в один и тот же день и в последующие 2-3 дня: чай – понедельник, вторник, среда, четверг, пятница; бутерброд с сыром понедельник, вторник (1 неделя); компот из сухофруктов завтрак и обед (2 неделя, среда). 4. Фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню. Допускается замена одних блюд на другие при их не соответствии по пищевой ценности, так салат «Венегрет» заменен на бутерброд с сыром (четверг, 2 неделя).

Нарушенный правовой акт:

• СанПиН 2.4.5.2409-08 (п. 5.16, п. 14.11)
• СанПиН 2.4.5.2409-08 (п. 4.7, п. 4.10, 4.12, п. 6.13, п. 6.22)
• Пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26.12.2008 г. № 294 –ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля (надзора) и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1, подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года № 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля (надзора), муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля (надзора) и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей».

Выданные предписания:

• 1. Обеспечить в Покровской средней школе достаточное количество столовой посуды и приборов (тарелки, стаканы, ложки), из расчета не менее двух комплектов на одно посадочное место; 2. Заменить разделочные доски с трещинами, нанести маркировку. 3. Суточную пробу отбирать в соответствии рекомендациям по отбору проб приложения 11 СанПиН 2.4.5.2409-08, в промаркированную стерильную (или прокипяченную) стеклянную посуду (банки), с плотно прилегающими металлическими крышками с резьбой, порционные блюда отбирать в полном объеме; 4. Питание осуществлять согласно утвержденному примерному меню.