Причина проверки:

исполнение приказа Федеральной службы по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека от 16102020г 723 «О проведении внеплановых проверок образовательных организаций и их поставщиков пищевых продуктов» изданного во исполнении поручения Президента Российской Федерации от 14102020 Пр1665

Выявленные нарушения (3 шт.):

• у работников пищеблока Красновосходской средней школы отсутствует вакцинация по эпидемиологическим показаниям дизентерия гепатит А за 2020г 2021г
• проба питьевой воды отобранная из крана пищеблока имеет отклонения по санитарнохимическим показателям общая жесткость составила более при норме не более 7
• журнал поступления скоропортящейся продукции ведется не в полном объеме не указывается дата и час конечной реализации молоко разделочный инвентарь для готовой и сырой продукции хранится не правильно так разделочные доски для готовой продукции хранятся совместно с разделочными досками для сырой продукции СР СК СО ВМ ВО Гастрономия допускается использование в питании детей свежие овощи дата изготовления урожая 2020г в салатах салат из свежей капусты с морковью вместо до 1 марта складское помещение не оборудовано прибором для измерения относительной влажности в утвержденном меню Красновосходской средней школы используют птицу отварную масса порции которой 75 г вместо массы порции 90120 г

Нарушенный правовой акт:

• 52ФЗ ст 35 СП 24364820 п15 157ФЗ ст 4 10 15 Приказ 125н приложение 2
• СанПиН 12368521 таблицы 33
• СанПиН 2324359020 п 7113 п 872 п 23 п 812 табл 1 приложения 9 МР 3236023321 п 611 п 7213 СП 24364820 п 2462
• пункт 3 части 2 статьи 10 Федерального закона от 26122008 г 294 ФЗ «О защите прав юридических лиц и индивидуальных предпринимателей при осуществлении государственного контроля надзора и муниципального контроля» и с учетом подпункта «в» пункта 1 Федеральный закон от 2 января 2000 г N 29ФЗ О качестве и безопасности пищевых продуктов п2 ст 13

Выданные предписания:

• 1Работникам школы пищеблока привиться против дизентерии и гепатита А 2Складское помещение для хранения пищевых продуктов оборудовать приборами для измерения относительной влажности 3Качество питьевой воды на пищеблоке привести в соответствие гигиеническим требованиями таблицы 33 СанПиН 12368521 «Гигиенические нормативы и требования к обеспечению безопасности для человека факторов среды обитания»» по показателю «Жесткость общая»