Ульяновская область Сурский район село Выползово улица Московская дом 25
🔎 Тип проверки:
Внеплановая проверка
📌 Статус:
Завершено
⚠️ Нарушения:
Да
📅 Дата начала:
10.03.2021
🎯
Основание проведения
настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Пр... Еще...настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
⚠️
Выявленные нарушения (1 шт.)
В нарушение п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню не указана калорийность порцийВ нарушение п 842 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не орган... Еще...В нарушение п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню не указана калорийность порцийВ нарушение п 842 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не организован питьевой режимВ нарушение п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдаются условия и сроки хранения пищевой продукции На момент проверки 15032021 в морозильной камере хранилась пищевая продукция с истекшим сроком годности сосиски «Ильинские» дата изготовления 16022021 срок годности данной продукции не более 20 суток упакованный в модифицированной атмосфере хранились в морозильной камере при условии хранения при температуре от 0 ºС до +6ºС На пищеблоке хранились перезревшие с темнокоричневой черной кожурой бананыВ нарушение п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению В моечной вывешена инструкция правил мытья посуды и инвентаря на основании СанПиН 213263010В нарушение п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиВ нарушение п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд не используются термометрыВ нарушение п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска В нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в рационе отсутствуют субпродукты витаминизированные напитки Приложение 7 таблица 2В нарушение п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблок принят полуфабрикат из мяса птицы голень цыплят бройлеров произведенные по ТУ в то время как в спецификации к договору на поставку продуктов питания значится «грудка куриная» по ГОСТ сосиски «Ильинские» из мяса цыплят бройлеров третьего сорта в спецификации к договору на поставку продуктов питания значится «сосиски молочные» по ГОСТ овощи приняты без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами декларация о соответствии сертификат представлен заключение о карантинном фитосанитарном состоянии подкарантинной продукцииВ нарушение п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для разделки сырой и готовой продукции используется один производственный столВ нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд используется посуда из алюминия эмалированная пластиковая а не из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь не имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрахВ нарушение п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» моющее средство сода предназначенное для уборки хранится рядом со столовой посудойВ нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в образовательном учреждении организовано 1 разовое горячее питание обед В соответствии Приложения 12 к указанным санитарным правилам при нахождении в школе более 6 часов при организации подвоза детей с учетом времени нахождения в пути следования автобуса обязательно 2х разовое питание Не ведется ведомость контроля за рационом питания приложение 13 указанных санитарных правил
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области 10.03.2021 проведена проверка (статус: Завершено). организации МОУ СШ с Выползово (ИНН: 7319002904) , адрес: Ульяновская область Сурский район село Выползово улица Московская дом 25
Выявленные нарушения (1 шт.):
В нарушение п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню не указана калорийность порцийВ нарушение п 842 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не организован питьевой режимВ нарушение п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдаются условия и сроки хранения пищевой продукции На момент проверки 15032021 в морозильной камере хранилась пищевая продукция с истекшим сроком годности сосиски «Ильинские» дата изготовления 16022021 срок годности данной продукции не более 20 суток упакованный в модифицированной атмосфере хранились в морозильной камере при условии хранения при температуре от 0 ºС до +6ºС На пищеблоке хранились перезревшие с темнокоричневой черной кожурой бананыВ нарушение п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению В моечной вывешена инструкция правил мытья посуды и инвентаря на основании СанПиН 213263010В нарушение п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиВ нарушение п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд не используются термометрыВ нарушение п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска В нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в рационе отсутствуют субпродукты витаминизированные напитки Приложение 7 таблица 2В нарушение п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблок принят полуфабрикат из мяса птицы голень цыплят бройлеров произведенные по ТУ в то время как в спецификации к договору на поставку продуктов питания значится «грудка куриная» по ГОСТ сосиски «Ильинские» из мяса цыплят бройлеров третьего сорта в спецификации к договору на поставку продуктов питания значится «сосиски молочные» по ГОСТ овощи приняты без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами декларация о соответствии сертификат представлен заключение о карантинном фитосанитарном состоянии подкарантинной продукцииВ нарушение