Причина проверки:

исполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Цели, задачи проверки:

135ФЗ Поручения Президента Российской Федерации и Правительства Российской Федерации

Выявленные нарушения (3 шт.):

• 1 проба питьевой воды отобранная с крана пищеблока имеет отклонения по санитарнохимическим показателям общая жесткость составило 93 при норме не более 72допускается использование столовой посуды со сколами3 холодильник МХМ «марихолдинг» не исправен градусник на табло показывает 15 С на момент проверки плюс 4 в данном холодильнике в отделе с плюсовым режимом для хранения суточных проб контроль за температурным режимом не ведется по журналу указано 3 холодильника 10С 30С 15С4 меню разработано без учета согласованного меню так в примерном меню не указан номер рецептурного справочника используются блюда которых нет в согласованном меню мясо отварное5 фактический рацион питания не соответствует утвержденному примерному меню Допускается замена одних блюд на другие при их не соответствии по пищевой ценности так «творожно манный пудинг» заменен на оладьи среда 1 неделя
• проба питьевой воды отобранная с крана пищеблока имеет отклонения по санитарнохимическим показателям общая жесткость составило 93 при норме не более 7 протокол исследования 89469 от 16122020г филиала ФБУЗ «Центр гигиены и эпидемиологии в Ульяновской области в Ульяновском районе»
• 1 не налажен учет использования дезинфицирующих средств по документации проходит одно дезинфицирующее средство а используется другое так в журнале и на емкости с дез раствором указано хлорамин 3 раствор инструкции по использованию дезинфицирующих средств имеется на хлорамин тогда как используется таблетированый препарат ОКАТАБ2 верхняя одежда хранится в шкафу вместе со спецодеждой

Нарушенный правовой акт:

• Сан ПиН 242282110 п 83 СанПиН 214107401 п 34 Сан ПиН 245240908 п 412 п 414 п 610 п 622
• Сан ПиН 242282110 п 83 СанПиН 214107401 п 34
• Сан ПиН 245240908 п 517 п 136 Сан ПиН 242282110 п 124
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 подпункта «а» пункта 2 постановления Правительства Российской Федерации от 3 апреля 2020 года 438 «Об особенностях осуществления в 2020 году государственного контроля надзора муниципального контроля и о внесении изменения в пункт 7 Правил подготовки органами государственного контроля надзора и органами муниципального контроля ежегодных планов проведения плановых проверок юридических лиц и индивидуальных предпринимателей»

Выданные предписания:

• 1 Разработать примерное меню на основании утверждённого меню по Ульяновской области 2 Провести ремонт холодильного оборудования МХМ по регулировке температуры вести контроль за температурным режимом в холодильнике МХМ оборудовать термометром 3 Заменить столовую посуду со сколами