Причина проверки:

настоящая проверка проводится с целью исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям

Выявленные нарушения (1 шт.):

• 510 511 посуду не ополаскивают горячей проточной водой с температурой не ниже 65 С 517 дезинфекцию посуды в условиях распространения новой коронавирусной инфекции проводят без соблюдения инструкции по применению ДС «Сульфохлорантинд» П145 В графе «Дата и час фактической реализации продовольственного сырья и пищевых продуктов по дням» журнала бракеража пищевых продуктов и продовольственного сырья указывается только последний день использования сырья в графе «Дата и час поступления продовольственного сырья и пищевых продуктов» не фиксируется час поступления сырья п146 в журнале бракеража готовой кулинарной продукции оценен прием пищи в целом а не каждое блюдо не указан фактический вес порционных блюд разрешение к реализации не каждого блюда а приема пищи П149не ведется Ведомость контроля за питанием

Выданные предписания:

• 1 пп 510511517 СанПиН 245240908 «Санитарноэпидемиологические требования к организации питания обучающихся в общеобразовательных учреждениях учреждениях начального и среднего профессионального образования» ополаскивание посуды проводить проточной горячей водой дезинфекцию столовой посуды проводить в соответствии инструкции по применению дезинфицирующих средств 2 П149 СанПиН 2452409 08 для ежемесячного анализа соблюдения принципов здорового питания учащихся вести накопительную ведомость Ведомость контроля за питанием3 п 145 146 СанПиН 2452409 08 в журналах бракеража заполнять все графы