п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для разделки сырой и готовой продукции используется один производственный столВ нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд используется посуда из алюминия эмалированная пластиковая а не из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь не имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрахВ нарушение п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» моющее средство сода предназначенное для уборки хранится рядом со столовой посудойВ нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в образовательном учреждении организовано 1 разовое горячее питание обед В соответствии Приложения 12 к указанным санитарным правилам при нахождении в школе более 6 часов при организации подвоза детей с учетом времени нахождения в пути следования автобуса обязательно 2х разовое питание Не ведется ведомость контроля за рационом питания приложение 13 указанных санитарных правил
Выданные предписания:
В ходе проведения проверки в отношении Муниципального общеобразовательного учреждения средней школы с Выползово по адресу Ульяновская область Сурский район с Выползово ул Московская д 25 выявлены нарушения СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именноВ нарушение п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню не указана калорийность порцийВ нарушение п 842 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не организован питьевой режимВ нарушение п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдаются условия и сроки хранения пищевой продукции На момент проверки 15032021 в морозильной камере хранилась пищевая продукция с истекшим сроком годности сосиски «Ильинские» дата изготовления 16022021 срок годности данной продукции не более 20 суток упакованный в модифицированной атмосфере хранились в морозильной камере при условии хранения при температуре от 0 ºС до +6ºС На пищеблоке хранились перезревшие с темнокоричневой черной кожурой бананыВ нарушение п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению В моечной вывешена инструкция правил мытья посуды и инвентаря на основании СанПиН 213263010В нарушение п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиВ нарушение п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд не используются термометрыВ нарушение п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска В нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в рационе отсутствуют субпродукты витаминизированные напитки Приложение 7 таблица 2В нарушение п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблок принят полуфабрикат из мяса птицы голень цыплят бройлеров произведенные по ТУ в то время как в спецификации к договору на поставку продуктов питания значится «грудка куриная» по ГОСТ сосиски «Ильинские» из мяса цыплят бройлеров третьего сорта в спецификации к договору на поставку продуктов питания значится «сосиски молочные» по ГОСТ овощи приняты без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами декларация о соответствии сертификат представлен заключение о карантинном фитосанитарном состоянии подкарантинной продукцииВ нарушение п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для разделки сырой и готовой продукции используется один производственный столВ нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд используется посуда из алюминия эмалированная пластиковая а не из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь не имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрахВ нарушение п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» моющее средство сода предназначенное для уборки хранится рядом со столовой посудойВ нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в образовательном учреждении организовано 1 разовое горячее питание обед В соответствии Приложения 12 к указанным санитарным правилам при нахождении в школе более 6 часов при организации подвоза детей с учетом времени нахождения в пути следования автобуса обязательно 2х разовое питание Не ведется ведомость контроля за рационом питания приложение 13 указанных санитарных правилВ соответствии с пунктом 1 части 1 статьи 17 Федерального закона от 26 декабря 2008г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляМуниципального общеобразовательного учреждения средней школы с ВыползовоМесто нахождения Ульяновская область Сурский район с Выползово ул Московская д 25Места фактического осуществления деятельности Ульяновская область Сурский район с Выползово ул Московская д 25ОГРН 1027300724934 от 02122002 ИНН 7319002904ПРЕДПИСЫВАЮ провести мероприятия по предотвращению причинения вреда жизни здоровью людей вреда животным растениям окружающей среде безопасности государства имуществу физических и юридических лиц государственному или муниципальному имуществу предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера а также других мероприятий предусмотренных федеральными законамиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно1 В соответствии с п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню указывать калорийность порций2 В соответствии с п 842 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» организовать питьевой режим Питьевой режим должен быть организован посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды3 В соответствии с п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» соблюдать условия и сроки хранения пищевой продукции поступающей на пищеблок незамедлительно изъять продукцию с истекшим сроком годности 4 В соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в конце рабочего дня вся посуда столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению 5 В соответствии с п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оборудовать ёмкость с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности6 В соответствии с п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд использовать термометры7 В соответствии с п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 8 В соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в рацион включить субпродукты витаминизированные напитки Приложение 7 таблица 29 В соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами исключить полуфабрикат из мяса птицы голень цыплят бройлеров произведенные по ТУ сосиски «Ильинские» из мяса цыплят бройлеров третьего сорта10 В соответствии с п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке обеспечить наличие разделочных столов Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельное производственные столы11 В соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд приобрести посуду из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах12 В соответствии с п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для хранения моющих и дезинфицирующих средств выделить специально отведенное место13 В соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» проработать вопрос организации 2х разового горячего питания в соответствии с Приложением 12 данных санитарных правил Обеспечить ведения ведомости контроля за рационом питания приложение 13 Срок исполнения до 01082021
Объект КНМ, комплекс атрибутов, описывающих объект проверки
Адрес
Ульяновская область Сурский район село Выползово улица Московская дом 25
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место нахождения юридического лица
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Адрес
Ульяновская область Сурский район село Выползово улица Московская дом 25
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Место фактического осуществления деятельности
Тип объекта проведения КНМ
Иное
Категория риска
Средний риск 4 класс
Результат проведения КНМ
Дата и время составления акта о проведении КНМ
2021-03-30T10:00:00.000000Z
Место составления акта о проведении КНМ
Ульяновская область рп Карсун ул Гусева д 55
Тип адреса места составления акта о проведении КНМ
Иное
Дата начала
2021-03-15T09:00:00.000000Z
Длительность КНМ (в днях)
12
Фамилия, имя, отчество (последнее - при наличии) и должность должностного лица (должностных лиц), проводившего КНМ
ФИО
Юсупова Лилия Ислямовна
Должность
Главный специалист эксперт Территориального отдела Управления Роспотребнадзора по Ульяновской области в Карсунском районе
Тип должностного лица, уполномоченного на проведение КНМ
Проверяющий
Нарушение, связанное с результатом КНМ
Характер выявленного нарушения
Сведения о нарушении
Сведения о выявленных нарушениях обязательных требований и требований, установленных муниципальными правовыми актами, об их характере и о лицах, допустивших указанные нарушения (с указанием положений правовых актов)
В нарушение п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню не указана калорийность порцийВ нарушение п 842 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не организован питьевой режимВ нарушение п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдаются условия и сроки хранения пищевой продукции На момент проверки 15032021 в морозильной камере хранилась пищевая продукция с истекшим сроком годности сосиски «Ильинские» дата изготовления 16022021 срок годности данной продукции не более 20 суток упакованный в модифицированной атмосфере хранились в морозильной камере при условии хранения при температуре от 0 ºС до +6ºС На пищеблоке хранились перезревшие с темнокоричневой черной кожурой бананыВ нарушение п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению В моечной вывешена инструкция правил мытья посуды и инвентаря на основании СанПиН 213263010В нарушение п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиВ нарушение п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд не используются термометрыВ нарушение п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска В нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в рационе отсутствуют субпродукты витаминизированные напитки Приложение 7 таблица 2В нарушение п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблок принят полуфабрикат из мяса птицы голень цыплят бройлеров произведенные по ТУ в то время как в спецификации к договору на поставку продуктов питания значится «грудка куриная» по ГОСТ сосиски «Ильинские» из мяса цыплят бройлеров третьего сорта в спецификации к договору на поставку продуктов питания значится «сосиски молочные» по ГОСТ овощи приняты без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами декларация о соответствии сертификат представлен заключение о карантинном фитосанитарном состоянии подкарантинной продукцииВ нарушение п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для разделки сырой и готовой продукции используется один производственный столВ нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд используется посуда из алюминия эмалированная пластиковая а не из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь не имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрахВ нарушение п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» моющее средство сода предназначенное для уборки хранится рядом со столовой посудойВ нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в образовательном учреждении организовано 1 разовое горячее питание обед В соответствии Приложения 12 к указанным санитарным правилам при нахождении в школе более 6 часов при организации подвоза детей с учетом времени нахождения в пути следования автобуса обязательно 2х разовое питание Не ведется ведомость контроля за рационом питания приложение 13 указанных санитарных правил
