Причина проверки:

настоящая проверка проводится с цельюисполнения приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (1 шт.):

• В ходе внеплановой проверки в отношении МКОУ «Репьевская основная школа» по адресу 433136 Ульяновская область Майнский район село Репьевка Колхозная Школьная улица 9 установлено несоблюдение директором Корякиной ЕГ требований СП 24364820Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи 25 29 Столовая работает на сырье в производственном помещении не обеспечивается последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции тк не проведено зонирование сырьевая зона зона готовых продуктов совмещены моечная кухонной посуды и инвентаря с горячим цехом холодным цехом мясорыбным цехом цехом вторичной обработки овощей Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд не имеет мерную метку объема в литрах и или миллилитрах П310В конце рабочего дня вся посуда столовые приборы не подвергаются обработке дезинфицирующим средством в соответствии п 35 инструкции по применению ДС «Контихлор» погружение на 15 минут в рабочий 0015 раствор средства из расчета 2 л на 1 комплект П46 На пластиковом контейнере с маркировкой «дезинфицирование ветоши» не указано название средства его концентрация даты приготовления предельный срок годности П 51 На раздаче не контролируется температуры блюд с целью минимизации риска теплового воздействия П 816 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами не используется специализированная пищевая продукция промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска П 817В ежедневном меню не указана калорийность порций П 84 Время смены капяченой питьевой воды не отмечается в графике в произвольной форме СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» П 2462 Посуда для приготовления блюд выполнена не из нержавеющей стали а из алюминия Производственные столы предназначенные для обработки сырых продуктов деревянные с металлической рабочей поверхностью а не цельнометадллические

Выданные предписания:

• ПРЕДПИСЫВАЮ выполнить требования 1СанПиН 2324359020 Санитарноэпидемиологические требования к организации общественного питания населения» п25 29 в производственном помещении для обеспечения последовательность поточность технологических процессов исключающих встречные потоки сырья полуфабрикатов и готовой продукции провести зонирование сырьевая зона зона готовых продуктов Инвентарь используемый для раздачи и порционирования блюд промаркировать по объему в литрах и или миллилитрах в срок до 010621г2 СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 Для приготовления блюд использовать посуду из нержавеющей стали Срок до 010621г3П310СанПиН 2324359020 В конце рабочего дня всю посуду столовые приборы подвергать обработке дезинфицирующим средством в соответствии п 35 инструкции по применению ДС «Контихлор» погружение на 15 минут в рабочий 0015 раствор средства из расчета 2 л на 1 комплект п 33 инструкции по применению ДС «Сульфохлорантин» Срок до 010621г4 П46 СанПиН 2324359020 На пластиковом контейнере с маркировкой «дезинфицирование ветоши» указать название средства его концентрацию дату приготовления предельный срок годности В соответствии п 11 Инструкции по использованию ДС «Контихлор» срок годности рабочих растворов средства не более 7 суток Срок до 010621г5 П 51 СанПиН 2324359020 На раздаче контролировать температуру блюд с целью минимизации риска теплового воздействия Срок до 010621г6 П 816 СанПиН 2324359020 Для дополнительного обогащения рациона питания детей витаминами использовать специализированную пищевую продукцию промышленного выпуска обогащенные витаминами и микроэлементами а также витаминизированные напитки промышленного выпуска Срок до 010621г7 П 817 СанПиН 2324359020 В ежедневном меню указывать калорийность порций Срок до 010621г8П 845 СанПиН 2324359020 Время смены капяченой питьевой воды отмечать в графике в произвольной форме Срок до 010621г9СП 24364820 «Санитарноэпидемиологические требования к организациям воспитания и обучения отдыха и оздоровления детей и молодежи» п2462 Установить цельнометаллические разделочные столы Срок до 160821гОтветственность за выполнение мероприятий возлагается на МКОУ Репьевская основная школа в лице законного представителя директора Корякиной ЕГ