Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В нарушение п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню не указана калорийность порцийВ нарушение п 843 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при организации питьевого режима с использованием упакованной питьевой воды промышленного производства отсутствует промаркированный поднос для чистой посуды на упакованную бутилированную питьевую воду отсутствуют документы подтверждающие её происхождение безопасность и качествоВ нарушение п 26 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдаются условия хранения пищевой продукции Сосиски молочные при условии хранения при температуре от 0 ºС до +6ºС хранятся в морозильной камере при температуре ниже 18 ºСВ нарушение п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению В нарушение п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов не контролируется влажность с фиксацией на бумажном носителе в складском помещенииВ нарушение п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиВ нарушение п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд не используются термометрыВ нарушение п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска В нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в рационе отсутствуют говядина субпродукты Приложение 7 таблица 2

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ провести мероприятия по предотвращению причинения вреда жизни здоровью людей вреда животным растениям окружающей среде безопасности государства имуществу физических и юридических лиц государственному или муниципальному имуществу предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера а также других мероприятий предусмотренных федеральными законамиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно1 В соответствии с п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню указывать калорийность порций2 В соответствии с п 843 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» при организации питьевого режима обеспечить промаркированный поднос для чистой посуды при выдаче детям упакованной бутилированной питьевой воды иметь документы подтверждающие её происхождение безопасность и качество3 В соответствии с п 26 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» соблюдать условия и сроки хранения пищевой продукции4 В соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению 5 В соответствии с п 38 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в целях контроля за риском возникновения условий для размножения патогенных микроорганизмов контролировать температуру и влажность в складском помещении с фиксацией на бумажном носителе6 В соответствии с п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оборудовать ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности7 В соответствии с п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд использовать термометры8 В соответствии с п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 9 В соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в рацион для организации питания детей в соответствии таблицей 2 Приложения 7 включить говядину субпродукты Срок исполнения до 01082021