Судебные сведения о выявленных нарушениях
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Перечень примененных мер обеспечения производства по делу об административном правонарушении
Текст
ст 66 Кодекса Российской Федерации «Об административных правонарушениях»
Тип судебных сведений о выявленных нарушениях в результате проведения КНМ
Сведения о привлечении к административной ответственности виновных лиц
Текст
директор Долгановский Юрий Михайлович
Сведения о выданных предписаниях об устранении выявленных нарушений и (или) о проведении мероприятий по предотвращению причинения вреда (реквизиты, срок выполнения, содержание предписания)
Код
115
Дата вынесения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-03-30
Срок выполнения предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
2021-08-01
Содержание предписания об устранении выявленных нарушений в результате проведения КНМ
В ходе проведения проверки в отношении Муниципального общеобразовательного учреждения средней школы с Выползово по адресу Ульяновская область Сурский район с Выползово ул Московская д 25 выявлены нарушения СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именноВ нарушение п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню не указана калорийность порцийВ нарушение п 842 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не организован питьевой режимВ нарушение п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» не соблюдаются условия и сроки хранения пищевой продукции На момент проверки 15032021 в морозильной камере хранилась пищевая продукция с истекшим сроком годности сосиски «Ильинские» дата изготовления 16022021 срок годности данной продукции не более 20 суток упакованный в модифицированной атмосфере хранились в морозильной камере при условии хранения при температуре от 0 ºС до +6ºС На пищеблоке хранились перезревшие с темнокоричневой черной кожурой бананыВ нарушение п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению В моечной вывешена инструкция правил мытья посуды и инвентаря на основании СанПиН 213263010В нарушение п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» отсутствуют ёмкости с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годностиВ нарушение п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд не используются термометрыВ нарушение п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска В нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в рационе отсутствуют субпродукты витаминизированные напитки Приложение 7 таблица 2В нарушение п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблок принят полуфабрикат из мяса птицы голень цыплят бройлеров произведенные по ТУ в то время как в спецификации к договору на поставку продуктов питания значится «грудка куриная» по ГОСТ сосиски «Ильинские» из мяса цыплят бройлеров третьего сорта в спецификации к договору на поставку продуктов питания значится «сосиски молочные» по ГОСТ овощи приняты без сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами декларация о соответствии сертификат представлен заключение о карантинном фитосанитарном состоянии подкарантинной продукцииВ нарушение п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для разделки сырой и готовой продукции используется один производственный столВ нарушение п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд используется посуда из алюминия эмалированная пластиковая а не из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд используется инвентарь не имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрахВ нарушение п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» моющее средство сода предназначенное для уборки хранится рядом со столовой посудойВ нарушение п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в образовательном учреждении организовано 1 разовое горячее питание обед В соответствии Приложения 12 к указанным санитарным правилам при нахождении в школе более 6 часов при организации подвоза детей с учетом времени нахождения в пути следования автобуса обязательно 2х разовое питание Не ведется ведомость контроля за рационом питания приложение 13 указанных санитарных правилВ соответствии с пунктом 1 части 1 статьи 17 Федерального закона от 26 декабря 2008г N 294ФЗ О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроляМуниципального общеобразовательного учреждения средней школы с ВыползовоМесто нахождения Ульяновская область Сурский район с Выползово ул Московская д 25Места фактического осуществления деятельности Ульяновская область Сурский район с Выползово ул Московская д 25ОГРН 1027300724934 от 02122002 ИНН 7319002904ПРЕДПИСЫВАЮ провести мероприятия по предотвращению причинения вреда жизни здоровью людей вреда животным растениям окружающей среде безопасности государства имуществу физических и юридических лиц государственному или муниципальному имуществу предупреждению возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера а также других мероприятий предусмотренных федеральными законамиСанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» а именно1 В соответствии с п 817 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в ежедневном меню указывать калорийность порций2 В соответствии с п 842 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» организовать питьевой