Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (2 шт.):

• На пищеблоке в МОУ Тимирязевская средняя школа используется кухонная и столовая посуда с дефектами эмали трещинами и сколами Разделочные доски с маркировкой «МВ» «МС» «КВ» с дефектами деревянная лопатка для размешивания блюд с дефектами сожжённая Обеденный зал в МОУ Тимирязевская средняя школа оборудован столовой мебелью столы и табуреты которая имеет дефекты и повреждения покрытия не позволяющие качественно проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средствПотолок в обеденном зале в МОУ Тимирязевская средняя школа имеет признаки поражений грибком почерневший что не допускает качественное проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств
• На пищеблоке в МОУ Тимирязевская средняя школа кухонный инвентарь используется не в соответствии с маркировкой так нож с маркировкой «МС» используется для разделки сырых овощей таз с маркировкой «МВ» используется под овощи сырые чищенный картофель На момент проверки у повара на пищеблоке в МОУ Тимирязевская средняя школа Салиной ИА видны волосы изпод косынки что не соответствует требованиям касающимся прохождения поваром Салиной ИА профессиональной гигиенической подготовки В складском помещении на пищеблоке в МОУ Тимирязевская средняя школа не соблюдается раздельное хранение пищевой продукции в коробке со свежими помидорами хранятся панировочные сухари Спец одежда сотрудников пищеблока в МОУ Тимирязевская средняя школа хранится вместе с личной одеждой

Нарушенный правовой акт:

• СП 24364820 2462 2463 2530
• СП 24364820 2462 СанПиН 2324359020 п 221 п 32 п 34
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п2 ст 13

Выданные предписания:

• 1Использовать кухонный инвентарь в соответствии с маркировкой2Не использовать заменить кухонную и столовую посуду с дефектами эмали трещинами и сколами не использовать заменить разделочные доски и мелкий деревянный инвентарь лопатка с дефектами3Оборудовать обеденный зал в МОУ Тимирязевская средняя школа столовой мебелью столами и табуретами имеющей без дефектов и повреждений покрытие позволяющее проводить обработку с применением моющих и дезинфицирующих средств4Обеспечить проведение необходимого ремонта потолка в обеденном зале в МОУ Тимирязевская средняя школа должен иметь отделку допускающую проведение влажной уборки с применением моющих и дезинфицирующих средств5Повару Салиной ИА заправлять волосы под косынку в соответствии требованиям касающимся прохождения поваром Салиной ИА профессиональной гигиенической подготовки6Соблюдать в складском помещении на пищеблоке в МОУ Тимирязевская средняя школа раздельное хранение пищевой продукции Должно использоваться раздельное технологические и холодильное оборудование производственные столы многооборотные средства упаковки и тд7Хранить спец одежду сотрудников пищеблока в МОУ Тимирязевская средняя школа раздельно от личной одеждой в раздельных шкафах