режим Питьевой режим должен быть организован посредством установки стационарных питьевых фонтанчиков устройств для выдачи воды выдачи упакованной питьевой воды или с использованием кипяченой питьевой воды3 В соответствии с п 31 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» соблюдать условия и сроки хранения пищевой продукции поступающей на пищеблок незамедлительно изъять продукцию с истекшим сроком годности 4 В соответствии с п 310 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в конце рабочего дня вся посуда столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии с инструкцией по применению 5 В соответствии с п 46 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» оборудовать ёмкость с рабочими растворами дезинфицирующих средств с указанием названия средства его концентрации даты приготовления предельного срока годности6 В соответствии с п 51 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» с целью минимизации риска теплового воздействия на раздаче для контроля температуры блюд использовать термометры7 В соответствии с п 816 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенную витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска 8 В соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» в рацион включить субпродукты витаминизированные напитки Приложение 7 таблица 29 В соответствии с п 22 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» прием пищевой продукции в том числе продовольственного сырья осуществлять при наличии товаросопроводительной документации сведений об оценке подтверждении соответствия предусмотренных в том числе техническими регламентами исключить полуфабрикат из мяса птицы голень цыплят бройлеров произведенные по ТУ сосиски «Ильинские» из мяса цыплят бройлеров третьего сорта10 В соответствии с п 32 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» на пищеблоке обеспечить наличие разделочных столов Для продовольственного пищевого сырья и готовой к употреблению пищевой продукции должны использоваться раздельное производственные столы11 В соответствии с п 2462 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» для приготовления блюд приобрести посуду из нержавеющей стали для раздачи и порционирования блюд использовать инвентарь имеющий мерную метку объема в литрах и или миллилитрах12 В соответствии с п 45 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» для хранения моющих и дезинфицирующих средств выделить специально отведенное место13 В соответствии с п 812 СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» проработать вопрос организации 2х разового горячего питания в соответствии с Приложением 12 данных санитарных правил Обеспечить ведения ведомости контроля за рационом питания приложение 13 Срок исполнения до 01082021
Представители юридического лица, индивидуального предпринимателя, присутствовавшие при проведении КНМ
ФИО
Долгановский ЮМ
Должность
директор МОУ СШ с Выползово
Тип представителя должностного лица, уполномоченного представителя юридического лица, уполномоченного представителя индивидуального предпринимателя, присутствовавших при проведении КНМ
Представитель
Cубъект КНМ
Тип субъекта КНМ
ЮЛИП
Наименование юридического лица (ЮЛ) или фамилия, имя, отчество (последнее – при наличии) индивидуального предпринимателя, в отношении которого проводится КНМ
МОУ СШ с Выползово
ИНН
7319002904
ОГРН
1027300724934
Общий состав атрибутов для классификации КНМ
Форма проведения КНМ
Выездная
Вид государственного контроля (надзора)
Федеральный государственный санитарноэпидемиологический надзор
Категория риска
Средний риск 4 класс
Способ уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
Иное
Дата уведомления проверяемого лица о проведении КНМ
2021-03-05
Орган контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) проводящий КНМ
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
10001022939
Наименование органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ)
Управление Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека по Ульяновской области
ОГРН органа государственного контроля (надзора)
1057325019916
Идентификатор органа контроля (надзора) из Федерального реестра государственных и муниципальных услуг (ФРГУ) вышестоящей организации
10000001082
Сведения о согласовании проведения КНМ с органом прокуратуры
Дата начала
2021-03-10
Дата окончания проведения мероприятия
2021-03-30
Метка об указании только месяца проведения (КНМ) для плановых КНМ
Нет
Срок проведения КНМ (в рабочих днях)
15
Отметка о включении плановой проверки (КНМ) в ежегодный сводный план проведения плановых проверок
Да
Цели, задачи, предмет КНМ
настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665
Правовое основание проведения планового КНМ
Наименование основания проведения КНМ
Приказ распоряжение руководителя органа государственного контроля надзора изданный в соответствии с поручениями Президента Российской Федерации Правительства Российской Федерации и на основании требования прокурора о проведении внеплановой проверки в рамках надзора за исполнением законов по поступившим в органы прокуратуры материалам и обращениям
Сведения о необходимости согласования КНМ
Нет
Документ о согласовании (продлении) КНМ
Документ о согласовании проведения КНМ
Распоряжение или приказ руководителя заместителя руководителя органа контроля о проведении проверки
Номер распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о проведении КНМ
000248РП
Дата распоряжения или приказа руководителя (заместителя руководителя) органа контроля (надзора) о продлении срока проведения КНМ
